Panzanella Rezept – dieser klassische italienische Brotsalat wird mit Croutons, Tomaten, Gurken, Paprika und Basilikum zubereitet und mit einer einfachen Balsamico-Vinaigrette angemacht. Er ist definitiv ein Sommerfavorit!
Zutaten für Panzanella Rezept
Für den Salat:
6 Tassen Croutons
3 Tassen Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
1 große englische Gurke, gewürfelt
1 gelbe oder rote Paprikaschote, entstielt, entkernt und gewürfelt
½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/3 Tasse gehacktes Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für das Dressing:
Balsamico-Vinaigrette
Methode
Zuerst die hausgemachten Croutons zubereiten. Achten Sie darauf, dass Sie die Croutons für dieses Rezept nur 10 bis 12 Minuten backen. Das Brot soll austrocknen und knusprig werden, aber nicht vollständig geröstet. Außerdem verwende ich gerne die Gewürze auf den Croutons, aber Sie können das Knoblauchpulver und die italienischen Gewürze weglassen, wenn Sie einfache Brotwürfel für diesen Salat möchten. Er schmeckt so oder so.
In einer großen Schüssel die Croutons, Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Die Balsamico-Vinaigrette zubereiten. Das Dressing über den Salat träufeln und gut durchschwenken, bis der Salat vollständig bedeckt ist.
Am besten ist es, den Salat vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten ziehen zu lassen. Dieser Salat schmeckt am besten am Tag der Zubereitung.
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