Pilzrisotto Rezept | Essen Rezepte

Pilzrisotto Rezept

Inhaltsstoffe

6 Tassen Hühnerbrühe
3 Esslöffel Olivenöl
2 Pfund Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
2 gewürfelte Schalotten
½ Tasse Risotto-Reis
½ Becher trockener Weißwein
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
4 Esslöffel Butter
½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse.

Methode

In einem Kochtopf die Brühe bei geringer Hitze erwärmen.
In einem anderen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer/hoher Hitze erwärmen. Die Champignons hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Die Champignons und ihre Flüssigkeit vom Herd nehmen und beiseite stellen, während Sie mit der Zubereitung fortfahren.
Geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl in den Kochtopf und fügen Sie die Schalotten hinzu. 1 Minute kochen lassen. Den Reis hinzufügen. Wenn er eine helle/goldene Farbe angenommen hat, den Wein nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis der Wein vollständig absorbiert ist. Auch die Brühe nach und nach und unter Rühren hinzufügen, bis die Brühe vollständig absorbiert ist. Weiterkochen lassen, bis der Reis al dente ist (leicht widerstandsfähig, aber nicht zu hart in der Mitte). Dies sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Champignons mit ihrer Flüssigkeit, der Butter, dem Schnittlauch und dem Parmesankäse unter. Fügen Sie auch Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.

Pilzrisotto Rezept

Quelle:https://erasmusu.com/en/erasmus-blog/erasmus-recipes/mushroom-risotto-recipe-603852

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