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Hildabrötchen

Hildabrötchen oder hildaplätzchen sind ein klassisches deutsches Mürbegebäck, das mit Johannisbeermarmelade gefüllt ist. Es ist ein schöner Teig, mit dem man arbeiten kann!

Hildabrötchen

Zutaten für Hildabrötchen

300 gMehl
125 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
1Ei(er)
150 gButter, kalt
100 gGelee (Himbeergelee), zum Bestreichen
Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Mehl sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter (in Flöckchen) rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt kühl stellen.


Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher (Durchmesser 5 cm) Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, in ca. 15 Minuten goldgelb backen.


Gelee erwärmen, ganze Plätzchen damit bestreichen, gelochte Plätzchen aufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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