Erdbeersirup Rezept

Frischer Erdbeersirup Rezept ist der ultimative Belag für Pfannkuchen! Er ist so einfach zuzubereiten und in Kombination mit fluffiger Schlagsahne wirklich lecker. Außerdem enthält er weniger Zucker als Pfannkuchensirup oder Ahornsirup und ist somit eine tolle Alternative!

Zutaten für Erdbeersirup Rezept

1 kg frische Erdbeeren, geschält und klein gewürfelt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
6 – 8 Esslöffel (78 g) Kristallzucker*, nach Belieben
4 Esslöffel (60 ml) Wasser, aufgeteilt
1 Esslöffel (10 g) Speisestärke

*Sie können auch die Hälfte des Honigs als Ersatz verwenden.

Methode

In einem mittelgroßen Topf Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und 2 EL Wasser unter häufigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Die Hitze leicht reduzieren und kochen lassen, bis der Saft ausgetreten ist und die Erdbeeren weich geworden sind, etwa 5 bis 6 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Wasser und die Maisstärke verquirlen, bis sie glatt sind.

Die Maisstärkemischung in die Erdbeermischung gießen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang kochen lassen.

Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

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