Panettone Rezept | Essen Rezepte

Panettone Rezept

Dies ist ein “schnelles” Panettone-Rezept, das Geschmack und Textur liefert. Es ist mein Lieblingsrezept für einen Weihnachtskuchen in letzter Minute!

Inhaltsstoffe

150ml/5fl oz Milch, erwärmt
2 Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe
100g/3½oz goldener Streuzucker
3 Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
175g/6oz Butter, geschmolzen
3 Esslöffel Marsala-Wein
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
500g/1lb 2oz starkes Weißmehl, plus Extra zum Bestäuben
½ Teelöffel Salz
150g/5½oz Rosinen
4 Esslöffel Orangensaft oder Branntwein
75g/2½oz kandierte Schale
Öl, zum Schmieren

Zu dienen

1 Freilandei, geschlagen
2 Esslöffel gehobelte Mandeln
Puderzucker, zum Bestäuben

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

Methode

Milch und Hefe in eine kleine Schüssel geben und zusammen verquirlen.

Zucker und Eier zusammen in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie gut eingebunden und leicht sind. Geschmolzene Butter, Marsala-Wein und Vanille-Extrakt einrühren.

Mehl und Salz in die Schüssel eines freistehenden elektrischen Mixers mit Knethaken geben.

Die Hefe- und Milchmischung zusammen mit der verquirlten Eimischung hinzufügen und 10 Minuten lang bei sehr niedriger Geschwindigkeit kneten.

Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie sich mehr als verdoppelt hat, was etwa 2 Stunden dauert.

In der Zwischenzeit die Rosinen in Orangensaft oder Brandy einweichen.

Eine 18cm/7in tiefe Kuchenform einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Backpapier doppelter Stärke einen 10 cm breiten Kragen formen, der die Seiten der Form auskleidet.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche auskippen, die eingeweichten Rosinen und die kandierte Schale untermischen und 3-4 Minuten leicht kneten. Der Teig wird weich und klebrig, also ölen Sie Ihre Hände gut ein, um ihn zu bearbeiten.

Den Teig zu einer Kugel rollen und in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, oder bis er wieder doppelt so groß ist.

Den Ofen auf 180C/160C Fächer/Gas vorheizen 4.

Die Oberseite des Panettone mit dem geschlagenen Ei bestreichen und über die Mandeln streuen.

Etwa 55 Minuten backen, oder bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind. Auf ein Abkühlgestell geben. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Panettone Rezept

Quelle:https://www.bbc.co.uk/food/recipes/panettone_07948

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