Knusprig gebackener türkischer Spinat Börek ist ein köstlicher Snack oder eine Beilage. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten!
Zutaten
5 Filoteig
Eine halbe Tasse Olivenöl
Eine halbe Tasse Milch
Reputation
Für Die Füllung;
Ein halbes kg Spinat
1 kleine Schüssel Quark
Eine halbe Tasse Olivenöl
Sehr wenig schwarzer Pfeffer
Salz
Für die oben genannten;
2 Eigelb
Popping
Methode
Den Spinat gut waschen und eine halbe Stunde in Essigwasser einweichen, dann fein hacken.mit der Hand ausdrücken, damit das überschüssige Wasser weggeht.Quark, Olivenöl, Pfefferpaste, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.eine der Filoteig auf die Theke legen und mit einer Mischung aus Olivenöl und Milch bestreichen.
Sieben Sie das Mehl nach und nach mit einem kleinen Sieb darüber.Sie können auch Stärke darüber streuen, was das Mehl knusprig macht.Legen Sie es auf ein Ende des inneren Mörsers und wickeln Sie es in eine Rolle, schneiden Sie es klein und legen Sie es auf das Tablett.legen Sie Eigelb darauf, bestreuen Sie es mit Mohn und backen Sie es im Ofen bei 200 Grad goldbraun.genießen Sie Ihr Essen.
Türkisches Börek mit Hackfleisch
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: April 9, 2020, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Türkisches Börek mit Hackfleisch ist ein köstliches Gericht aus der türkischen Küche. Es besteht aus dünnen Teigblättern, die mit einer Füllung aus gewürztem Hackfleisch und manchmal auch mit anderen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen gefüllt sind.
Das Gericht kann in verschiedenen Formen zubereitet werden, wie zum Beispiel als gefüllte Rollen, Schichten oder Dreiecke. Es wird oft als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht serviert und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss.
Um Türkisches Börek mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigt man in der Regel dünnen Yufka-Teig oder Filoteig sowie eine Hackfleischfüllung.
Die Füllung wird traditionell aus Rinder- oder Lammhackfleisch zubereitet und mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomatenmark, Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel und Petersilie gewürzt. Der Teig wird dann mit der Hackfleischfüllung gefüllt und je nach bevorzugter Form gerollt, geschichtet oder gefaltet. Das Börek wird anschließend im Ofen gebacken, bis es goldbraun und knusprig ist.
Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich gut für verschiedene Anlässe eignet und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Es kann auch mit verschiedenen Beilagen wie Joghurtsauce, Salat oder sogar mit einem Spiegelei serviert werden.
Klicken Sie hier für mein anderes Hackfleisch Rezept:Börek mit Hackfleisch
Inhaltsstoffe
Füllung:
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel gehackt
2 Zehen Knoblauch gehackt
1 Pfund Rinderhackfleisch
1/2 Tasse Petersilie gehackt
1 1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Paprika
Äußere Schichten:
1 Becher Naturjoghurt
1/2 Tasse Olivenöl
1 Ei
1/2 Pfund Phyllo
Anleitungen
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Knoblauch einrühren und 30 Sekunden kochen lassen, bis er duftet. Das Rinderhackfleisch zugeben, in kleine Stücke zerteilen und umrühren, bis es gebräunt und durchgekocht ist. Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika unterrühren. Unter häufigem Umrühren weitere 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Olivenöl und Ei verquirlen. Eine dünne Schicht über den Boden einer 9×13-Zoll-Backform streichen.
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und den Rost in die Mitte des Ofens stellen.
Phylloblätter auf die Arbeitsfläche legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Legen Sie ein Phylloblatt in die vorbereitete Backform.
Vorsichtig mit der Joghurtmischung bestreichen. Mit der Hälfte der Phylloblätter wiederholen.
Das gekochte Rinderhack über die vorbereiteten Phyllo-Blätter in der Auflaufform verteilen. Legen Sie ein Phyllo-Blech über die Schicht Rinderhackfleisch.
Mit der Joghurtmischung bestreichen. Mit den restlichen Phylloblättern wiederholen. Bestreichen Sie die Oberseite mit mehr Joghurtmischung.
Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Quelle:https://tarasmulticulturaltable.com/kiymali-borek-turkish-ground-beef-and-phyllo-pie/
Zigarren Käse Börek
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: November 21, 2019, Letzte Aktualisierung am Februar 7, 2022
Zutaten für Beste Zigarren Käse Börek
| 10 | Yufka-Teigblätter (gibts in türkischen Läden) |
| 250 g | Feta-Käse |
| ½ Bund | Petersilie |
| Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das sind die leckeren gefüllten Teigröllchen, die aussehen wie Zigarren. Als Hauptmahlzeit isst man sie warm, am besten mit Salat. Sie schmecken aber auch prima kalt und sind daher ideal zum Mitnehmen für die Schule o.ä. Kinder verputzen bestimmt 5 – 7 Böreks auf einmal, für erwachsene Hungrige sollten es so 8 – 10 sein.
Die Yufka-Blätter der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Statt ursprünglich 10 Blätter, hast du nun 20 spitze Dreiecke, in der Form von Schultüten. Jedes Teigblatt mit den Fingern ein wenig mit Wasser befeuchten. Dann hält der Teig besser zusammen.
Petersilie klein hacken und mit dem Schafskäse gut verkneten. Ein walnussgroßes Häufchen dieser Masse an die breiteste Stelle eines jeden Teigdreieckes setzen und den Teig von der Breitseite nach oben zur Spitze hin fest aufrollen. Spitze mit feuchten Fingern noch mal gut andrücken. Alle Böreks in einer Pfanne mit reichlich Öl ungefähr 7 – 8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind, dabei mehrfach wenden. Guten Appetit.
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Börek mit Hackfleisch
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: November 21, 2019, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Zutaten für Börek mit Hackfleisch
| 1 Pck. | Yufka-Teigblätter (im türkischen Lebensmittelgeschäft) |
| 300 g | Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Peperoni, milde |
| 1 Bund | Petersilie, glattblättrig |
| 1 große | Fleischtomate(n) |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Joghurt |
| 150 g | Butter |
| Kreuzkümmelpulver |
Klicken Sie hier für ein leckeres und einfaches Türkisches Gebäck Rezept:Türkisches Börek mit Hackfleisch
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Hackfleisch mit der Zwiebel, den Tomaten scharf anbraten, Peperoni und Tomaten klein schneiden. Knoblauch pressen und zu der Hackmasse geben. Tomatenmark in etwas Wasser auflösen und über das Hackfleisch geben, alles mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Kreuzkümmel abschmecken und bei kleiner Flamme fertig braten, die Petersilie fein wiegen und unter das Hackfleisch geben.
Den Joghurt mit den Eiern verrühren und die Hälfte der geschmolzenen Butter gut unterrühren.
Eine eckige Auflaufform oder ein Backblech mit hohem Rand mit Butter bepinseln und mit 1 Yufkablatt auslegen, mit der Joghurtmasse bestreichen und wieder ein Teigblatt drauflegen, jetzt einen Teil des Hackfleisches darüber verteilen und wieder von vorne anfangen, jedoch jetzt immer nur 1 Teigblatt verwenden (die letzte Schicht muss eine Teigplatte sein). Zum Schluss mit einem Eigelb bepinseln und rautenartig einschneiden, mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Bei ca. 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 min goldgelb backen.
Nach dem Backen sofort 1 Glas Wasser darüber geben und mit einem feuchten Küchentuch ca. 5 min abgedeckt stehen lassen.
Beilage: Bauernsalat, Joghurt
Statt Hackfleisch kann man auch 250 g Schafskäse und 2 Bund Petersilie nehmen. Dafür den Käse zerbröseln die Petersilie fein wiegen miteinander vermischen und über die Teigplatten geben.