Möhreneintopf Rezept | Essen Rezepte

Möhreneintopf Rezept

Der Eintopf ist schmackhaft, reichhaltig und unwiderstehlich.

Tipps, um das Beste zu geben

Tipp Nr. 1 – Trocknen Sie das Rindfleisch
Wir wissen, dass dies ein wenig heikel erscheint, aber es ist Ihre Zeit wert. Feuchtes Fleisch wird nicht braun. Gebräuntes Fleisch ist wichtig für den Geschmack und die Textur des Eintopfes. Deshalb ist es eine große Sache, das Fleisch vor dem Anbraten mit einem Papiertuch trockenzutupfen.

Tipp Nr. 2 – Das Rindfleisch in Mehl wälzen
Dies ist eine Erweiterung von Tipp Nummer 1. Um sicherzustellen, dass das Fleisch so trocken wie möglich ist, rollen Sie es vor dem Anbraten in gewürztem Mehl aus. Dies garantiert ein gutes Anbraten des Fleisches.

Tipp Nr. 3 – Das Rindfleisch anbraten
Nun, da das Rindfleisch trocken und bemehlt ist, ist es Zeit, es zu verbrennen. Sie wollen es nicht ganz durchkochen – Sie wollen nur eine schöne braune Kruste hinzufügen.

Tipp Nr. 4 – Bier (oder Wein) hinzufügen
Die besten Eintöpfe haben viele Geschmacksschichten. In diesem Rezept fügt Guinness dem Eintopf eine Fülle von Geschmacksschichten hinzu. (Trockener Rotwein oder Kaffee würden auch reichen). Wenn Sie das Bier hinzufügen, kratzen Sie nach dem Bräunen des Fleisches alle am Boden des Topfes klebenden Teile ab. Dies bereichert den Eintopf noch mehr.

ZUSATZSTOFFE

4 Esslöffel (60g) Pflanzenöl, oder mehr nach Bedarf
900 g entbeintes Rinderfilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
35g Mehl
5 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 (11,5 Unzen) Flasche Bier
4 Tassen Rinderbrühe, oder mehr nach Bedarf
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
4 Zweige frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in große Stücke geschnitten
1 Pfund Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten (5 bis 6 Karotten)
4 mittelgroße Rippen Sellerie, in große Stücke geschnitten
250g kleine wachsartige Kartoffeln

RICHTLINIEN

RINDFLEISCH VORBEREITEN
Ofen auf 300 Grad F erhitzen.

Das Rindfleisch mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Rindfleisch überall mit Salz und Pfeffer würzen und dann in das Mehl einrollen, so dass alle Seiten leicht bestaubt sind.

In einem großen holländischen Ofen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Dann in Chargen arbeiten und bei Bedarf zusätzliches Öl hinzufügen, das Rindfleisch in einer Schicht in das heiße Öl geben. Unter gelegentlichem Wenden kochen, bis das Rindfleisch von allen Seiten gut gebräunt ist, etwa 8 Minuten. Das Rindfleisch auf einen Teller geben und für später reservieren.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und geben Sie dann das Knoblauch- und Tomatenmark in denselben Topf, in dem das Rindfleisch angebraten wurde. Unter häufigem Umrühren kochen, bis es duftet, etwa 1 Minute. Das Bier, die Rinderbrühe, die Worcestershire-Sauce und den Thymian unterrühren. Auf kleiner Flamme kochen lassen und das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Mit dem Deckel abdecken und in den Ofen geben. Unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde kochen lassen.

GEMÜSE ZUBEREITEN
Während das Rindfleisch kocht, erhitzen Sie in einer großen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse von allen Seiten leicht gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Beiseite stellen.

Nach einer Stunde den Deckel des Backofens entfernen und die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln unterrühren. Bei teilweise geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist, 45 Minuten bis 1 Stunde länger. Wenn die Oberseite des Eintopfes trocken wird, etwas zusätzliche Rinderbrühe hinzufügen.

ZU SCHLICHTEN
Eintopf aus dem Ofen nehmen, überschüssiges Fett von der Oberfläche abschöpfen, mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack einstellen und servieren.

Möhreneintopf Rezept

Quelle:https://www.inspiredtaste.net/12143/beef-and-guinness-stew-recipe/

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