Lachsfilet à la Kürbaise

Lachsfilet à la Kürbaise Zutaten:

1 kleineZwiebel(n)
1 kleineLauchstange(n)
3 ELÖl
200 gKürbisfleisch, vorbereitet
Salz und Pfeffer
Zitronenpfeffer
100 mlCrème fraîche
50 gKäse (Gouda oder Emmentaler)
4Lachssteak(s) à 150 g
1Zitrone(n)

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Lachsfilet à la Kürbaise
Lachsfilet à la Kürbaise

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Lachsfilet Kalorien: 188 kcal / 100g

Für die Kürbiskruste die Zwiebel fein hacken, den Lauch in Halbringe schneiden und beides zusammen in Öl ca. 3 Minuten andünsten. Den entkernten Kürbis auf einer Gemüsereibe grob raspeln und noch 5 Minuten mit Zwiebeln und Lauch auf kleiner Flamme mitdünsten.

Das Gemüse vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer (alternativ abgeriebene Zitronenschale) würzen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Mit Crème fraîche und geriebenem Käse vermischen.

Die Lachssteaks waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einreiben, dann erst salzen und pfeffern.

Die Lachssteaks in eine feuerfeste Form legen und mit der Kürbismasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Heißluft) ca. 20 Minuten backen.

Sollte es evtl. doch vorkommen, dass das Gemüse bzw. der Kürbis viel Wasser abgibt, wird mit etwas angerührter Speisestärke abgebunden. Oder auch die Kürbisraspel evtl. vor dem Abkühlen zum Abtropfen in ein Sieb geben.

Diese Kürbismasse eignet sich nicht nur zum Überbacken, sondern auch sehr gut als Füllung für Forellen, die im Backofen in Alufolie gebraten werden.

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Lachsfilet à la Kürbaise

Solero Cocktail Rezept

Solero Cocktail Zutaten:

5 clMaracujasaft
3 clOrangensaft
1 TLZitronensaft
1 TLSirup (Vanillesirup – sehr wichtig!)
1 ½ clWodka
n. B.Eis, gewürfelt oder gecrusht

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Solero Cocktail Rezept
Solero Cocktail Rezept

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Minuten

Solero Cocktail Kalorien: 301 kcal

Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein Longdrinkglas füllen. Nach Belieben Eis einfüllen und servieren.

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Solero Cocktail Rezept

Raffaello Creme

Raffaello Creme Zutaten:

500 gQuark (Topfen)
200 gSahne (Rahm)
50 gZucker
2 Pck.Vanillinzucker
400 gHimbeeren (TK)
1 Pck.Konfekt (Raffaello)

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Raffaello Creme
Raffaello Creme

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Raffaello Creme Kalorien: 171 kcal / 100g

Raffaello auspacken und zerkleinern (geht mit einem Kartoffelstampfer prima). Den Quark mit Zucker und Vanillinzucker dazugeben und verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben und mit der Raffaellomasse bedecken. Dann bis zum Verzehr gut 5 Stunden stehen lassen, die Himbeeren tauen dabei langsam auf.

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Raffaello Creme

Himbeer Mascarpone Creme

Himbeer Mascarpone Creme Zutaten:

1 BecherSchlagsahne, 200 g, geschlagen
2 BecherNaturjoghurt, à 150 g
250 gMascarpone
500 gMagerquark
500 gHimbeeren, TK, nicht aufgetaut
200 gZucker
Schokolade, weiße, geraspelt

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Himbeer Mascarpone Creme
Himbeer Mascarpone Creme

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 3 Stunden 10 Minuten

Himbeer Mascarpone Creme Kalorien: 588,2 kcal / 100g

Quark, Joghurt und Mascarpone gut mit dem Zucker verrühren, am besten das Handrührgerät benutzen, damit sich der Zucker gut löst. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben.

Nun die gefrorenen Himbeeren und die Quarkmasse abwechselnd schichten (sieht in einer Glasschüssel am nettesten aus). Mit der geraspelten Schokolade bestreuen.

Muss mindestens 3 Stunden durchziehen (wegen der Himbeeren); kann man gut am Abend vorher zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Verwendet man frische Früchte, verringert sich die Zuckermenge!

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Himbeer Mascarpone Creme

Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf

Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf:

Zutaten für Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf

etwasÖl zum Anbraten
1Zwiebel(n), fein gehackt
300 gHackfleisch, gemischt
Salz und Pfeffer
1 TLCurrypulver
etwasChilipulver
1 Zehe/nKnoblauch, fein gehackt
1 ELTomatenmark
250 mlGemüsebrühe
300 gHokkaidokürbis(se) (netto gewogen), in Würfel geschnitten
100 gCrème fraîche
etwasBasilikum, gehackt
1 Pck.Gnocchi (aus dem Kühlregal), ca. 500 g
1 KugelMozzarella, (ca. 125 g)
Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf
Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und Knoblauch würzig abschmecken. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten lassen. Die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.

Danach Crème fraîche, Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.

Im vorgeheiztem Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.

mehr Gnocchi Rezepte:

1-Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro-Sauce

2-Ricotta Gnocchi

3-Gnocci Rezept

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Saftiger Kürbis Gnocchi Auflauf

Omas Pizzasuppe

Omas Pizzasuppe Zutaten:

500 gHackfleisch
2 großeZwiebel(n)
1 DoseChampignons
1 DoseMais
2Paprikaschote(n), rot und gelb
200 gSahne-Schmelzkäse
1 BecherSahne
2 Pkt.Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern)
¾ LiterGemüsebrühe
Salz und Pfeffer, Oregano
1 ELOlivenöl
evtl.Parmesan

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Omas Pizzasuppe
Omas Pizzasuppe

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Pizzasuppe kalorien: 175 kcal / 100g

Die Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Die Paprikaschoten ebenfalls würfeln und mit den Champignons und dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne, die Tomatensauce und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Beim Servieren nach Belieben etwas geriebenen Parmesan auf die Suppe streuen.

Dazu passt am besten Baguette.

Schmeckt auch als Nudelsauce gut, dann weniger Gemüsebrühe verwenden.

Hier sind meine anderen köstlichen Suppenrezepte

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Omas Pizzasuppe

Kohlrabi Pommes Rezept

Kohlrabi Pommes Zutaten:

1Kohlrabi
1 TLÖl, ca.
Salz und Pfeffer
Gewürz(e) nach Wunsch
Petersilie

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Kohlrabi Pommes Rezept
Kohlrabi Pommes Rezept

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Kochzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Kohlrabi Pommes Rezept Kalorien: 560 kcal

Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren!

Die halbierten Scheiben wie Pommes stifteln und in einer beschichteten Pfanne mit Öl und Gewürzen wie Pommes leicht braun braten.

Dazu passen Kartoffeln und andere Beilagen!

Am Besten schmecken sie aber am Abend zum kalorienarmen Naschen! WW-Punkte pro Portion 1 P. und macht pappsatt!

kohlrabi pommes dip hier!

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Kohlrabi Pommes Rezept

Sour Cream nach Steakhaus Art

Sour Cream nach Steakhaus Art Zutaten:

4 ELMayonnaise
4 ELMagerquark
4 ELCrème fraîche
4 ELsaure Sahne
1 BundSchnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
1Knoblauchzehe(n), chinesische, durchgepresst etwas Knoblauchgranulat
Salz und Pfeffer
evtl.Mineralwasser
1 Prise(n)Zucker

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Sour Cream nach Steakhaus Art
Sour Cream nach Steakhaus Art

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten

Sour Cream Kalorien: 193 kcal / 100g

Die angegebenen Zutaten miteinander verrühren und ca. 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schmeckt z.B. zu Pellkartoffeln, Ofen – Folienkartoffeln und zu Kartoffelecken.

Aber auch zu Reibekuchen mit Lachs.

Eventuelle Reste kann man auch als Dressing/DIP z.B. über/zu Tomaten- oder Gurkenscheiben oder Gemüsestiften geben.

Schmeckt auch lecker zu Fladenbrot.

Ist also eigentlich eine „Universal – Creme“

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Sour Cream nach Steakhaus Art

Couscous-Salat, lecker würzig

Couscous-Salat Zutaten:

250 gCouscous
250 mlGemüsebrühe oder Fond
1 ELTomatenmark
2Paprikaschote(n), rot und gelb
1 Dose/nMais
4Lauchzwiebel(n)
2 ELReisessig
3 ELOlivenöl oder Sonnenblumenöl
1 ELCurrypaste, rote, vegane
1 ELSojasauce
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Kreuzkümmel
Zucker
Petersilie
Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün, in feine Ringe geschnitten

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Couscous-Salat
Couscous-Salat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Couscous-Salat Kalorien : 126 kcal

Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein. Ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen.

In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln. Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten ggf. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.

Couscous-Salat

Griechischer Krautsalat Rezept

Griechischer Krautsalat Zutaten:

1Weißkohl
2Zwiebel(n)
1 TasseZucker (kleine)
1 TasseÖl (kleine)
2 ELSalz
1 TLPfeffer
½ FlascheKräuteressig, z.B. von Kühne, ca. 250 ml- 350 ml
1 FlascheMineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter – 1 Liter

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Griechischer Krautsalat Rezept
Griechischer Krautsalat Rezept

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten

Griechischer Krautsalat Kalorien: 102kcal

Anmerkung: Die Menge des Wassers und Essigs der Größe des Weißkohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.

Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen und servieren.

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.

Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.

Griechischer Krautsalat Rezept