Zutaten
400 g Blutwurst
200 g Leberwurst frisch
100 g Speck
200 ml Brühe instant
2 Stk. Zwiebeln
1 TL Majoran getrocknet
1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 EL Semmelbrösel
Methode
Von der Wurst die Pelle abziehen und grob klein schneiden. Den Speck fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln.
Den Speck und die Zwiebeln in einem Topf kurz andünsten, dann mit Brühe ablöschen. Die Wurst in die Brühe geben und bei milder Hitze köcheln lassen, bis sie ganz zerfallen und ein dicker Brei entstanden ist.
Alles kräftig mit den Gewürzen abschmecken und gegebenenfalls mit Semmelbröseln etwas andicken.
Dazu passen Kartoffeln und Sauerkraut oder auch Kartoffelbrei und Apfelmus.
Armer Ritter Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 29, 2020, Letzte Aktualisierung am August 24, 2023
Armer Ritter Rezept (auch bekannt als Poor Knights of Windsor) ist einfach ein anderer Name für Pain Perdu (verlorenes Brot). Letzteres Gericht ist seit dem Mittelalter in der einen oder anderen Form beliebt. Wie Mary Norwak in ihrem Buch English Puddings feststellt, können die betreffenden Ritter kaum als arm angesehen werden, da die meisten Rezepte das feinste Weißbrot verlangen (wie die im Mittelalter gegessenen Manchet-Brote) und oft Sherry und Sahne enthalten. Diese spezielle Version ist eine Adaption eines Jane Grigson-Rezepts, das eine frische Himbeersauce statt der üblicherweise verwendeten Marmelade verlangt. Jane brät ihre Brotscheiben einfach in Butterschmalz, aber ich bin der Tradition gefolgt und habe mein Brot in eine Eimischung getaucht.
Inhaltsstoffe
450 g Himbeeren
110 g Puderzucker plus Extra zum Süßen
½ Teelöffel gemahlener Zimt
150g ungesalzene Butter
4 Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel mittlerer oder süßer Sherry (ich habe Pedro Jimenez verwendet)
200ml Doppelcreme
8 kleine Scheiben Brioche oder Weißbrot
½ tsp Vanille-Extrakt
Methode
Himbeeren, Puderzucker und Zimt in eine Schüssel geben. Zerdrücken Sie die Früchte leicht mit dem Zucker und lassen Sie sie einweichen, während Sie das Brot zubereiten.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Bratpfanne vorsichtig. Ein Sieb mit etwas Musselin auslegen und die Butter in das Sieb über einer Schüssel gießen. Dadurch wird die Butter geklärt und verhindert, dass sie beim Braten des Brotes anbrennt. Wischen Sie die Bratpfanne sauber und geben Sie die Butter bei mittlerer Hitze in die Pfanne zurück.
Kombinieren Sie die Eier mit dem Sherry und 2 Esslöffeln Doppelrahm (der Rest der Sahne wird als Beilage zu den Armen Rittern verwendet) in einer flachen Schüssel, die groß genug für eine Scheibe Brot ist. Wenn Sie statt Brioche normales Brot verwenden, können Sie dieser Mischung einen oder zwei Esslöffel Puderzucker hinzufügen, um sie leicht zu süßen. Tauchen Sie jede Brotscheibe in die Eimischung ein und achten Sie darauf, dass beide Seiten eine gründliche Beschichtung erhalten. Braten Sie das Brot vorsichtig auf jeder Seite goldbraun. Halten Sie den Schmerz perdu in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die restlichen mit Ei getränkten Scheiben braten.
Die restliche Sahne mit 2 EL Puderzucker und dem Vanilleextrakt schlaff schlagen.
Zum Servieren eine Scheibe Eibrot auf einen Teller legen. Mit einem Löffel über einige Himbeeren und deren Saft geben und mit einer weiteren Scheibe gebratenem Brot belegen. Mit der gesüßten Schlagsahne servieren.
Quelle:http://www.sambilton.com/poor-knights-pudding-with-raspberries/
Apfel im Schlafrock
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 20, 2020, Letzte Aktualisierung am September 1, 2023
Zutaten
- 250 gMehl universal + Mehl für die Arbeitsfläche
- 75 gKristallzucker
- 1Ei (Größe M)
- 125 gMargarine
- 4 kleineÄpfel
- 4Walnusskerne
Zubereitung
Mehl, Zucker, Ei und Margarine in Stückchen rasch zu einem Mürbteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen.
Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Jeweils einen Apfel daraufsetzen und die Teigecken über dem Apfel zusammenschlagen. Je 1 Walnuss daraufdrücken. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Äpfel im Schlafrock anrichten und servieren.
Eierlikör DDR Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 10, 2020, Letzte Aktualisierung am April 17, 2024
Eierlikör Ddr ist nicht zum sofortigen Verzehr bestimmt. Lassen Sie den Likör über Nacht oder sogar länger stehen, um die Aromen voll zu entfalten und den Alkohol zu mildern.
Viele Menschen machen ihn als Geschenk zu Weihnachten oder Ostern, aber er ist so köstlich, dass er häufig konsumiert wird, bevor man ihn verschenken kann.
Inhaltsstoffe für Beste Eierlikör Ddr
1 Tasse Milch
1 Tasse Sahne
3/4 Tasse Zucker
1 Vanilleschote (längs gespalten)
5 Eigelb
1/2 Tasse Wodka
1/2 Tasse Branntwein
Methode Eierlikör DDR Rezept
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie Milch, Rahmzucker und Vanilleschote auf etwa 160 F (verwenden Sie ein Lebensmittel- oder Fleischthermometer, um die Temperatur zu messen).
Eigelb zusammenschlagen. Eigelb durch Zugabe einiger Löffel der heißen Milch und rasches Umrühren temperieren.
Die Eigelb in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Milch geben. Für diesen Schritt können Sie einen Stabmixer verwenden.
Rühren Sie bei niedriger Hitze 5 bis 10 Minuten lang um, wobei die Temperatur bei etwa 160 F / 70 C gehalten wird.
Vom Feuer nehmen und leicht abkühlen lassen. Beide Alkohole hinzufügen und umrühren, bis sie gut vermischt sind.
Durch ein Sieb in einen großen Messbecher oder durch einen Trichter in eine saubere Flasche gießen. Vanilleschote und alle Feststoffe verwerfen.
Vor dem Trinken aus kleinen Bechern oder Eierbechern über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es auch in Cocktails verwenden.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Andere Eierlikör: Eierlikör
Quelle:https://www.thespruceeats.com/german-eggnog-eierlikoer-recipe-1446819