Ein griechischer Krautsalat, oft als „Lahanosalata“ bezeichnet, ist ein erfrischender Salat, der aus gehobeltem Weißkohl, Karotten, roten Zwiebeln und einem Dressing auf Basis von Olivenöl, Zitronensaft und Oregano zubereitet wird. Hier ist ein Rezept, das dem Geschmack eines griechischen Restaurants nahekommen sollte:

Zutaten:

• 1 kleiner Weißkohl, fein gehobelt oder geschnitten
• 2 Karotten, geraspelt
• 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
• Saft von 2 Zitronen
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel den gehobelten Weißkohl, die geraspelten Karotten und die dünnen Zwiebelringe vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den getrockneten Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Dressing über den Kohl geben und gut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Den Krautsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
5. Vor dem Servieren den Krautsalat nach Bedarf abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Dieser griechische Krautsalat ist eine köstliche und erfrischende Beilage zu vielen mediterranen Gerichten wie Gyros, Souvlaki oder gegrilltem Fisch. Er ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack eines griechischen Restaurants direkt zu dir nach Hause. Guten Appetit!

Alternatives Rezept:

Griechischer Krautsalat Zutaten:

1	Weißkohl
2	Zwiebel(n)
1 Tasse	Zucker (kleine)
1 Tasse	Öl (kleine)
2 EL	Salz
1 TL	Pfeffer
½ Flasche	Kräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 250 ml- 350 ml
1 Flasche	Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter – 1 Liter

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten

Griechischer Krautsalat Kalorien: 102kcal

Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.

Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.

Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.