Schoko Birnen Kuchen

Ein dichter, schokoladiger (und glutenfreier) Schokoladenbirnenkuchen, gebacken mit weingetränkten Birnen.

Inhaltsstoffe

Für die pochierten Birnen:
2 halbreife Birnen (Bartlett oder Bosc), geschält
1 Tasse fruchtiger Weißwein, z.B. Moscato oder Riesling
3/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse Wasser

Für den Kuchen:
120g gehackte Zartbitterschokolade
1/2 Tasse Butter, in eßlöffelgroße Stücke geschnitten
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Mandelmehl oder Mehl
1/4 Teelöffel feines Meersalz
3 große Eier, getrennt
Ungesüßtes Kakaopulver oder Puderzucker, zum Servieren

Anleitungen

Um die Birnen herzustellen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Wein, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Die Birnen hinzufügen und kochen, bis sie beim Durchstechen weich sind, etwa 25 Minuten. Abkühlen lassen. (Die Birnen können 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und im Sirup kühl stellen).
Backofen auf 350 Grad vorheizen, mit dem Gestell in der Mitte. Eine 8- oder 9-Zoll-Springform einfetten.
Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, die über einen Topf mit kochendem (nicht kochendem) Wasser gestellt wird. Wenn die Schokolade fast geschmolzen ist, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie schmilzt. Vom Herd nehmen und Zucker, Mandelmehl und Salz einrühren. Die Schokolade etwas abkühlen lassen, dann das Eigelb einrühren.
Das Eiweiß mit einem elektrischen Rührgerät zu steifen Spitzen aufschlagen. Die Hälfte des Eiweißes unter die Schokolade heben. Das restliche Eiweiß zugeben und so lange falten, bis keine Schlieren mehr sichtbar sind.
Den Teig in die Pfanne schaben. Die Birnenhälften abtropfen lassen (den Sirup für eine andere Verwendung aufbewahren). Jede Hälfte in Drittel oder Viertel schneiden und auf dem Teig anordnen. Den Kuchen 30 – 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, dann die Pfannenränder lösen und vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen leicht mit Kakao oder Puderzucker bestäuben. Schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.

Schoko Birnen Kuchen
Schoko Birnen Kuchen
Schoko Birnen Kuchen

Quelle:https://familystylefood.com/flourless-chocolate-pear-cake/

Limoncello Kuchen

Limoncello ist nicht nur für Cocktails geeignet. Der köstliche, saftige und spritzige Limoncello Kuchen ist einer meiner liebsten Zitronenkuchen. Stellen Sie ihn sich als eine italienische Version des karibischen Rumkuchens vor. Also, wer will das nicht .

Ein fluffiger Biskuitboden, getränkt in spritzigem Limoncello-Likör, ist ein Kuchen und eine Kunst für sich.

Er eignet sich perfekt zum Frühstück, für eine Teeparty, als besondere Leckerei ohne Grund und natürlich für die Winterferien.

Ich mache den Limoncello Kuchen besonders gerne, wenn keine Bio-Zitronen Saison haben.

Limoncello Kuchen

Zutaten für Beste Limoncello Kuchen

Für den Kuchen:
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backsoda
1/2 Teelöffel Meersalz
1 1/2 Tassen Zucker
1/2 Tasse 2% griechischer Joghurt
1/3 Tasse Limoncello-Likör
2 Teelöffel Zitronenschale, von 2 Zitronen
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft, von 2 Zitronen
3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
3 Eier, geschlagen, bei Raumtemperatur

Für den Zuckerguss:
2 Blöcke Frischkäse, bei Raumtemperatur
1 Tasse Mascarpone-Käse, bei Raumtemperatur
1/4 Tasse Limoncello
2 Tassen Puderzucker

ANLEITUNGEN:

Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. 2 9-Zoll-Kuchenformen innen mit Butter ausstreichen. Die Böden mit Pergamentpapier auslegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Mit Mehl bestäuben, wobei darauf zu achten ist, den Überschuss abzuklopfen. Beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker verquirlen. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung schaffen. In die Vertiefung Joghurt, Limoncello, Zitronenschale, Zitronensaft, geschmolzene Butter und Eier geben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die nassen Zutaten in der Vertiefung zu vermischen. Wechseln Sie zu einem Gummispatel und falten Sie die trockenen Zutaten unter die nassen Zutaten, wobei Sie darauf achten müssen, sie nicht zu vermischen. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den 2 vorbereiteten Pfannen und verteilen Sie ihn so, dass er die Pfanne bedeckt. Backen Sie den Teig 20 – 25 Minuten oder so lange, bis er hell goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Teig 10 Minuten in der Pfanne kochen, bevor Sie ihn auf ein Drahtgitter stürzen, damit er vollständig abkühlt.

In einer mittelgrossen Schüssel Frischkäse, Mascarpone, Limoncello und Puderzucker mischen. Mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit, beginnend auf niedriger Stufe, ca. 4 Minuten schlagen, bis der Käse leicht und flaumig ist.

Wenn die Torten vollständig abgekühlt sind, eine Tortenschicht auf eine Platte oder einen Tortenständer legen. 1/4 des Zuckergusses auf den Kuchen legen und mit einem kleinen abgesetzten Spachtel gleichmäßig zu den Seiten hin verteilen. Die andere Tortenschicht darauf legen und leicht andrücken. Den gesamten Zuckerguss auf die Oberseite löffeln und gleichmäßig verteilen, dabei den Zuckerguss über den Rand schieben und an den Seiten verteilen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben dekorieren. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen.

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Limoncello Kuchen

Quelle:https://giadzy.com/recipes/limoncello-cake-giada-de-laurentiis/

Armer Ritter Rezept

Armer Ritter Rezept (auch bekannt als Poor Knights of Windsor) ist einfach ein anderer Name für Pain Perdu (verlorenes Brot). Letzteres Gericht ist seit dem Mittelalter in der einen oder anderen Form beliebt. Wie Mary Norwak in ihrem Buch English Puddings feststellt, können die betreffenden Ritter kaum als arm angesehen werden, da die meisten Rezepte das feinste Weißbrot verlangen (wie die im Mittelalter gegessenen Manchet-Brote) und oft Sherry und Sahne enthalten. Diese spezielle Version ist eine Adaption eines Jane Grigson-Rezepts, das eine frische Himbeersauce statt der üblicherweise verwendeten Marmelade verlangt. Jane brät ihre Brotscheiben einfach in Butterschmalz, aber ich bin der Tradition gefolgt und habe mein Brot in eine Eimischung getaucht.

Inhaltsstoffe

450 g Himbeeren
110 g Puderzucker plus Extra zum Süßen
½ Teelöffel gemahlener Zimt
150g ungesalzene Butter
4 Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel mittlerer oder süßer Sherry (ich habe Pedro Jimenez verwendet)
200ml Doppelcreme
8 kleine Scheiben Brioche oder Weißbrot
½ tsp Vanille-Extrakt

Methode

Himbeeren, Puderzucker und Zimt in eine Schüssel geben. Zerdrücken Sie die Früchte leicht mit dem Zucker und lassen Sie sie einweichen, während Sie das Brot zubereiten.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Bratpfanne vorsichtig. Ein Sieb mit etwas Musselin auslegen und die Butter in das Sieb über einer Schüssel gießen. Dadurch wird die Butter geklärt und verhindert, dass sie beim Braten des Brotes anbrennt. Wischen Sie die Bratpfanne sauber und geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in die Pfanne zurück.
Kombinieren Sie die Eier mit dem Sherry und 2 Esslöffeln Doppelrahm (der Rest der Sahne wird als Beilage zu den Armen Rittern verwendet) in einer flachen Schüssel, die groß genug für eine Scheibe Brot ist. Wenn Sie statt Brioche normales Brot verwenden, können Sie dieser Mischung einen oder zwei Esslöffel Puderzucker hinzufügen, um sie leicht zu süßen. Tauchen Sie jede Brotscheibe in die Eimischung ein und achten Sie darauf, dass beide Seiten eine gründliche Beschichtung erhalten. Braten Sie das Brot vorsichtig auf jeder Seite goldbraun. Halten Sie den Schmerz perdu in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die restlichen mit Ei getränkten Scheiben braten.
Die restliche Sahne mit 2 EL Puderzucker und dem Vanilleextrakt schlaff schlagen.
Zum Servieren eine Scheibe Eibrot auf einen Teller legen. Mit einem Löffel über einige Himbeeren und deren Saft geben und mit einer weiteren Scheibe gebratenem Brot belegen. Mit der gesüßten Schlagsahne servieren.

Armer Ritter Rezept
Armer Ritter Rezept
Armer Ritter Rezept

Quelle:http://www.sambilton.com/poor-knights-pudding-with-raspberries/

Schokopudding Kuchen

Schokoladenpudding mit Selbstsauce ist ein klassisches Dessert, das jeder kennen sollte! Ein Teig verwandelt sich auf magische Weise in einen feuchten Schokoladenkuchen mit einer schönen Schokoladensauce. Schnell genug für einen Genuss mitten in der Woche und ein Publikumsliebling für Dinnerpartys.

Inhaltsstoffe

TOPPING
1 Tasse (175g) brauner Zucker , lose verpackt (Anmerkung 1)
1/4 Tasse (30g) Kakaopulver , ungesüßt (Anmerkung 2)
1 1/4 Tassen (315ml) kochendes Wasser

BATTER
1 Tasse (150g) reines Mehl (Allzweckmehl)
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1/3 Tasse (70g) Weißzucker , vorzugsweise Streu-/Superfein, aber normal ok
1/4 Tasse (30g) Kakaopulver , ungesüßt (Anmerkung 2)
Prise Salz
1/2 Tasse (125 ml) Milch
50 g / 4 1/2 Esslöffel Butter , geschmolzen
1 Ei
1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Anleitungen

Ofen auf 170C/335F (Standard) / 150C/305F (Gebläse forciert / Konvektion) vorheizen.
Eine 5- bis 6-Tassen-Backform mit Butter einfetten. (Anmerkung 3)
Topping: Brauner Zucker und Kakao in einer Schüssel verquirlen, beiseite stellen.
Mehl, Backpulver, Streuzucker, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
In einer separaten Schüssel oder einem Krug Butter und Milch verquirlen, dann Ei und Vanille unterrühren.
Die Eiermasse in die Mehlmischung gießen. Vermischen, bis sie sich verbindet – es wird ein dicker Teig.
In eine Backform verteilen. Mit Zucker-Kakao-Mischung bestreuen. Leicht schütteln und dünn ausstreichen.
Vorsichtig das heiße Wasser auf der Rückseite eines Dessertlöffels über den ganzen Pudding gießen – siehe Foto in der Post oder Video unten Rezept. (Anmerkung 4)
In den Ofen schieben und 30 Minuten backen, oder bis die Oberseite des Kuchens beim leichten Anstoßen zurückspringt. Die Oberseite wird ein wenig knusprig sein, wie die Oberseite von Brownies.
Aus dem Ofen nehmen, nur ein paar Minuten (nicht mehr!) stehen lassen und sofort servieren. (Anmerkung 5)

Anmerkungen zum Rezept:

  1. Hell- oder dunkelbrauner Zucker ist fein.
  2. Verwenden Sie, wenn möglich, niederländisch verarbeitetes Kakaopulver. Es ist das marktgängigste Kakaopulver, es ist dunkler und hat einen intensiveren Geschmack. Aber normalerweise benutze ich nur Kakaopulver aus der Mühle.
  3. 5 bis 6 Tassen sind etwa 1,25 – 1,5 Liter / Quarts. Die abgebildete Schale ist 25 x 20 x 4,5 cm / 10 x 8 x 2,75″. Ich mache dies oft in einer quadratischen Pfanne oder Backform von 20 x 20 cm / 8 x 8″, die einen etwas dickeren Kuchen ergibt.
  4. Wenn Sie das Wasser über den Löffel gießen, während Sie es über die Oberseite des Puddings gießen, versuchen Sie, das Wasser sanft auf die Oberfläche zu gießen, damit Sie eine glatte Oberfläche erhalten. Wie Sie auf meinen Fotos sehen können, bin ich darin hoffnungslos, und ich schäme mich nicht für die genoppte Oberfläche meines Puddings. Sie gefällt mir sogar sehr gut – mehr knisternde Brownie-ähnliche Stückchen!
  5. Der Pudding muss warm serviert werden, denn je länger er steht, desto mehr zieht die Sauce in den Kuchen ein und wird dicker. Reste sind schön, wenn sie in der Mikrowelle aufgewärmt werden, weil die Schokolade wieder ganz schmelzig wird, aber man erhält nicht so viel Sauce wie bei der Zubereitung in frischem Zustand.
    Ich serviere meine gerne mit Eis oder Sahne und Erdbeeren. Manchmal bestäube ich sie mit Puderzucker/Konfektzucker, damit sie hübscher aussieht.
  6. Nährwert pro Portion, bei Annahme von 6 Portionen.

NÄHRWERTANGABEN:

Portion: 103gKalorien: 321kcal (16%)Kohlenhydrate: 59,7 g (20 %)Eiweiß: 4,5 g (9 %)Fett: 8,6 g (13 %)Gesättigtes Fett: 5,1 g (32 %)Mehrfach ungesättigtes Fett: 3,5 gCholesterin: 47 mg (16 %)Natrium: 79 mg (3 %)Ballaststoffe: 1,7 g (7 %)Zucker: 40,6 g (45 %)

Schokopudding Kuchen

Quelle:https://www.recipetineats.com/chocolate-self-saucing-pudding/

Kokoskuchen

WIE MAN KOKOSNUSSKUCHEN BACKT

Achten Sie darauf, die Kokosmilch richtig gut zu schütteln, bevor Sie die Dose öffnen und in die Schüssel geben.
Ich habe ein paar Leute nach der Anzahl der Eier gefragt. Ich weiß, es erscheint übertrieben, aber diese große Menge an Eiern ergibt wirklich die perfekt feuchteste Krume. Das können Sie mir glauben!
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kuchenformen auskleiden. Ich zeichne gerne die Außenseite der Pfanne leicht auf Pergament nach und schneide das Pergamentpapier damit auf die richtige Größe zurecht. Dann sprühe ich die Pfanne mit Kochspray ein, lege das Pergamentpapier in die Pfanne (das Spray hilft, es fast am Pfannenboden „anzukleben“, so dass es nicht verrutscht, wenn Sie den Teig einfüllen) und sprühe ein wenig Erzkochspray auf die Seiten und den Boden der Pfanne.
Mischen Sie den Kuchenteig, die Puddingmasse, die Eier, die Kokosnussmilch, das Öl und den Kokosnussextrakt gut miteinander.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen.
Beide backen. Sie werden wissen, dass es fertig ist, weil es in der Mitte nicht wackelt und wenn Sie sanft in die Mitte drücken, springt es zurück. Kühlen Sie sie vollständig ab (ich backe die Kuchen oft am Vortag).
Schlagen Sie die Sahne, den Kokosnussextrakt und den Puderzucker auf.
Legen Sie die erste Schicht auf Ihre Servierplatte. Ich nehme gerne einige Folienstücke und lege sie vorsichtig unter die erste Tortenschicht, so dass die Ränder hervorstehen, damit ich beim Glasieren und Einlegen der Kokosnuss in die Torte keine Sauerei mache.
Streichen Sie eine großzügige Schicht auf diesen ersten Tortenboden. Etwas Kokosnuss darüber streuen.
Darauf den zweiten Boden legen und den Rest der Torte mit der restlichen Schlagsahne bedecken. Keine Sorge, wenn es nicht super schön ist!
Die gesamte Torte mit der restlichen Kokosnuss bedecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

ZUSATZSTOFFE

1 Schachtel weiße Kuchenmasse
2 kleine Schachteln Instant-Vanillepudding
1 Tasse ungesüßte Kokosmilch – schütteln Sie die Dose zuerst gut durch!
3/4 Tasse Raps oder Pflanzenöl
5 extra große Eier große Eier sind auch in Ordnung
2 Teelöffel Kokosnuss-Extrakt geteilt
1 1/2 Pints schwere Sahne 3 Tassen
1/2 Tasse Puderzucker
3 1/2 Tassen gesüßte Kokosnussflocken geteilt

ANLEITUNGEN

Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Den Boden von 2 neun Zoll großen runden Kuchenformen mit Pergamentpapier auslegen und mit Kochspray besprühen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Kuchenmasse, Instantpudding, Kokosmilch, Öl, Eier und 1 Teelöffel Kokosnussextrakt gut vermischen.
Gleichmäßig auf beide Kuchenformen verteilen und die Oberseite mit einem Spachtel glatt streichen.
Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen nicht mehr wackelt und die Mitte bei sehr leichtem Druck zurückspringt. Vollständig auskühlen lassen.
In einer großen Schüssel schwere Sahne, 1 Teelöffel Kokosnussextrakt und Puderzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Geben Sie einen kleinen Teelöffel Schlagsahne in die Mitte Ihres Serviertellers, um die erste Schicht zu befestigen. Legen Sie den ersten Tortenboden darauf und drücken Sie ihn vorsichtig fest. Ich lege gerne Folienstücke unter die Ränder der unteren Schicht, um die Tortenplatte zu schützen und gleichzeitig die Glasur für weniger Unordnung zu verwenden.
Fügen Sie eine Schicht Schlagsahne hinzu, um die Oberseite der ersten Schicht zu bedecken (dies wird Ihre Füllung sein). Mit 1/2 Tasse Kokosraspeln bestreuen.
Legen Sie den zweiten Tortenboden darauf und drücken Sie ihn sehr vorsichtig an.
Den Rest des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne bedecken. Sie möchten, dass er vollständig mit einer gleichmäßigen Schicht bedeckt ist, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn er nicht perfekt ist. Ich fange oben an und arbeite mich nach unten.
Bedecken Sie die Außenseite und die Oberseite des Kuchens vorsichtig mit den restlichen Kokosraspeln. Entfernen Sie die Folie von den Außenseiten der Tortenplatte.
Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis Sie servierbereit sind.

Kokoskuchen
Kokoskuchen

Quelle:https://www.yellowblissroad.com/coconut-cake/

Italienischer Kuchen

Inhaltsstoffe für Italienischer Kuchen

1/2 Tasse Butter, weichgemacht
1/2 Cup-Margarine
2 Tassen Zucker
5 große Eier, getrennt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Buttermilch
1-1/2 Tassen gesüßte, geschredderte Kokosnuss
1 Tasse gehackte Pekannüsse

Italienischer Kuchen

FRISCHKÄSE-GLASUR:
11 Unzen Frischkäse, weichgemacht
3/4 Tasse Butter, weichgemacht
6 Tassen Puderzucker
1-1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
3/4 Tasse gehackte Pekannüsse

Wegbeschreibung

Ofen auf 180° vorheizen, drei runde 9-Zoll-Backformen einfetten und mit Mehl bestreuen. In einer großen Schüssel Butter, Backfett und Kristallzucker schaumig rühren. Eigelb und Vanille einschlagen. Mehl und Backpulver mischen; abwechselnd mit Buttermilch in die Sahne einrühren. So lange schlagen, bis alles gut vermischt ist. Kokosnuss und Pekannüsse unterrühren.


In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit sauberen Rührquirlen steif, aber nicht trocken schlagen. Ein Viertel des Eiweißes unter den Teig heben, dann das restliche Eiweiß unterheben. In vorbereitete Pfannen gießen.


Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 20-25 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus den Pfannen in Drahtgestelle gelegt werden, um vollständig abzukühlen.


Für den Zuckerguss Frischkäse und Butter glatt schlagen. Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Pekannüsse einrühren. Den Zuckerguss zwischen den Schichten sowie auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen. In den Kühlschrank stellen.

Italienischer Kuchen

Quelle:https://www.tasteofhome.com/recipes/italian-cream-cheese-cake/

Nutella Kuchen ohne Ei

Inhaltsstoffe

12 Esslöffel Zucker
14 Esslöffel Allzweckmehl
6 1/2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 mittelgroßer Apfel geschält und gehackt
1/2 Tasse fettarme Milch
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanille
1/2 Tasse kochendes Wasser
2 Esslöffel Nutella

Nutella Kuchen ohne Ei Rezept

Anleitungen

Ofen auf 180C/350F vorheizen.

In einem Mixer Apfel, Milch, Zucker, Vanille, Öl, Kakaopulver und Nutella pürieren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten sieben oder verquirlen.

Die nassen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Spatel vorsichtig umrühren. Nicht zu lange mischen.

Das kochende Wasser in den Teig gießen und umrühren.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform 8×8 oder verwenden Sie Pergamentpapier, was ich für diesen Kuchen für das Beste halte.

Backen Sie den Teig 30 Minuten lang und stecken Sie dann einen Zahnstocher in die Mitte, wenn er sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig.

Dieser Kuchen sollte zum Abkühlen in der Backform bleiben und dann vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Kuchen muss eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich die Aromen entfalten können. In 12 Quadrate schneiden.

***Hinweis: Die Linien auf dem Kuchen, die durch die Verwendung von Nutella entstanden sind, sind nicht in der Kalorienzählung enthalten.

Nutella Kuchen ohne Ei

Quelle:https://www.munatycooking.com/eggless-nutella-chocolate-cake/

Erdbeermarmelade Rezept

Sie fragen sich, wie man Erdbeermarmelade herstellt? Alles, was Sie tun müssen, ist ein paar Zutaten zu kochen, die Sie wahrscheinlich schon haben! Diese einfache, pektinfreie und zuckerärmere hausgemachte Erdbeerkonfitüre kann auch auf natürliche Weise gesüßt werden und ist paläontologisch und vegan. Mit einem Anleitungsvideo zum Rezept.

Inhaltsstoffe

907 Gramm (~6 1/2 Tassen zerschlagen) gespülte, geschälte, wirklich süße Erdbeeren
1/4 Tasse (80 Gramm) Honig oder Ahornsirup der Güteklasse A für eine vegane Version (1/3 Tasse oder 67 Gramm Kristallzucker für eine Nicht-Paleo-Version funktioniert auch, aber Sie benötigen weniger Kochzeit)
1 Esslöffel Zitronenschale
1/4 Tasse (60 Milliliter) frisch gepresster Zitronensaft

Wegbeschreibung

Die Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit dem Boden eines Glases zerdrücken. Süßstoff, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und auf mittlerer Flamme erhitzen.
Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse dickflüssig wird. Bei meinen wirklich weichen und saftigen Erdbeeren dauerte dies etwa 45 Minuten. Je nach Ihren Erdbeeren kann das mehr oder weniger Zeit dauern.
Zum Testen geben Sie einen Teil der Marmelade auf einen sauberen Löffel und legen den Löffel dann auf einen Teller im Gefrierfach. Lassen Sie ihn dort fünf Minuten ruhen und nehmen Sie ihn dann heraus. Wenn die Marmelade nicht leicht vom Löffel fällt, wenn Sie ihn zur Seite drehen, ist sie fertig und Sie können den Topf vom Herd nehmen. Wenn sie sich leicht ablöst, lassen Sie sie noch 5 Minuten weiterkochen und versuchen Sie den Test erneut.
Abkühlen lassen und dann in Gläser füllen und im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren. Gefriert hervorragend.

Erdbeermarmelade Rezept
Erdbeermarmelade Rezept

Quelle:https://www.texanerin.com/how-to-make-strawberry-jam/

Napoleon Kuchen

ZUSATZSTOFFE

Für den Teig:
5½ Tassen (690g) Mehl
1¾ Tasse (400g) Kalte Butter, gewürfelt
2 Eier
200ml Eiswasser
1 Esslöffel weißer Essig
1/2 Teelöffel Salz

Für die Sahne:
6 Eigelb
1/3 Tasse (43g) Maisstärke
3 Tassen (720 ml) Milch
1 Tasse (230g) Butter
3/4 Tasse + 2 Esslöffel (175g) Zucker
2 Teelöffel Vanille-Extrakt

RICHTLINIEN

  1. Den Teig herstellen: In einer kleinen Schüssel Eier, Wasser, Essig und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
  2. Mehl, Salz und Butter in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sich Krümel bilden. In eine große Schüssel geben, feuchte Zutaten hinzufügen und mischen, bis sich ein Teig bildet. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In 10-12 gleiche Teile teilen, zu Kugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Creme herstellen: in einer großen Schüssel Eigelb, Zucker und Maisstärke verquirlen. Zu einem glatten Teig verquirlen und beiseite stellen. In einem Topf mittlerer Größe Milch unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Den Herd ausschalten. Eier temperieren: Nach und nach die heisse Milch unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse geben. Wenn sie zusammengefügt sind, gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren, bis sie dickflüssig wird, etwa 7-8 Minuten. Vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
  4. Ofen auf 375F (190C) vorheizen.
  5. Auf einem Pergamentpapier jede Kugel in eine sehr dünne Schicht rollen, den gerollten Teig mit einer 20 cm (8 Zoll) großen Kuchenring/Kuchenform schneiden. Jede Schicht mit einer Gabel einstechen. Lassen Sie die Teigreste auf dem Blech liegen.
  6. 10-12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldfarben ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Sie können 2 Schichten auf einmal backen (nur auf einem Blech). Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Den restlichen Teig für später aufbewahren.
  7. Sobald die Kuchenschichten abgekühlt sind, können Sie den Kuchen zusammensetzen. Streichen Sie etwa 3 Esslöffel Sahne auf eine Schicht, stapeln Sie die zweite Schicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 12 Schichten haben. Oben und an den Seiten mit extra Sahne bestreichen.
  8. Den übrig gebliebenen Teig in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln pulsieren.
  9. Kuchenbrösel auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
  10. Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Anmerkungen:

  • Wenn Ihre Küchenmaschine groß genug ist, machen Sie den Teig in einer Charge, wenn nicht, teilen Sie die Zutaten in zwei Hälften und bereiten Sie die Teigkrümel in zwei Chargen vor.
  • Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Teig von Hand herstellen.
  • Sie können weniger als 12 Schichten Teig herstellen.
Napoleon Kuchen
Napoleon Kuchen

Künefe Rezept

Zutaten

4 1/2 Tassen Milch
1/2 Tasse Puderzucker
3/4 Tasse feiner Grieß
1 Esslöffel Speisestärke
Pistazien, zum Servieren
2 1/2 Tassen verdickte Sahne
Rosenblütenblätter (getrocknet; fakultativ)
1 Teelöffel Rosenwasser (optional)
160 g (6 oz) ungesalzene Butter, geschmolzen
440 g (15 oz) Maisflocken, fein zerkleinert
500 g (1 lb) Mozzarella-Käse, grob gerieben

Für den Zuckersirup
1/2 Teelöffel Rosenwasser
440 g (2 Tassen) Puderzucker
1/2 Teelöffel Zitronensaft

Methode

Geben Sie die Cornflakes in eine Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut vermischen. Drücken Sie etwa die Hälfte der Mischung gleichmäßig auf den Boden eines Tabletts von 24 cm x 34 cm x 4 cm (9 in x 13 in x 1,5 in). Bis zum Gebrauch im Kühlschrank beiseite stellen. Zucker, Milch, Grieß und Sahne in einen großen Topf geben. Die Speisestärke in einem Esslöffel warmem Wasser auflösen und zur Mischung in den Topf geben. Den Topf bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen und unter ständigem Rühren 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Mischung sehr dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser untermischen. Etwas abkühlen lassen. Als Nächstes beginnen Sie mit dem Zusammensetzen des Topfes, indem Sie die Hälfte der Grießmischung über dem Corn Flake-Boden auslöffeln. Dann den Mozzarella-Käse darüber streuen, so dass sich eine gleichmäßige Schicht bildet. Fügen Sie die restliche Grießmischung darauf und streuen Sie dann die restliche Corn Flake-Mischung darüber.

Den Ofen auf 180 Grad C (355 Grad F) vorheizen. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Masse oben braun wird und an den Rändern Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, damit sie vollständig abkühlen kann. Dann über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren den Sirup zubereiten, indem die 2 Tassen Zucker mit 1 Tasse Wasser in einen Topf gegeben werden. Bei mässiger Hitze unter Rühren erhitzen, um den Zucker aufzulösen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze schnell auf einen Siedepunkt. Unter Rühren 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und den Sirup beiseite stellen, damit er vollständig abkühlt.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad C (390 Grad F). Die kalte Knafeh in der Pfanne in 20 Scheiben schneiden. Dann die Stücke herausnehmen und auf grosse Ofenbleche verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse gerade anfängt, von den Seiten zu durchsickern. Die Knafeh-Scheiben auf eine Servierplatte legen. Reichlich Sirup über die Scheiben träufeln und Rosenblütenblätter und Pistazien darüber streuen. Sofort servieren.

Künefe Rezept
Künefe Rezept