Wenn Sie die Zitronendesserts lieben – dann müssen Sie diesen Starbucks Copycat Lemon Loaf probieren! Es ist buttrig, feucht, voller Zitronengeschmack und mit süßer Zitronenglasur überzogen!
STARBUCKS NACHAHMUNG ZITRONENKUCHEN-REZEPT
Um das perfekte Zitronenbrot von Grund auf zu entwickeln – musste ich etwas schnüffeln. Zuerst schaute ich mir auf der Starbucks Website die Zutatenliste für den Zitronenlaib an. Es gibt zwar eine Menge Zutaten, die ich nicht verstanden habe und die offensichtlich nur in Großküchen verwendet werden, aber ich habe eine Menge über die verwendeten Zutaten gelernt.
Sie verwenden Butter anstelle von Öl für das Fett.
Sie verwenden Zitronensaft, Zitronenschale und Zitronenöl für den Zitronengeschmack.
Sowohl Backpulver als auch Backpulver und Backpulver, damit es schön aufgehen kann.
Es gibt Buttermilch, um es feucht zu halten.
Um also ein Rezept zu erhalten, das dem Original so nahe wie möglich kommt – wollte ich sicherstellen, dass ich diese Zutaten auch in meinem Rezept habe. Offensichtlich zeigen sie auf ihrer Website nicht die genauen Proportionen an, so dass es von dort aus an der Zeit war, mit den Experimenten in der Küche zu beginnen.
ENTWICKLUNG DES PERFEKTEN ZITRONENBROTREZEPTS
Das erste Zitronenbrotrezept, das ich ausprobierte, war zu trocken – daher wusste ich, dass ich etwas mehr Milch und ein zusätzliches Ei brauchte, um es zart und feucht zu halten. Dann war das nächste Rezept nicht ganz zitronig genug. Schließlich war Nummer 3 genau richtig. Zart, feucht und prall gefüllt mit frischem Zitronengeschmack nach Sonnenschein.
Um einen Zitronengeschmack zu erhalten, der dem der Starbucks Version am ähnlichsten war, verwendete ich Zitronensaft, Zitronenschale und Zitronenextrakt. Ich stellte fest, dass der Zitronenextrakt den Geschmack der Starbucks Version am ähnlichsten machte. Allerdings – ich weiß, dass es etwas schwieriger zu bekommen ist. Sie können den Zitronenextrakt also ruhig weglassen. Ihr Zitronenbrot wird immer noch köstlich sein.
Ob Sie den Zitronenlaib von Starbucks probiert haben oder nicht – Sie müssen auf jeden Fall das Starbucks Zitronenlaib-Rezept ausprobieren. Es eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack am Vormittag oder sogar zum Dessert. Und dank des hellen Zitronengeschmacks schmeckt er wie Sonnenschein in köstlicher Pfundkuchenform.
TOP-TIPPS
Wir haben viele Kommentare bezüglich der Vereisung erhalten. Zu den Proportionen im Rezept gehört der Hinweis, nach Bedarf mehr Puderzucker hinzuzufügen, bis man eine schöne dicke Konsistenz erhält. Dies kann von Küche zu Küche variieren, je nach persönlicher Vorliebe und der Art der Milch, die Sie verwenden. Ich habe das Rezept mit weniger Flüssigkeit aktualisiert, um mit dem Zuckerguss zu beginnen, aber denken Sie daran, dass Sie eventuell damit herumspielen müssen, um einen Geschmack und eine Textur zu erhalten, die Sie lieben.
Achten Sie beim Backen auf Bräunung. Wenn die Oberseite zu braun wird, decken Sie sie mit Folie ab.
Wenn Sie mehr Zitronengeschmack im Brot und in der Glasur wünschen, verwenden Sie Zitronenextrakt zusammen mit dem Zitronensaft. Der Geschmack wird intensiver sein. Es kann jedoch einen „Schein“-Geschmack haben, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie zu viel verwenden.
LAGERN UND EINFRIEREN
Ihr Zitronenbrot bleibt bei sachgemäßer Lagerung bis zu 5-6 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 6 Monate frisch.
Lagern Sie die Reste des Zitronenbrotes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 4-5 Tage. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, da dies den Kuchen austrocknen kann.
Für eine langfristige Lagerung können Sie den Zitronenkuchen einfrieren und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Legen Sie den gefrorenen Zitronenkuchen (ganz oder in Scheiben) auf eine Blechform und legen Sie ihn für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren in Plastikfolie und eine Lage Folie einwickeln und dann in einen luftdichten Gefrierbehälter geben. Ungefrorenes Zitronenbrot können Sie einfach einwickeln und einfrieren.
ZUSATZSTOFFE
Zitronenlaib
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
1 Tasse Kristallzucker
3 große Eier
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Zitronenextrakt*
Schale von 1 großen Zitrone oder verwenden Sie 1 und 1/2 Zitronen, wenn Sie kein Zitronenextrakt haben
2 Esslöffel Zitronensaft
1/3 Tasse Buttermilch-Sauerrahm funktioniert auch
Zitronen-Eis
1 Tasse Puderzucker mehr hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Sahne oder Milch
ANLEITUNGEN
Zitronenlaib
Den Ofen auf 350F Grad vorheizen. Eine 8 x 4-Zoll-Laibpfanne fetten und mit Mehl bestreuen oder mit Pergamentpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren.
In einer separaten Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen – dies dauert mindestens 3 Minuten.
Die Eier jeweils 1 auf einmal unterrühren. Dann Vanilleextrakt, eventuell Zitronenextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwa die Hälfte der Mehlmischung und anschließend etwa die Hälfte der Buttermilch einrühren. Schalten Sie den Mischer aus und kratzen Sie die Schüsselränder ab.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest der Mehlmischung und der Buttermilch.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 50-60 Minuten lang. Es ist fertig, wenn ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und sich die Oberseite fest anfühlt. Wenn die Oberseite nach ca. 30-40 Minuten zu stark gebräunt ist, zelten Sie ein Stück Alufolie darüber und backen Sie weiter.
Den Laib vor der Glasur vollständig abkühlen lassen (sonst schmilzt die Glasur durch den Kuchen und läuft an den Seiten ab).
Zitronenglasur
In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Sahne/Milch glatt rühren. Je nach Bedarf mehr Puderzucker oder Sahne für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
Den abgekühlten Laib aus der Pfanne nehmen und beträufeln oder übergießen.
Quelle:https://www.yellowblissroad.com/starbucks-copycat-lemon-loaf/
Feucht Schokoladen Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 25, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Man muss nicht viel Zeit aufwenden, um ein elegantes und köstliches Dessert zu servieren. Mischen Sie einfach den Teig in einer Schüssel, backen Sie und bereiten Sie sich darauf vor, dass die Leute diesen Schokoladenkuchen lieben werden.
Inhaltsstoffe
2 Tassen Zucker
1-3/4 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse Backkakao
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 große Eier, Raumtemperatur
1 Tasse stark gebrühter Kaffee
1 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Rapsöl
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Esslöffel Puderzucker
Wegbeschreibung
Mischen Sie die ersten 6 Zutaten in einer großen Schüssel. Die Eier, den Kaffee, die Buttermilch, das Öl und die Vanille hinzugeben; 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen (der Teig wird dünnflüssig). In eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Röhrchenpfanne gießen.
Bei 350° für 45-50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form auf ein Drahtgitter genommen werden, um vollständig abzukühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Quelle:https://www.tasteofhome.com/recipes/contest-winning-moist-chocolate-cake/
Konfetti Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 17, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Konfetti Kuchen mit Konfetti-Glasur – Dieser Kuchen kommt einer im Laden gekauften Konfetti-Kuchenmischung am nächsten, die ich zu Hause nachmachen konnte. Ich schäme mich nicht, meine Liebe für dieses Zeug zuzugeben, aber es ist schön, alle Zutaten aussprechen zu können und einen Kuchen von Grund auf in buchstäblich 5 Minuten zuzubereiten!
Kann ich dieses Rezept verdoppeln?
Ich bin sicher, dass Sie das können. Sie müssten die aufgeführten Zutaten verdoppeln und den Funfetti-Kuchen in einer 9×13-Zoll-Pfanne backen. Beachten Sie, dass Ihre Backzeit unterschiedlich lang sein wird, da Sie einen viel größeren Kuchen backen.
Kann ich dieses Rezept als Cupcakes backen?
Wahrscheinlich können Sie das, obwohl ich es selbst noch nicht gemacht habe, daher kann ich es nicht mit Sicherheit sagen. Wenn Sie dieses Rezept als Cupcakes backen, müssen Sie sie wahrscheinlich etwa 18 bis 20 Minuten lang backen. Urteilen Sie nach bestem Wissen und Gewissen!
Kann ich diesen Kuchen als Schichtkuchen backen?
Wenn Sie einen eher „traditionell“ aussehenden Funfetti-Geburtstagskuchen backen möchten, können Sie dieses Rezept wahrscheinlich verdoppeln und ihn in zwei runden 8- oder 9-Zoll-Kuchenformen backen. Um sicherzugehen, googlen Sie das Volumen einer 8×8-Zoll-Backform im Vergleich zu einer 8- oder 9-Zoll-Rundkuchenform, um zu sehen, wie groß der Unterschied zwischen den beiden Formen ist. Auf diese Weise wissen Sie, ob Sie das Rezept verdoppeln oder auf das 2,5-fache vergrößern müssen, und so weiter.
Tipps zur Herstellung von hausgemachtem Funfetti-Kuchen
Ich habe für dieses Rezept für Funfetti-Kuchen generische Streusel von Markenherstellern verwendet, und sie bluten überhaupt nicht in den Teig. Wenn Sie Bedenken haben, dass die Streusel in den Teig bluten, empfehle ich Ihnen, beim Einrühren sehr vorsichtig vorzugehen. Wenn Sie den Teig nach dem Hinzufügen der Streusel übermischen, kann er seine Farbe verändern.
Wenn Sie in einer Zeitknappheit sind, müssen Sie nicht unbedingt Kratzglasur machen. Sie können schummeln und eine im Laden gekaufte Wanne mit Zuckerguss verwenden. Da Sie jedoch einen Kratzkuchen backen, würde ich die Kratzglasur so machen, wie ich es tun würde. Es dauert nur ein paar Minuten, um ihn zusammenzuschlagen.
Beachten Sie, dass Sie den Konfetti-Kuchen vollständig abkühlen lassen müssen, bevor Sie ihn mit Glasur überziehen, sonst haben Sie am Ende ein riesiges Durcheinander an den Händen.
ZUSATZSTOFFE
Funfetti-Torte
1 Tasse Allzweckmehl
3/4 Tasse Kristallzucker
2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz, wahlweise und nach Geschmack
1 großes Ei
1/2 Tasse Buttermilch
1/3 Tasse Sauerrahm, Lite ist in Ordnung (einfacher griechischer Joghurt kann ersetzt werden)
1/4 Tasse Raps oder Pflanzenöl
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Tasse Streusel, oder nach Geschmack
Vanille-Buttercreme-Glasur
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Prise Salz, wahlweise und nach Geschmack (hilft, die Süße auszugleichen)
1 1/2 bis 2 Tassen Puderzucker (ich verwende 2 Tassen)
1/3 Tasse Streusel, oder nach Geschmack
ANWEISUNGEN
Den Kuchen backen:
Ofen auf 350F vorheizen. Eine 8×8-Zoll-Backform mit Aluminiumfolie auslegen, mit Kochspray besprühen; beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, wahlweise Salz verquirlen; beiseite stellen.
In einer separaten kleinen Schüssel Ei, Buttermilch, saure Sahne, Öl und Vanille verquirlen.
Die nasse Mischung zum trockenen Teig geben, mit einem Löffel leicht verrühren oder mit einem Spatel unterheben, bis sie gerade vereint ist. Es bilden sich kleine Klumpen, nicht übermischen oder versuchen, sie glatt zu rühren.
Die Streusel vorsichtig unterrühren, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht übermischt werden, da sie sonst auslaufen könnten.
Den Teig in eine vorbereitete Form stürzen und etwa 30 Minuten backen (Kontrolle bei 25 Minuten beginnen), oder bis die Mitte fest und nicht wackelig ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln, aber ohne Teig, herauskommt.
Die Form auf ein Drahtgitter stellen und den Kuchen abkühlen lassen. Während der Kuchen abkühlt, den Zuckerguss herstellen.
Die Vanille-Buttercreme-Glasur herstellen:
In eine große Schüssel Butter, Vanille und eventuell Salz geben und den Puderzucker langsam unter ständigem Schlagen mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 3 Minuten lang glatt und schaumig rühren.
Den Zuckerguss auf den abgekühlten Kuchen stürzen und mit einem Spachtel oder einem Offsetmesser leicht glatt streichen.
Vor dem Aufschneiden und Servieren die Streusel gleichmäßig verteilen.
Quelle:https://www.averiecooks.com/easy-homemade-funfetti-cake-with-vanilla-buttercream/
Ananas Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 3, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Inhaltsstoffe
Für das Ananas-Topping:
¾ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
¼ Tasse ungesalzene Butter
2 Esslöffel Ananassaft, aus der Ananaskonserve
1 (20-Unzen) Dose Ananasscheiben in Saft (abgetropft, Saft aufbewahren
7-11 Maraschino-Kirschen
Für den Kuchen:
2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
2 ½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver
¾ Becher Kristallzucker
2 große Eier
¾ Tasse Buttermilch
¼ Becher reservierter Ananassaft
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anleitungen
Zur Vorbereitung der Ananasschicht:
Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform (muss mindestens 2 Zoll tief sein) leicht mit Gemüsekochspray besprühen. Beiseite stellen.
In einer kleinen Kasserolle den braunen Zucker, die Butter und 2 Esslöffel Ananassaft mischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Die warme Soße in die vorbereitete Pfanne gießen.
Legen Sie sieben Ananasringe in die Pfanne und beginnen Sie damit, einen in der Mitte zu zentrieren. Fügen Sie die restlichen sechs Ringe um den mittleren Ananasring herum hinzu. Oder halbieren Sie 5 oder 6 Ringe und ordnen Sie sie wie auf den Fotos gezeigt an. Legen Sie eine Kirsche in die Mitte jedes Ringes. Während der Zubereitung des Kuchenteigs beiseite stellen.
Für die Zubereitung des Kuchenteigs:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver, Backpulver und Kristallzucker verrühren. In der Mitte eine Vertiefung machen und beiseite stellen.
In einer kleinen Rührschüssel die Eier leicht verquirlen. Die Buttermilch, 1/4 Tasse reservierten Ananassaft, die geschmolzene abgekühlte Butter und Vanille hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren.
Die Buttermilchmischung in die Mehlmischung gießen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis das Mehl eingearbeitet ist. Der Teig wird dick und klumpig, das ist in Ordnung. Schaufeln Sie vorsichtig Teigklumpen in die vorbereitete Pfanne und achten Sie darauf, die Ananasringe nicht zu bewegen. Die Oberseite vorsichtig glatt streichen.
Die Kuchenform auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und bei 350 Grad F backen, bis ein Zahnstocher ohne nassen Teig herauskommt, etwa 45-50 Minuten. Falls der Kuchen zu braun wird, zelten Sie ihn mit Folie ab. Lassen Sie den Kuchen in der Form 15-20 Minuten abkühlen.
Eine Servierplatte über die Kuchenform stülpt. Kuchenform und Servierplatte zusammen umdrehen, dann die Kuchenform abheben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Quelle:https://www.yummly.com/recipe/Pineapple-Upside-Down-Cake-9084383#directions
Muttertags Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 2, 2020, Letzte Aktualisierung am August 16, 2023
ZUSATZSTOFFE
2 1/2 Tassen reines Mehl
2 Esslöffel NESTLÉ BAKERS‘ CHOICE Kakao
2 Teelöffel Natriumbikarbonat
1 1/2 Tassen Puderzucker
1 Tasse Buttermilch
1 1/2 Tassen Pflanzenöl
2 Eier
1 Esslöffel roter flüssiger Lebensmittelfarbstoff
1 Teelöffel Vanille-Essenz
2 Teelöffel weißer Essig
Herzförmige Streusel, zum Servieren
FRISCHKÄSE-GLASUR
1 1/2 x 250g Blöcke Frischkäse, weichgemacht
150g Butter, weichgemacht
1 Teelöffel Vanille-Essenz
2 Tassen Puderzuckermischung
METHODE
Schritt 1
Ofen auf 180C/160C mit Gebläse vorheizen. Eine 8 cm tiefe, 21 cm x 23,5 cm (Boden) große herzförmige Kuchenform einfetten. Boden und Seiten mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Mehl, Kakao und Natriumbikarbonat in eine große Schüssel sieben. Zucker einrühren. In der Mitte eine Vertiefung machen. Buttermilch, Öl, Ei, rote Lebensmittelfarbe, Essenz und Essig in einer Schüssel leicht verquirlen. In eine Vertiefung geben. Unter Rühren glatt rühren und vermengen. In die vorbereitete Pfanne gießen. 1 Stunde 10 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne stehen lassen. Auf ein Drahtgitter umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Frischkäse mit einem elektrischen Mixer mit Frischkäse, Butter und Essenz blass und cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker zugeben und schlagen, bis er gut vermischt ist. Kuchen horizontal halbieren. Tortenboden auf eine Platte legen. Über ¹⁄³ des Zuckergusses verteilen. Mit der Tortendecke abdecken. Oberseite und Seiten mit restlichem Zuckerguss bestreichen. Mit herzförmigen Streuseln bestreuen. Servieren.
Quelle:https://www.taste.com.au/recipes/red-velvet-heart-cake-cream-cheese-frosting/d338982c-42a7-42f6-969f-45223da1ef08
Zitronen Buttermilch Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 22, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Das beste Zitronen-Buttermilch-Kuchenrezept aller Zeiten! Dieser einfache südliche Zitronenschichtenkuchen ist weich und feucht mit einer würzig-süßen Glasur.
Das beste Zitronenkuchen-Rezept
Okay, Leute, hier ist mein Haftungsausschluss… Wenn ich ein klassisches Rezept wie dieses mit anderen teile, sehe ich keinen Sinn darin, ein weiteres Rezept in die Schlucht der Online-Welt zu werfen, es sei denn, ich kann mit einiger Autorität behaupten, dass es das beste ist, das ich je gemacht und gekostet habe.
Deshalb freue ich mich sehr darauf, heute diesen Zitronenschicht-Kuchen mit Ihnen zu teilen.
Er ist feucht, kissenartig und ultra-spritzig, genau wie ein perfekter Zitronenkuchen sein sollte.
Südlicher Zitronenkuchen
Als ich zum ersten Mal in den Süden gezogen bin, habe ich nicht bemerkt, dass es einen Unterschied zwischen einem südlichen Kuchen gibt… und allen anderen Kuchen.
Tatsächlich könnte ich so weit gehen zu sagen, dass ich nie wirklich einen umwerfenden Kuchen hatte, bis ich nach North Carolina zog.
Für diejenigen unter Ihnen, die irgendwo anders im Land (oder in der Welt) leben, hat ein Südstaaten-Kuchen nichts mit dem Stil oder dem Geschmack von Kuchen zu tun. Stattdessen hat er alles mit der allgemeinen Textur, der Feuchtigkeit und der Süße zu tun.
Gute Südstaaten-Kuchen sind:
Zart in der Textur. Die Art, bei der man vorsichtig sein muss, um nicht aus der Pfanne zu fallen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Ultra feucht. Ein Südstaaten-Kuchen hat nichts „Brauchbares“ an sich. Wenn man mit den Fingern auf ein Stück drückt, kann man die Butter (oder das Öl) fast auspressen.
Sehr süß. Obwohl ich dazu neige, Desserts nicht allzu süß zu mögen, mache ich eine Ausnahme, wenn es um Kuchen geht. Die besten Kuchen, die ich je gegessen habe, waren sehr süß.
Was macht dies also zum besten Zitronenschicht-Kuchen?
Ich habe in meinem Leben mehr als meinen gerechten Anteil an Kuchen gegessen, und dieser hier markiert alle Kisten, und noch ein paar mehr!
Er ist superweich und leicht mit einer feinen, zarten Krume.
Durch die Zugabe von Buttermilch ist sie sehr feucht und zart. Außerdem schützt die Feuchtigkeit in der Glasur die Tortenböden vor dem Austrocknen.
Sie ist in der Tat zuckersüß. Der Zitronengeschmack gleicht jedoch die Süße aus, so dass sie nicht zu überwältigend wirkt.
Apropos Zitronengeschmack, er wird aus drei Quellen gewonnen: Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronenextrakt. Daher bietet er sowohl einen hellen, frischen Zitronengeschmack als auch eine tiefer liegende Zitronenessenz.
Wie man das beste Zitronen-Buttermilch-Kuchenrezept herstellt
Lassen Sie sich von der Anzahl der Schritte in diesem Zitronenkuchenrezept nicht einschüchtern.
Sie können das auf jeden Fall tun!
Tatsächlich habe ich in dem untenstehenden Rezept tatsächlich Schritte hinzugefügt, nur um sicherzugehen, dass Sie eine Anweisung nicht missverstanden und einen Fehler gemacht haben.
DIE SCHLÜSSELFAKTOREN, DIE DAZU BEITRAGEN, DASS DIES DER BESTE ZITRONENKUCHEN IST, DEN SIE JE PROBIERT HABEN, SIND:
Bereiten Sie Ihre Pfannen vor. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Pfannen einfetten und einen Kreis aus Pergamentpapier am Boden jeder Pfanne hinzufügen. Dadurch wird garantiert, dass die Kuchen in einem Stück herauskommen.
Schlagen Sie die Butter und den Zucker lange genug ein. Dieser Schritt wird von Bäckerneulingen oft übersprungen. Wenn Sie erweichte Butter und Zucker mit hoher Geschwindigkeit zusammenschlagen, wird die Butter für eine leichte, luftige Kuchentextur aufgelockert und die Zuckerkristalle zerlegt. Um dies richtig zu tun, dauert es normalerweise volle 3-5 Minuten. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird Ihr Kuchen dicht statt kissenförmig sein.
Messen Sie richtig. Betrachten Sie Kochen als Kunst und Backen als Wissenschaft. Wenn Sie mit dem Messen zu schwerfällig sind oder nicht genug von einer Zutat hinzufügen, wird die chemische Reaktion in Ihrem Ofen anders verlaufen als bei mir. Seien Sie genau. Und vergessen Sie nicht, Ihr Mehl vor dem Messen zu sieben oder zumindest umzurühren.
Kratzen Sie die Schüssel ab. Verwenden Sie einen Gummispatel, um den Mixtopf zwischen den einzelnen Schritten abzuschaben, damit alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden.
Stören Sie nicht den Backkuchen. Lasst es sein, Jungs! Öffnen Sie die Backofentür nicht fünfzehn Mal, während er backt. Ich würde sogar empfehlen, dass Sie während des Backens leicht durch Ihre Küche gehen. Er braucht eine gleichmäßige Wärme und keine Bewegung, um richtig zu gehen. Wenn Sie Geduld haben, werden Sie von den Ergebnissen begeistert sein.
Vollständig abkühlen. Den Kuchenguss nicht überstürzen. Geben Sie Ihrem Kuchen genügend Zeit zum Abkühlen. Schon ein wenig Wärme lässt den Zuckerguss an den Seiten zusammenfallen, wenn Sie versuchen, ihn zu glätten.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen –
2 ¾ Tassen Kuchenmehl, gesiebt (oder 2 ½ Tassen Allzweckmehl + ¼ Tasse Maisstärke)
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Kristallzucker
10 Esslöffel ungesalzene Butter, weichgemacht
4 große Eier
¼ Tasse Pflanzenöl
Schale von 1 Zitrone (Saft für die Glasur aufheben)
1 Esslöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Zitronenextrakt
3-5 Tropfen gelber Lebensmittelfarbstoff *optional
1 ¼ Tasse Vollfett Buttermilch
Für den Zuckerguss –
1 ½ Tassen ungesalzene Butter, weichgemacht (3 Stäbchen)
3 Esslöffel Buttermilch
1 ½ Esslöffel Zitronensaft
5-7 Tassen Puderzucker
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Besprühen oder fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen. Schneiden Sie 9-Zoll-Pergamentpapierkreise aus und drücken Sie den Boden jeder Form nach unten. (Verfolgen Sie die Form für perfekte Kreise).
Für den Kuchen: In der Schüssel auf einem elektrischen Standmixer Butter und Zucker zusammen schaumig rühren (Sahne): Etwa 3-5 Minuten hochschlagen, um die Zuckerkristalle aufzulösen).
Mehl, Backpulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Sobald die Butter und der Zucker gut eingecremt sind. Die Rührschüssel mit einem Gummispatel abkratzen. Dann den Mixer auf niedrig drehen und die Eier, das Öl, die Zitronenschale, den Vanilleextrakt, den Zitronenextrakt und die gelbe Lebensmittelfarbe einschlagen.
Schlagen Sie die Schüssel erneut ein. Stellen Sie den Mixer wieder auf niedrig und geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch hinzu, bis beides gut kombiniert ist. Schalten Sie den Mixer aus.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die beiden vorbereiteten Pfannen. Auf der mittleren Schiene 30 Minuten ungestört backen.
Wenn die Mitte der Torten aufgeblasen ist, kontrollieren Sie den Kuchen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wenn sich auf dem Zahnstocher Teig befindet, backen Sie weitere 5-10 Minuten und überprüfen Sie den Kuchen erneut.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Pfannen abkühlen. Dann werden sie vorsichtig auf einem Kuchengitter ausgeklappt. Entfernen Sie das Pergamentpapier und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Für den Guss: Sobald die Kuchen Raumtemperatur haben, die Butter in eine saubere Standmixerschüssel geben. Schlagen, bis sie schaumig wird. Dann die Schüssel abkratzen und auf niedriger Stufe einschalten. Buttermilch und Zitronensaft untermischen. Dann den Puderzucker tassenweise zugeben und unter Rühren einarbeiten.
Nachdem Sie 5 Tassen Puderzucker hinzugefügt haben, drehen Sie den Mixer auf, um eventuelle Klumpen herauszuschlagen. Prüfen Sie die Konsistenz des Zuckergusses. Wenn er zu locker ist, fügen Sie weitere 1-2 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie ihn glatt.
Zusammensetzen: Eine Torte auf einen Tortenständer oder eine Platte stellen. Etwa 2 Tassen Zuckerguss auf den Kuchen schaufeln. Mit einem großen Flachspatel die Glasur gleichmäßig ausbreiten.
Legen Sie die zweite Torte auf die Glasur und achten Sie darauf, dass die Torte in der Mitte liegt. Drücken Sie den Kuchen vorsichtig ein wenig, um die Oberseite zu ebnen. Dann die restliche Glasur auf den Kuchen schaufeln. Mit dem Spachtel den Zuckerguss oben und an den Seiten nach unten bearbeiten.
Drehen Sie den Kuchenständer, um die Seiten mit dem flachen Rand des Spachtels zu glätten. Wenn Sie mit den Seiten zufrieden sind, verwenden Sie den Spachtel, um auf der Oberseite des Kuchens Schrägstriche zu machen. Verwenden Sie ein nasses Papiertuch, um den Kuchenständer zu reinigen.
Bedecken Sie ihn und halten Sie ihn bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur oder stellen Sie ihn bis zu einer Woche in den Kühlschrank. Wenn der Kuchen servierbereit ist, stellen Sie sicher, dass er Zimmertemperatur hat… Alle klassischen Schichttorten schmecken am besten bei Zimmertemperatur!
Anmerkungen
Pro Frosting-Tipps: Wenn Sie dazu neigen, beim Versuch, einen Kuchen mit Glasur zu überziehen, Krümel in die Glasur zu bekommen, können Sie das tun:
Streichen Sie eine dünne „Krümelschicht“ auf den Kuchen, um die Krümel aufzufangen und zu versiegeln. Dann wird die letzte „hübsche“ Glasurschicht darüber gestreut.
Oder man kann die Kuchen in einzelne Stücke Plastik einwickeln und einfrieren. Einige Stunden später können Sie den Kuchen dann auspacken, ebnen und mit viel zusätzlicher Stabilität glasieren. Achten Sie darauf, dass Sie dies mindestens 6 Stunden vor dem Servieren tun, damit die Tortenböden Zeit zum Auftauen haben.
NÄHRSTOFFINFORMATIONEN
Servieren: 1Scheibe, Kalorien: 477kcal, Kohlenhydrate: 63g, Eiweiß: 3g, Fett: 23g, gesättigtes Fett: 15g, Cholesterin: 86mg, Natrium: 178mg, Kalium: 97mg, Ballaststoffe: 0g, Zucker: 50g, Vitamin a: 675iu, Vitamin C: 0,4mg, Kalzium: 50mg, Eisen: 0,4mg
Quelle:https://www.aspicyperspective.com/best-lemon-buttermilk-cake/