Klassisch Vegane kekse

Klassische vegane Chocolate Chip Cookies werden von Grund auf mit Hilfe von Speisekammer-Klammern hergestellt – keine Kühlzeit oder seltsame Zutaten – einfach perfekt weich, zäh und mit klebrigen Schokoladenstücken gespickt! Einfach das BESTE!

ZUTATEN, DIE SIE BENÖTIGEN

In diesem Rezept schäumen wir Butter, Zucker, Vanille und Milch zusammen, mischen Mehl und Schokoladensplitter unter und schaffen so die erstaunlichsten Schokoladenplätzchen.

WIE MAN VEGANE SCHOKOKEKSE HERSTELLT

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
In einer kleinen Schüssel oder einem 2-Tassen-Messbecher Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Als nächstes in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker zusammen cremen und 1 Minute lang von Hand oder mit einem Handschläger (siehe oben) schlagen.
Mandelmilch und Vanille hinzufügen und 1 – 2 Minuten schlagen, oder bis die Mischung sehr cremig, geschlagen und schaumig wird, wie auf dem Bild unten links zu sehen ist.

Geben Sie die Hälfte der Mehlmischung in die Buttercreme und verrühren Sie diese gut (Bild oben links).
Das restliche Mehl hinzufügen und zum Mischen verrühren (oben rechts).

Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie gut durch, wie oben gezeigt.
Lassen Sie Esslöffel des Plätzchenteigs im Abstand von 2 Zoll auf ein mit Pergament oder Silpat (unten abgebildet) ausgelegtes Backblech fallen. Ich füge gerne ein paar Chips strategisch auf jeden Haufen hinzu, um sicherzustellen, dass nach dem Backen ein paar Chips sichtbar sind.
Backen Sie im Ofen 10 – 12 Minuten, während Sie den Geruch Ihrer frisch gebackenen Kekse genießen.
Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Drahtgitter.
Das Rezept ergibt etwa 2 Dutzend Kekse und kann bei Bedarf leicht verdoppelt werden.

Jetzt müssen Sie sich nur noch zurücklehnen und Ihre selbstgemachten Kekse genießen!

BESTE BACKTIPPS

Ziehen Sie die Butter frühzeitig heraus, damit sie Zeit hat, auf Raumtemperatur zu kommen. Es ist wichtig, dass die Butter erweicht, aber nicht geschmolzen wird, damit sie gut mit dem Zucker vermengt wird.
Die Kekse nicht zu lange kochen. Sie werden zart und leicht angebraten aussehen, aber beim Abkühlen fest werden.
Wenn Sie den gesamten Kokosnusszucker verwenden, werden Ihre Kekse dunkler gefärbt sein. Dies passiert auch, wenn Sie ein schwereres Mehl wie Vollkornweizen verwenden. Für leichtere Kekse verwenden Sie eine Mischung aus weißem und braunem Zucker und Allzweck- oder helles Dinkelmehl.
Halten Sie Ihre Kekse einheitlich. Für die Gleichmäßigkeit verwende ich gerne eine Abzugskeks-Schaufel. Überall dort, wo ein 1 1/2 bis 2 Esslöffel Löffel verwendet wird, funktioniert es hervorragend.

WIE SPEICHERN

Bereits gebackene Kekse: Gebackene Kekse bleiben 4 – 5 Tage frisch in einem abgedeckten Behälter gelagert. Sie eignen sich auch gut, wenn sie locker abgedeckt sind. Um länger haltbar zu sein, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie bis zu 2 Monate im Gefrierschrank in tiefkühlsicheren Behältern.
Keksteig: Lagern Sie den Keksteig in einem luftdichten Behälter bis zu 4 – 5 Tage im Kühlschrank.

KÖNNEN SIE SCHOKOKEKSTEIG EINFRIEREN?

Ja, Sie können Keksteig bis zu 2 Monate einfrieren. Meine bevorzugte Art, Keksteig einzufrieren, ist, den Teig vor dem Einfrieren in 1 1/2-Zoll-Kugeln zu rollen. Legen Sie die Kugeln auf ein Keksblatt und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. Legen Sie die gefrorenen Teigkugeln in einen Gefrierbeutel oder in einen gefriersicheren Behälter. Wenn sie zum Backen bereit sind, brauchen sie nicht aufgetaut zu werden. Legen Sie die gefrorenen Teigkugeln einfach auf ein gefüttertes Backblech und backen Sie sie 2 – 4 Minuten länger als die Rezeptzeit.

ZUSATZSTOFFE

1/2 Tasse (113g) vegane Butter, bei Zimmertemperatur
1/2 Tasse (85g) Kokosnusszucker
1/4 Tasse (43g) reiner Rohrzucker
3 Esslöffel ungesüßte Cashew- oder Mandelmilch
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 1/2 Tassen Mehl (helles Dinkelmehl (148g), Allzweckmehl (180g) oder glutenfreie Mehlmischung)
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Mineralsalz
1 Tasse (175g) vegane Schokoladenstückchen

ANWEISUNGEN

Backofen auf 350 Grad °F (180 Grad °C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier oder Silpat auslegen oder Backblech in ungefettetem Zustand verwenden.

Keksteig: Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Butter, Kokosnusszucker und reinen Rohrzucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Mandelmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und ca. 1 – 2 Minuten schaumig und cremig schlagen. Die Hälfte des Mehls zugeben und verrühren, das restliche Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Schokoladensplitter unterrühren. Runde Esslöffel voll auf das vorbereitete Backblech fallen lassen.

Backen: In den Ofen schieben und 10 bis 12 Minuten backen (nicht überbacken). Auf Backblechen 2 Minuten abkühlen lassen, auf Drahtgestelle legen, um vollständig auszukühlen.

Macht 2 Dutzend Kekse.

Lagern:

Bereits gebackene Kekse: Die gebackenen Kekse bleiben 4 bis 5 Tage in einem abgedeckten Behälter frisch. Um länger zu halten, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie bis zu 2 Monate im Gefrierschrank in tiefkühlsicheren Behältern.
Keksteig: Lagern Sie den Keksteig in einem luftdichten Behälter bis zu 4 – 5 Tage im Kühlschrank. Im Gefrierfach können Sie ihn bis zu 2 Monate länger aufbewahren.

HINWEISE

*Ersetzen Sie die Butter durch Kokosnussöl der Zimmertemperatur.

Optionale Zusätze: Fügen Sie Nüsse wie z.B. gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Pistazien hinzu. Trockenfrüchte wie Kirschen oder Preiselbeeren wären köstlich.

Ziehen Sie die Butter frühzeitig heraus, damit sie Zeit hat, auf Raumtemperatur zu kommen. Es ist wichtig, dass die Butter erweicht, aber nicht geschmolzen wird, damit sie gut mit dem Zucker vermengt wird.

Die Kekse dürfen nicht zu lange kochen. Sie werden zart und leicht angebraten aussehen, aber beim Abkühlen fest werden.

Wenn Sie den gesamten Kokosnusszucker verwenden, werden Ihre Kekse dunkler gefärbt sein. Dies passiert auch, wenn Sie ein schwereres Mehl wie Vollkornweizen verwenden. Für leichtere Kekse verwenden Sie eine Mischung aus weißem und braunem Zucker und Allzweck- oder helles Dinkelmehl.
Das Rezept kann leicht verdoppelt werden.

Klassisch Vegane kekse

Quelle:https://simple-veganista.com/vegan-chocolate-chip-cookies/

Chocolate Chip Cookies

Dies ist das beste Chocolate Chip Cookies Rezept aller Zeiten! Keine komischen Zutaten, keine Abkühlzeit, etc. Nur ein einfaches, unkompliziertes, erstaunlich köstliches, teigiges und dennoch vollständig durchgebackenes Schokoladenplätzchen, das jedes Mal perfekt gelingt!

Jeder braucht ein klassisches Chocolate Chip Cookies Rezept in seinem Repertoire, und dies ist meins. Es ist wirklich das beste Chocolate Chip Cookies Rezept aller Zeiten! Ich mache diese seit vielen, vielen Jahren und jeder, der sie probiert, stimmt zu, dass sie überirdisch lecker sind!

Außerdem gibt es keine komischen Zutaten, kein Kühlen, etc. Nur ein einfacher, unkomplizierter, erstaunlich köstlicher, teigiger und doch voll durchgebackener Schokokeks, der jedes Mal perfekt gelingt!

Diese sind alles, was ein Schokoladenkeks sein sollte. Knusprig und kaubar. Teigig und doch voll durchgebacken. Perfekt buttrig und süß.

Wie kann man Cookies weich machen?

Sind die Cookies einmal zu lange draußen gelegen und deshalb hart geworden, gibt man sie einfach zusammen mit einem Stück Brot in einen gut verschlossenen Beutel oder eine Dose. So werden sie wieder weich.

Wie lange sind Chocolate Chip Cookies haltbar?

Rühre sie vorsichtig mit einem Holzlöffel ein, bis gerade so ein Teig entsteht und kein Mehl mehr zu sehen ist. Dann ist der Teig perfekt. Jetzt werden die Chocolate Chips oder Chunks vorsichtig untergehoben und schon ist er fertig.

Wie Cookies am besten aufbewahren?

Der Lagerungsort sollte nicht zu warm und eher dunkel sein. Frostige Kälte ist ebenso nicht sonderlich gut. Cookies lassen sich zudem nur in einer luftdichten Box aufbewahren. Eine Keksdose aus Alu eignet sich hervorragend.

Kann man Plätzchen im Glas aufbewahren?

Ebenso geeignet, Plätzchen luftdicht zu verstauen, sind Gläser mit dichtem Deckel. Genau wie Plätzchendosen aus Blech halten die luftdicht verschlossenen Gläser deine Plätzchen knusprig, frisch und lecker.

Zutaten für Beste Chocolate Chip Cookies

250 gMehl
2 gBackpulver
0,33 TLSalz
170 gButter, geschmolzen
110 gZucker, braun
50 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
1 Pck.Puddingpulver (Vanille)
1Ei(er)
1Eigelb
200 gSchokolade (Chocolate Chips, ersatzweise gehackte Kochschokolade)
Chocolate Chip Cookies

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten

Chocolate Chip Cookies Kalorien: 488 kcal / 100g

Backrohr auf 170°C vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Geschmolzene Butter mit dem braunen, dem weißen und dem Vanillezucker verrühren. Ei, Eigelb und Vanillepuddingpulver cremig schlagen und zum Butter-Zucker-Gemisch hinzufügen. Schließlich noch das Mehlgemisch dazurühren. Chocolate Chips einarbeiten.

Kleine Teighäufchen auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (die Häufchen gehen auseinander, also auf jeden Fall 4-5 cm dazwischen freilassen) und 10–12 Minuten backen. Auskühlen lassen und vorzugsweise mit einem Glas Milch genießen.

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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