Der Caipirinha, was auf Portugiesisch „kleines Landmädchen“ bedeutet, ist der brasilianische Nationalcocktail. Es gibt viele Geschichten darüber, wie er erfunden wurde, aber dies ist unser Lieblingsgetränk: Früher drückten sich die Menschen ein mit Alkohol befeuchtetes Tuch an den Kopf, um das Fieber zu senken, und lutschten eine Limette, um ihre Immunität zu verbessern. Eines Tages fand ein fieberhafter Mann den Alkohol auf seiner Stirn in den Mund tropfen, als er eine Limette lutschte, und da er bitter war, aß er einen Löffel Zucker. Es ging ihm besser, und der Caipirinha war geboren.
Inhaltsstoffe
1½ Limetten, mit Haut, in grobe Würfel geschnitten
1 Esslöffel goldener Streuzucker
65ml Cachaça
eine Handvoll geknacktes Eis
Methode
Geben Sie die Limetten und den Zucker in ein stabiles Glasgefäß.
Vermischen Sie sie mit einem Cocktail-Wirbler oder dem Ende eines kleinen Nudelholzstäbchens, um den Saft aus der Limette zu extrahieren und den Zucker aufzulösen. Den Cachaça und das geknackte Eis hinzufügen und umrühren. Zum Schluss das Glas mit mehr Brucheis auffüllen und einen hölzernen Lutscherstab zum Umrühren hinzufügen. Sofort servieren.
Caipirinha Creme
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 30, 2019, Letzte Aktualisierung am Dezember 20, 2020
Zutaten für Caipirinha Creme
| 6 Blatt | Gelatine |
| 5 | Limette(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker, braun |
| 100 ml | Cachaça ( Zuckerrohrschnaps ) |
| 500 g | Joghurt (Vollmilch – Joghurt) |
| 400 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 40 Minuten
Kalorien: 330 kcal
Limetten heiß abwaschen und trocknen. Schale von 3 Limetten abreiben. Von 1 Limette die Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden und zum Garnieren beiseite stellen.
Gelatine einweichen. Limettenschale mit Eiern, Zucker und Schnaps auf dem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Eiercreme auflösen.
4 Limetten auspressen. Saft und Jogurt unter die Eiercreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme in Gläser füllen (ca. 200 ml Inhalt) und ca. 3 Std. kaltstellen. 1 Limette in Scheiben schneiden und an den Rand stecken. Mit Zucker und Limettenschale verzieren.