Diese köstliche Mandarinen Kuchen Nachspeise ist vom traditionellen deutschen Schmandkuchen inspiriert. Unsere Torte besteht aus einer süßen Teigkruste mit einer fruchtigen Mandarinenfüllung in einer cremigen, fast käsekuchenartigen Füllung.
Zutaten für Beste Kuchen
Für die Teigkruste:
1 ½ Tassen normales Mehl
160 g ungesalzene Butter, gewürfelt
85 g Streuzucker
2 Eigelb
¾ Teelöffel Vanilleextrakt
Schale von 1 kleinen Zitrone
1 – 2 Teelöffel kaltes Wasser (optional)
Für die Füllung:
¼ Tasse Orangenmarmelade
3-4 Mandarinen, geschält, in Spalten geschnitten
1 Becher saure Sahne
115 g Streuzucker
3 Eier
½ Becher angedickte Sahne
Methode
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für die Teigkruste alle trockenen Zutaten und die Zitronenschale in einer Küchenmaschine verquirlen. Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung grobem Sand ähnelt. Wenn die Mischung nicht gut zusammenläuft, können Sie 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Es ist ein weicher Teig, aber er wird sich zusammenfügen.
Eine 20-Zentimeter-Springform einfetten und auslegen und den Teig in die Form einarbeiten.
Der Marmelade einen Spritzer Wasser hinzufügen, um sie streichfähig zu machen. Eine dünne Schicht Marmelade auf dem Teig verteilen. Einen Teil der Mandarinenstücke auf dem Boden verteilen, so dass noch genug für die Dekoration des Kuchens übrig bleibt. Die Springform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen, um eventuelles Auslaufen oder Überlaufen aufzufangen.
Saure Sahne, Puderzucker, Eier und Sahne verrühren und über die Mandarinen gießen. Im Ofen 55 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen mit den restlichen Mandarinenstücken und etwas Puderzucker garnieren.
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