Herzhafte Schinken-Käse-Muffins

Zutaten:

160 gKochschinken
2Zwiebel(n)
1 BundSchnittlauch
200 gMehl
1 Pck.Backpulver
etwasNatron
Salz
Pfeffer
etwasPaprikapulver, süß
½ Zehe/nKnoblauch, fein gehackt
180 gGouda, gerieben
60 gButter
2Ei(er)
150 gJoghurt
Herzhafte Schinken-Käse-Muffins
Herzhafte Schinken-Käse-Muffins

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde

Für 12 Stück

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Eier aufschlagen und Butter und Joghurt unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren.

Den Teig in die Förmchen füllen, den restlichen Käse darauf streuen und im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Am besten schmecken die Muffins noch warm.

Herzhafte Schinken-Käse-Muffins

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