Zutaten:
450g fester Tofu (der gefroren, aufgetaut, gepresst und in Stücke geschnitten wurde)
450g Brokkoli
1 1⁄2 Esslöffel Erdnussöl oder 1 1/2 Esslöffel Rapsöl
2 Tassen Zwiebeln
1 Esslöffel frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
3⁄4 Teelöffel Salz
2 Schalotten, gehackt
1⁄2 Tasse Erdnussbutter
1⁄2 Tasse heißes Wasser
6 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Honig
rote Chilischotenflocken (nach Belieben)
Zubereitung:
Für die Sauce: Erdnussbutter und Wasser in einen Topf geben, bei schwacher Hitze erhitzen und verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
Essig, Honig, Sojasauce und rote Chiliflocken hinzufügen.
Beiseite legen.
In einem Wok die Hälfte des Öls, die Hälfte des Ingwers und die Hälfte des Knoblauchs erhitzen.
Im heißen Zustand Tofu hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braten.
Tofu in die Sauce geben und beiseite stellen.
Zum Wok den Rest des Öls, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.
Wenn es heiß ist, den Brokkoli hinzufügen (der in handliche Stücke geschnitten werden sollte, einschließlich der Stängel) und ein paar Minuten unter Rühren braten.
Die Sojasauce zugeben und unter Rühren braten, bis der Brokkoli zart und hellgrün ist.
Sauce zu Brokkoli hinzufügen und umrühren, bis alles mit Sauce überzogen ist.
Sofort über gedünstetem Reis servieren.
Mit leicht gerösteten, gehackten Nüssen und Zwiebeln belegen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Teigtaschen aus der Pfanne Gözleme
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 22, 2019, Letzte Aktualisierung am Februar 7, 2022
Zutaten für Teigtaschen aus der Pfanne Gözleme
| 150 g | Mehl |
| 100 ml | Wasser, warmes |
| 1 ½ TL | Salz |
| 300 g | Blattspinat |
| 150 g | Schafskäse |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 ml | Sonnenblumenöl zum Braten |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben. Das warme Wasser rasch unterarbeiten und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Daraus 12 Bällchen formen, diese auf ein bemehltes Brett legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.
Inzwischen Spinat verlesen, die Blätter putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Schafkäse in einem tiefen Teller mit der Gabel fein zerdrücken. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unter den Käse mischen. Spinat hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche die Teigbällchen zu dünnen runden Blättern von 20 – 22 cm Durchmesser ausrollen, überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Auf jede Blatthälfte 2 EL Käse-Spinatmischung geben. Die andere Hälfte darüber klappen, Ränder mit einer Gabel festdrücken.
In einer Pfanne 1 – 2 EL Öl erhitzen. Taschen portionsweise von jeder Seite bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. goldbraun braten.
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