Dutch Baby Rezept schmecken wie Crepes, aber in Pfannkuchenform. Der Teig bläht sich auf und bildet eine bauschige Kruste mit einem puddingartigen Kern. Wir haben auch eine Anleitung für ein Berry Dutch Baby und sogar ein Double Dutch beigefügt.
Zutaten für Beste Dutch Baby Rezept
3 große Eier bei Raumtemperatur (5 Minuten in warmes Wasser legen)
1/2 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur (15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Eine Prise Muskatnuss (optional)
3 Esslöffel ungesalzene Butter
Methode
Den Ofen auf 210˚C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne, z. B. aus Gusseisen, in den Ofen schieben und mindestens 8 Minuten vorheizen lassen.
In der Zwischenzeit Eier, Mehl, Milch, Zucker, Salz, Muskatnuss und Vanille in den Behälter eines Mixers geben und 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen, bis die Masse glatt ist, dabei nach der Hälfte der Zeit die Seiten des Mixers abkratzen, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
Die Pfanne vorsichtig mit heißen Handschuhen aus dem Ofen nehmen. 3 Esslöffel Butter in die heiße Pfanne geben und schwenken, um Boden und Wände der Pfanne zu bestreichen. Die Butter sollte brutzeln.
Den Teig in die gebutterte Pfanne geben und 16-18 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgeblasen und an den Rändern goldbraun ist.
Die Pfanne vorsichtig mit heißen Handschuhen aus dem Ofen nehmen und den Pfannkuchen sofort servieren.
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Tote Oma
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 6, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Tote Oma ist ein beliebter Klassiker, der vor allem neben dem leckeren Geschmack und durch die schnelle Zubereitung überzeugt.
Zutaten für Beste Tote Oma
400 g Blutwurst, Thüringer, (Grützwurst, ungewürzt)
100 g Speck, grüner oder mehr
1 große Zwiebeln
1 Prise Majoran
1 Prise Thymian
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Margarine, zum Anbraten
Methode
Den grünen Speck und danach die klein gewürfelte Zwiebel der Reihe nach andünsten.
Dann die Thüringer Blutwurst/Grützwurst in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben, welche mit ausgelassener Margarine erhitzt wurde.
Den Speck und die Zwiebel darunter mischen, mit den Gewürzen, wie Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian, abschmecken.
Wenn die Grützwurst eine Masse ergibt und richtig heiß ist, auf die Teller verteilen.
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Schwäbischer Kartoffelsalat Rezept
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Käsesalat Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 19, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Käsesalat Rezept; Dieser Käsesalat schmeckt vorzüglich zu Gegrilltem. Das Rezept kann mit anderen Gemüsesorten beliebig erweitern werden.
Zutaten für Beste Käsesalat Rezept
250 g Käse (je nach Geschmack, auch abgepackt)
1 kleine Zwiebel, in Würfel
3 Gewürzgurke, in Würfel
1 Äpfel, in Würfel
100 g Schinken, gekochter in Scheiben, kleingeschnitten
Petersilie und Schnittlauch
2 EL Remoulade
3 EL Crème fraîche (kalorienärmer: Naturjoghurt)
1 Prise Zucker
½ TL Senf
Salz und Pfeffer
Methode
Alle Zutaten kleingeschnitten in eine Schüssel geben, vorsichtig mischen.
Am besten ein paar Stunden durchziehen lassen.
Guten Appetit!
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Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch
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Glasnudeln Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 12, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Glasnudeln Rezept; Typisch Wok-Küche: Das Gemüse mit Glasnudeln ist bunt, fettarm und extraschnell fertig.Ein gesundes und leichtes Mittagessen ist dieses Wok-Gemüse mit Glasnudeln.
Zutaten für Beste Glasnudeln Rezept
8 Mu-Err-Pilze
200 g Glasnudeln
300 g Huhn
100 g Karotte(n)
1 Paprikaschote(n), rot
100 g Champignons
100g Erbsen(optional)
2 Frühlingszwiebel(n)
50 g Blattspinat, frisch
2 Zehe/n Knoblauch
2 EL Basilikum, frisch
4 EL Öl
1 ½ TL Curry
2 TL Sojasauce
½ TL Ingwer, frisch
100 ml Kokosmilch, ungesüßte
100 ml Hühnerbrühe (Hühnersuppe)
1 Zitronen
Salz
Currypulver
Stärkemehl
Zitronensaft
Sojasauce
Methode
Mu-Err-Pilze 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Wasser abgießen, die harten Knorpel aus den Pilzen schneiden, Pilze in gleich große Stücke schneiden.
Inzwischen die Glasnudeln mit der Schere in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und 5 Minuten in warmes Wasser legen. Nudeln abseihen und abtropfen lassen.
Währenddessen Hühnerfleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Karotten der Länge nach halbieren und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Champignons und Jungzwiebeln in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Spinatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden.
Im Wok 2 EL Öl erhitzen. Fleisch salzen, in Stärke wenden, abklopfen und im heißen Öl unter Rühren rasch anbraten – eventuell in zwei Arbeitsgängen. Fleisch mit Curry bestreuen, mit Sojasauce ablöschen und kurz erhitzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Wok mit heißem Wasser ausspülen und mit Küchenpapier auswischen. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Karotten, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren kurz anbraten. Mu-Err-Pilze und Champignons zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute braten. Kokosmilch und Suppe zugießen, abgeriebene Zitronenschale und Hühnerfleisch untermischen und ca. 3 Minuten köcheln. Nach Geschmack mit wenig Curry nachwürzen. Glasnudeln untermischen, kurz aufkochen und den Spinat unterrühren. Gericht mit Salz, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
Mit Jungzwiebelringen und Basilikum bestreut servieren.
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Ribollita Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 12, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Ribollita Rezept; Ribollita ist eine herzhafte Toskanische Bauernsuppe, mit Bohnen, Kohl und weiterem Gemüse sowie reichlich enthält Vitamine. Passt zu jeder Jahreszeit!
Zutaten für Beste Ribollita Rezept
1 Dose Bohnen, weiße
2 Zwiebel(n)
1 Stange/n Staudensellerie
1 kleiner Wirsing
200 g Karotte(n)
1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte
2 EL Tomatenmark
Olivenöl
Salz und Pfeffer
n. B. Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
Methode:
Die weißen Bohnen auf ein Sieb schütten, kurz abbrausen und anschließend abtropfen lassen. Die Hälfte davon mit einem Mixstab pürieren.
Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in Olivenöl anbraten. Den Wirsing in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Staudensellerie putzen und klein schneiden. Die Tomaten etwas zerkleinern. Alles zusammen mit dem Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, dann nach Bedarf mit Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe – dann ist dieser Eintopf aber weder vegetarisch noch vegan) aufgießen und weich kochen. Die Bohnen (pürierte und ganze) zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Olivenöl darüber träufeln und servieren.
Dazu gibt es Ciabatta.
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Curryreis Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 12, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Curryreis Rezept; Curryreis bildet eine aromatische und abwechslungsreiche Beilage. Wir erklären dir, wie du ihn in wenigen Schritten selber machen kannst
Zutaten für Beste Curryreis Rezept
½ Tasse Reis
1 kleine Zwiebel(n)
1 TL Currypulver
3 Tasse/n Fleischbrühe
etwas Öl
Methode
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Den Reis ohne Wasser dazugeben.
Anschließend Currypulver hinzugeben. Dann die Brühe zufügen und auf niedrigster Stufe ca. 20 Min. kochen.
Dabei die ganze Zeit über Deckel drauf lassen. Heiß servieren.
Mehr Curry Rezepte:
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Salbeibutter Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Selbstgemachte Salbeibutter Rezept ist vielseitig und lecker: ob im Sommer zum Grill, im Winter zu Kürbisgerichten oder aber alljährlich zu leckerer Pasta. Erfahre hier, wie du Salbeibutter selber machen kannst.
Zutaten für Beste Salbeibutter Rezept
750 g mehlig kochende Kartoffeln
3 Eigelb
60 g Kartoffelmehl
60 g Grieß
2 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Salz
1 kleiner Stiel Salbei
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Butter
Pfeffer
4 EL gehobelter Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Mehl für die Arbeitsfläche
Methode
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen. Pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelmasse ganz abkühlen lassen, dann mit Eigelb, Mehl, Grieß und geriebenem Parmesan verkneten. Mit Salz würzen. Auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche ca. 3 cm dicke Stränge formen. In kleine Stücke teilen, leicht nachformen, mit mehlierter Gabel leicht eindrücken.
Portionsweise in kochendes Salzwasser geben. 4-6 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Salbeiblätter vom Stiel zupfen. Kleine Blätter ganz lassen, größere Blätter hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
Knoblauch darin andünsten. Gnocchi zufügen, kurz anbraten. Salbei zufügen und alles schwenken. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Mehr Sauce Rezepte:
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Senfeier Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Senfeier Rezept; Ein Rezept aus Omas Kochbuch für ein feines Abendessen sind diese pikanten Senfeier mit Kartoffeln.
Zutaten für Beste Senfeier Rezept
4 Ei(er)
1 EL Mehl
½ Liter Milch
30 g Butter
5 EL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer
Methode
Die Eier hart kochen.
Währenddessen eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl herstellen. Die Milch nach und nach dazugeben und dabei weiter kräftig rühren, damit nichts anbrennt. Den Topf von der Kochstelle ziehen. Den Senf und die Soße vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schälen, halbieren und in der Soße servieren.
Natürlich kann man hier auch scharfen Senf in die Soße geben. Wer mag, kann mal Röstzwiebeln dazugeben.
Zu dem Gericht reicht man Reis oder Kartoffeln und gekochtes Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli etc.). Eine Scheibe Graubrot ist aber auch ganz lecker!
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Pimientos Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Pimientos Rezept; Padrón ist nicht der Chef, sondern der nordspanische Ort, wo die Pimientos de Padrón herkommen. Kurz gebraten sind sie eine tolle Vorspeise oder Beilage.
Zutaten für Beste Pimientos Rezept
200 g Pimientos de Padrón
Olivenöl
Fleur de Sel, grobes
Methode
Die Paprika waschen, Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprika darin rundum braten, bis die Haut Blasen wirft, ein paar dunkle Stellen schaden nicht. Auf einem Teller anrichten, mit Fleur de Sel bestreuen und sofort servieren.
Das ist eine schnell zubereitete, leckere Tapa die zusammen mit Patates Braves, Serranoschinken, Manchego, etc. gegessen wird.
Da die Paprika beim Braten stark spritzen, ist es von Vorteil, zum Braten einen höheren Topf statt einer Pfanne zu nehmen.
Die Bratpaprika gibt es inzwischen in einigen deutschen Supermärkten zu kaufen.
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Spargelauflauf Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Spargelauflauf Rezept; Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken ist ganz einfach zuzubereiten und sooo lecker! In nur 20 Minuten hast du den Auflauf vorbereitet – den Rest erledigt der Ofen.
Zutaten für Beste Spargelauflauf Rezept
600 g weißer Spargel
1 große Kartoffel
etwas Salz
1 Prise Zucker
4 Scheiben Kochschinken
2 Eigelb
250 g Sahne
1 Prise Muskatnuss
½ TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer
1 EL Butter
100 g geriebener Käse
etwas glatte Petersilie
Methode
Spargel waschen, schälen und am unteren Ende 1 cm abschneiden. Die Kartoffel schälen und in 1 x 1-cm-Würfel schneiden. Beides zusammen in gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker ca. 5 Minuten abkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen.
Den Schinken in dünne Streifen und dann nochmals quer in kleine Vierecke schneiden. Die Eigelbe mit der Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Eine Auflaufform mit der Butter ausreiben und die Spargelstangen einlegen. Kartoffelstücke und die Schinkenvierecke darübergeben und alles mit dem Sahne-Ei-Mix begießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen, vom Stiel entfernen und die Blätter grob hacken. Nach dem Backen darüberstreuen.
Mehr Spargel Rezept
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