Lachsfilet à la Kürbaise Zutaten:
1 kleine | Zwiebel(n) |
1 kleine | Lauchstange(n) |
3 EL | Öl |
200 g | Kürbisfleisch, vorbereitet |
Salz und Pfeffer | |
Zitronenpfeffer | |
100 ml | Crème fraîche |
50 g | Käse (Gouda oder Emmentaler) |
4 | Lachssteak(s) à 150 g |
1 | Zitrone(n) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Lachsfilet Kalorien: 188 kcal / 100g
Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten andünsten. Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe grob raspeln und noch 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten.
Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche und geriebenem Käse vermischen.
Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.
Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
Sollte es evtl. doch vorkommen, dass das Gemüse bzw. der Kürbis viel Wasser abgibt, wird mit etwas angerührter Speisestärke abgebunden. Oder auch die Kürbisraspel evtl. vor dem Abkühlen zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Diese Kürbismasse eignet sich nicht nur zum Überbacken, sondern auch sehr gut als Füllung für Forellen, die im Backofen in Alufolie gebraten werden.
Solero Cocktail Rezept
Solero Cocktail Zutaten:
5 cl | Maracujasaft |
3 cl | Orangensaft |
1 TL | Zitronensaft |
1 TL | Sirup (Vanillesirup – sehr wichtig!) |
1 ½ cl | Wodka |
n. B. | Eis, gewürfelt oder gecrusht |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Minuten
Solero Cocktail Kalorien: 301 kcal
Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein Longdrinkglas füllen. Nach Belieben Eis einfüllen und servieren.
Raffaello Creme
Eine Raffaello-Creme ist eine köstliche und cremige Nachspeise, die von den beliebten Raffaello-Kokospralinen inspiriert ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese leckere Creme zuzubereiten:
Raffaello Creme Zutaten:
500 g | Quark (Topfen) |
200 g | Sahne (Rahm) |
50 g | Zucker |
2 Pck. | Vanillinzucker |
400 g | Himbeeren (TK) |
1 Pck. | Konfekt (Raffaello) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Raffaello Creme Kalorien: 171 kcal / 100g
Raffaello auspacken und zerkleinern (geht mit einem Kartoffelstampfer prima). Den Quark mit Zucker und Vanillinzucker dazugeben und verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben und mit der Raffaellomasse bedecken. Dann bis zum Verzehr gut 5 Stunden stehen lassen, die Himbeeren tauen dabei langsam auf.
Himbeer Mascarpone Creme
Eine Himbeer-Mascarpone-Creme ist eine köstliche und cremige Dessertoption, die die Frische von Himbeeren mit der Cremigkeit von Mascarpone kombiniert. Hier ist ein einfaches Rezept:
Himbeer Mascarpone Creme Zutaten:
1 Becher | Schlagsahne, 200 g, geschlagen |
2 Becher | Naturjoghurt, à 150 g |
250 g | Mascarpone |
500 g | Magerquark |
500 g | Himbeeren, TK, nicht aufgetaut |
200 g | Zucker |
Schokolade, weiße, geraspelt |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 10 Minuten
Himbeer Mascarpone Creme Kalorien: 588,2 kcal / 100g
Quark, Joghurt und Mascarpone gut mit dem Zucker verrühren, am besten das Handrührgerät benutzen, damit sich der Zucker gut löst. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
Nun die gefrorenen Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd schichten (sieht in einer Glasschüssel am nettesten aus). Mit der geraspelten Schokolade bestreuen.
Muss mindestens 3 Stunden durchziehen (wegen der Himbeeren); kann man gut am Abend vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Verwendet man frische Früchte, verringert sich die Zuckermenge!
Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf
Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf:
Zutaten für Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf
etwas | Öl zum Anbraten |
1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
300 g | Hackfleisch, gemischt |
Salz und Pfeffer | |
1 TL | Currypulver |
etwas | Chilipulver |
1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
1 EL | Tomatenmark |
250 ml | Gemüsebrühe |
300 g | Hokkaidokürbis(se) (netto gewogen), in Würfel geschnitten |
100 g | Crème fraîche |
etwas | Basilikum, gehackt |
1 Pck. | Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500 g |
1 Kugel | Mozzarella, (ca. 125 g) |

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Knoblauch würzig abschmecken. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen. Die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Danach Crème fraîche, Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
mehr Gnocchi Rezepte:
1-Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro-Sauce
Omas Pizzasuppe
Omas Pizzasuppe Zutaten:
500 g | Hackfleisch |
2 große | Zwiebel(n) |
1 Dose | Champignons |
1 Dose | Mais |
2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
200 g | Sahne-Schmelzkäse |
1 Becher | Sahne |
2 Pkt. | Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern) |
¾ Liter | Gemüsebrühe |
Salz und Pfeffer, Oregano | |
1 EL | Olivenöl |
evtl. | Parmesan |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Pizzasuppe kalorien: 175 kcal / 100g
Die Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Die Paprikaschoten ebenfalls würfeln und mit den Champignons und dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne, die Tomatensauce und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Beim Servieren nach Belieben etwas geriebenen Parmesan auf die Suppe streuen.
Dazu passt am besten Baguette.
Schmeckt auch als Nudelsauce gut, dann weniger Gemüsebrühe verwenden.
Hier sind meine anderen köstlichen Suppenrezepte
Kohlrabi Pommes Rezept
Kohlrabi-Pommes sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes Frites und eine großartige Möglichkeit, Kohlrabi auf eine neue und leckere Weise zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept, um Kohlrabi-Pommes zuzubereiten:
Kohlrabi Pommes Zutaten:
1 | Kohlrabi |
1 TL | Öl, ca. |
Salz und Pfeffer | |
Gewürz(e) nach Wunsch | |
Petersilie |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Kochzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Kohlrabi Pommes Rezept Kalorien: 560 kcal
Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren!
Die halbierten Scheiben wie Pommes stifteln und in einer beschichteten Pfanne mit Öl und Gewürzen wie Pommes leicht braun braten.
Dazu passen Kartoffeln und andere Beilagen!
Am Besten schmecken sie aber am Abend zum kalorienarmen Naschen! WW-Punkte pro Portion 1 P. und macht pappsatt!
kohlrabi pommes dip hier!
Sour Cream nach Steakhaus Art
Sour Cream nach Steakhaus Art Zutaten:
4 EL | Mayonnaise |
4 EL | Magerquark |
4 EL | Crème fraîche |
4 EL | saure Sahne |
1 Bund | Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten |
1 | Knoblauchzehe(n), chinesische, durchgepresst etwas Knoblauchgranulat |
Salz und Pfeffer | |
evtl. | Mineralwasser |
1 Prise(n) | Zucker |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Sour Cream Kalorien: 193 kcal / 100g
Die angegebenen Zutaten miteinander verrühren und ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schmeckt z.B. zu Pellkartoffeln, Ofen – Folienkartoffeln und zu Kartoffelecken.
Aber auch zu Reibekuchen mit Lachs.
Eventuelle Reste kann man auch als Dressing/DIP z.B. über/zu Tomaten- oder Gurkenscheiben oder Gemüsestiften geben.
Schmeckt auch lecker zu Fladenbrot.
Ist also eigentlich eine „Universal – Creme“
Couscous-Salat, lecker würzig
Couscous-Salat Zutaten:
250 g | Couscous |
250 ml | Gemüsebrühe oder Fond |
1 EL | Tomatenmark |
2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
1 Dose/n | Mais |
4 | Lauchzwiebel(n) |
2 EL | Reisessig |
3 EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
1 EL | Currypaste, rote, vegane |
1 EL | Sojasauce |
Salz und Pfeffer | |
Chilipulver | |
Kreuzkümmel | |
Zucker | |
Petersilie | |
Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün, in feine Ringe geschnitten |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Couscous-Salat Kalorien : 126 kcal
Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein. Ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln. Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten ggf. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.
Griechischer Krautsalat wie im Griechischen Restaurant Rezept
Ein griechischer Krautsalat, oft als „Lahanosalata“ bezeichnet, ist ein erfrischender Salat, der aus gehobeltem Weißkohl, Karotten, roten Zwiebeln und einem Dressing auf Basis von Olivenöl, Zitronensaft und Oregano zubereitet wird. Hier ist ein Rezept, das dem Geschmack eines griechischen Restaurants nahekommen sollte:
Zutaten:
- 1 kleiner Weißkohl, fein gehobelt oder geschnitten
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- Saft von 2 Zitronen
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel den gehobelten Weißkohl, die geraspelten Karotten und die dünnen Zwiebelringe vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den getrockneten Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Kohl geben und gut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Krautsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Krautsalat nach Bedarf abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Dieser griechische Krautsalat ist eine köstliche und erfrischende Beilage zu vielen mediterranen Gerichten wie Gyros, Souvlaki oder gegrilltem Fisch. Er ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack eines griechischen Restaurants direkt zu dir nach Hause. Guten Appetit!
Alternatives Rezept:
Griechischer Krautsalat Zutaten:
1 | Weißkohl |
2 | Zwiebel(n) |
1 Tasse | Zucker (kleine) |
1 Tasse | Öl (kleine) |
2 EL | Salz |
1 TL | Pfeffer |
½ Flasche | Kräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 250 ml- 350 ml |
1 Flasche | Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter – 1 Liter |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten
Griechischer Krautsalat Kalorien: 102kcal
Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.
Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.
Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.
Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.