Biskuitrolle Rezept | Essen Rezepte

Biskuitrolle Rezept

Leicht und flaumig, dies wird der beste Schweizer Rollkuchen sein, den Sie je probieren werden!

ZUSATZSTOFFE

Trockene Inhaltsstoffe: 🍓🍓🍓

1 ¼ Tassenkuchen Mehl
¼ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Backpulver
½ Tassenweißzucker für Eigelbmischung
⅓ Tassenweißzucker für Eiweißbaiser

Nasse Inhaltsstoffe:🍓🍓🍓

2 Teelöffel Maissirup
6 Eiweiß und Eigelb getrennt
½ Teelöffel Vanilleschotenpaste oder Vanilleextrakt
2 Esslöffel Wasser
⅓ Becher Avocadoöl

Füllung:🍓🍓🍓

¾ Tasse Erdbeersauce oder eine andere Füllung Ihrer Wahl

ANWEISUNGEN

Ofen auf 350 Grad F vorheizen

Eigelb Mischung: 🍓

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, ½ Tasse Zucker, Salz, Maissirup, Vanille und Wasser hinzufügen. Diese Schüssel in eine größere, mit warmem Wasser gefüllte Schüssel setzen und hochschlagen, bis sie hellgelb ist und sich Bänder bilden. Aus dem warmen Wasserbad nehmen und beiseite stellen.

Eiweiß Meringue:🍓

Das Eiweiß in eine große Schüssel geben und hochschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Beginnen Sie mit der Zugabe der ⅓ Tasse Zucker in drei gleichen Teilen, wobei jedes Mal geschlagen werden muss. Das Eiweiß hochschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Kuchenteig ausrollen:🍓

Fügen Sie ½ des Eiweißbaiserkuchens zur Eigelbmasse hinzu und unterheben Sie ihn vorsichtig, bis er größtenteils vermischt ist. Der Teig sollte leicht und luftig sein. Als Nächstes sieben Sie Mehl und Backpulver zusammen und fügen dies in drei gleichen Teilen in den Teig ein, wobei Sie den Teig nach jedem Mal vorsichtig unterheben.


In einer kleinen Schüssel das Öl in der Mikrowelle erhitzen, bis es sich warm anfühlt. Nehmen Sie ¼ Tasse des kombinierten Teigs aus dem vorherigen Schritt heraus und vermischen Sie diesen vollständig mit dem warmen Öl. Falten Sie diese wieder in den kombinierten Teig. Geben Sie dann den gesamten Teig zum restlichen Eiweißbaiser hinzu und falten Sie ihn vorsichtig unter.

Backen & Füllen des Brötchenkuchens:🍓

Gießen Sie den Teig in eine mit Pergament ausgelegte Form. Schlagen Sie die Form zweimal, um große Luftblasen zu entfernen, und backen Sie den Teig 15 – 20 Minuten. Ein in der Mitte eingesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist.


Nehmen Sie den Kuchen heraus, stürzen Sie die Form auf ein sauberes, leicht feuchtes Küchentuch und entfernen Sie das Pergamentpapier vom Boden. Rollen Sie den Kuchen auf und halten Sie ihn fest.


Sobald sich der Kuchen leicht warm anfühlt, rollen Sie ihn aus und bestreichen Sie ihn mit Ihrer Marmelade- oder Geleefüllung. Bei einer Füllung mit Pudding oder Sahne warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, damit die Füllung nicht schmilzt. Mit Puderzucker und Beeren belegen.

Biskuitrolle Rezept

Quelle:https://drivemehungry.com/bakery-swiss-roll-cake-recipe/

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