Bestes Altes Brot & Zimt-Zucker-Snack-Mischung

Zutaten für Bestes Altes Brot & Zimt-Zucker-Snack-Mischung:


1/2-Zoll-Würfel (etwa 6 Tassen) Altes Brot
6 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
3 Tassen Popcorn
1/2 Tasse Schokoladenstückchen
1 Tasse getrocknete Kirschen
1 Tasse gewürfelte Pekannüsse

Bestes Altes Brot & Zimt-Zucker-Snack-Mischung

Wegbeschreibung:


1)Ofen auf 170 Grad C vorheizen.


2)Brot auf ein großes Backblech legen. Im Ofen 3-4 Minuten backen, bis es leicht austrocknet. Aus dem Ofen nehmen. Beiseite stellen. Hitze auf 350 Grad Fahrenheit erhöhen.


3)Während das Brot backt, Butter, Olivenöl, braunen Zucker und Zimt in eine kleine Kasserolle bei mittlerer Hitze geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Butter schmilzt und sich die Zutaten verbinden. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

4) Die Buttermischung auf die Croutons träufeln, wobei darauf zu achten ist, dass die Croutons eine möglichst große Fläche einnehmen. Mit den Händen die Buttermischung in die Croutons einarbeiten. 4 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Croutons umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Weitere 4 Minuten oder bis die Croutons knusprig sind, backen. Die Garzeit kann variieren; überprüfen Sie dies regelmäßig. Herausnehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.


5) Die abgekühlten Croutons, Popcorn, Schokoladenstückchen, getrocknete Kirschen und Pekannüsse in einer großen Rührschüssel vermengen. Servieren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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Bestes Altes Brot&Zimt-Zucker-Snack-Mischung

Eiweißbrot

Mit einem tollen Geschmack und einer tollen Textur werden sogar Weizenliebhaber dieses proteinreiche Brot genießen!

Eiweißbrot

Zutaten

1/4 Tasse ganze Mandeln
1/4 Tasse ganze Haselnüsse
1/2 Tasse Kürbiskerne
1/4 Tasse Leinsamen
3 Esslöffel geschälte Sesamkörner
1 1/2 Tassen Mandelmehl
1/2 Tasse Haselnussmehl siehe Hinweis
2 Esslöffel Kokosnussmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Silk Protein & Nussmilch
1 Esslöffel Apfelessig
3 Eier Veganer: ersetzen Sie 3 Flachseier
1/3 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Esslöffel roher Honig (Veganer: Agave oder Sirup nach Wahl)

Zubereitung

Geben Sie die ganzen Mandeln und Haselnüsse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie grob gemahlen sind. Kürbiskerne, Sesamsamen und Leinsamen hinzufügen und pulsieren, bis sie gemahlen sind. Fügen Sie das Mandelmehl, Haselnussmehl, Kokosmehl, Salz und Backpulver hinzu und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Silk Protein- und Nussmilch, die Eier, das geschmolzene Kokosnussöl, den Honig und den Apfelessig. Gießen Sie die Mischung in die Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang ruhen.

Legen Sie eine 8×4-Zoll-Laibform mit Pergamentpapier aus. Verteilen Sie die Mischung in der ausgekleideten Laibform und verwenden Sie einen Löffel, um die Oberfläche zu glätten. Bestreuen Sie die Oberfläche mit zusätzlichen Kürbis-, Leinsamen und Sesamkörnern.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Backen Sie das Brot auf der mittleren Schiene für 45-50 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und nehmen Sie es dann aus der Form.

Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich etwa 4-5 Tage.

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Eiweißbrot

Quelle:https://www.daringgourmet.com/paleo-low-carb-high-protein-nut-seed-bread/

Rosinenbrot

Zutaten:

500 mlMilch
900 gMehl, (Typ 550)
80 gMargarine
80 gZucker
6 gSalz
2 Pck.Trockenhefe
150 gRosinen
Margarine, zum Einfetten
Rosinenbrot

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten

Kalorien: 274 kcal / 100g

Margarine auflösen, die Milch zugeben. Diese Flüssigkeit mit Mehl, Zucker, Salz und Dauerbackhefe zu einem festen Teig verkneten, zum Schluss noch die Rosinen unterkneten.
Den Teig ca. 1 Std. gehen lassen.

Danach noch einmal durchkneten und in eine gefettete Brotback- oder große Kastenkuchenform geben.

Backofen auf 50° C vorheizen, ausstellen und das Brot darin noch einmal ca. 15 Min. gehen lassen. Danach den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze einstellen und das Rosinenbrot ca. 40 – 45 Min. backen.

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Rosinenbrot

Das weltbeste Fladenbrot

Das weltbeste Fladenbrot;

Das weltbeste Fladenbrot
Das weltbeste Fladenbrot

Zutaten für Fladenbrot

900 gMehl
1 TLSalz
1 WürfelHefe à 42 g
2 ELHartweizengrieß
1Ei(er)
1 TLZucker
Olivenöl
Sesam
Schwarzkümmel
Salz, 4 grobe Körner davon
600 mlWasser, lauwarmes
Fett für das Blech
Mehl für die Arbeitsfläche
Grieß für die Arbeitsfläche
Das weltbeste Fladenbrot

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 12 Minuten Gesamtzeit ca. 57 Minuten

Mehl mit Salz in eine Rührschüssel sieben. Hefe in 600 ml lauwarmem Wasser glatt rühren und unter das Mehl mischen. Alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Dabei ca. 5 Minuten kräftig durchkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 250 °C (Gas: Stufe 5) vorheizen.

1 großes Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen.

Den Teig mit etwas Mehl an den Händen noch einmal kurz durchkneten, dann in zwei Kugeln teilen. Die Arbeitsfläche mit Mehl und Grieß bestreuen und darauf die Kugeln mit den Händen (!) zu zwei runden Fladen von ungefähr 25 cm Durchmesser flachdrücken. Beide Fladen auf das Blech legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dieses letzte Gehen ist wichtig, damit die Brote nachher schön fleischig sind.

Die Fingerspitzen nun einölen. Damit in jeden Fladen im Abstand von 4 – 5 cm ein Rautenmuster eindrücken. Ei mit Zucker und 1 EL Olivenöl verquirlen, die Brote mit dieser Mischung einpinseln.
Sesam und Schwarzkümmel über die Fladen streuen. Auf jeden Fladen 2 grobe Salzkörner legen (dies gibt ein besseres Aroma, weil insgesamt sehr wenig Salz im Teig ist).

Insgesamt 10 – 12 Minuten im heißen Ofen (200 °C – 220 °C goldbraun backen.

Achtung, jetzt kommt der Clou: Nach 5 – 6 Minuten Backzeit die Ofentür kurz öffnen und schnell 1/4 Tasse kaltes Wasser auf den Ofenboden gießen. Tür sofort wieder schließen, damit der Wasserdampf im Ofen bleibt und in die Brote einziehen kann. Dann zu Ende backen.

Mehr Fladenbrot Rezepte:

1- Türkisches Fladenbrot

2- Ramazan Pidesi

3- Naan Brot

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Das weltbeste Fladenbrot

Hamburger Brötchen

Hamburger Brötchen Rezept.

Zutaten für Beste Hamburger Brötchen Rezept

170 mlWasser, warm
1 ELTrockenhefe
40 gButter
1Ei(er)
435 gMehl
40 gZucker
1 TLSalz
1Eiweiß
Hamburger Brötchen

Zubereitung für Hamburger Brötchen

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 25 Minuten

Hamburger Brötchen Kalorien: 237 kcal / 100g

Trockenhefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Das Wasser langsam hinzugeben, erstmal nur 150ml, dann bei Bedarf den Rest. Eventuell wird nicht das ganze Wasser, oder aber auch ein klein wenig mehr Wasser als angegeben benötigt, um den Teig herzustellen. Die Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und durchkneten, damit die Luft entweichen kann.
8 gleichgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln sollten eine glatte Oberfläche ohne Nähte haben, da diese sonst beim Backen aufreißen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken und zugedeckt noch mal 1 Stunde gehen lassen.

Das Eiweiß mit 1 El Wasser verrühren und die Teigrohlinge damit bestreichen.
Bei 185°C Ober-/Unterhitze ca. 12-17 Minuten backen, bis sie leicht Farbe genommen haben.

Auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben belegen.

Hamburger Brötchen

Kürbisbrot

Kürbisbrot Zutaten:

300 gKürbis(se)
125 mlWasser
125 mlMilch
1 ELMargarine
500 gMehl
2 ELZucker
1 TLSalz
1 Pck.Trockenhefe
Fett für die Form

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

original Kürbisbrot
original Kürbisbrot

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten

Kürbisbrot Kalorien: 179 kcal / 100g

Den Kürbis (geschält) im Wasser kochen, abgießen und durch ein Sieb passieren oder mit einem Zauberstab pürieren. Die Milch und die Margarine unter die Kürbismasse rühren. Dann das Mehl, Zucker, Salz und Hefe unterkneten und den Teig in eine gefettete Kastenkuchenform geben. Ca. 30 min gehen lassen.

In den kalten Ofen schieben und bei 170 °C ca. 40 – 50 min backen.

Das fertige Brot kann man einfrieren.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Kürbisbrot

Indisches Naan Brot

Indisches Naan Brot Zutaten

500 gMehl
150 mlMilch, lauwarme
2 ½ ELZucker
2 TLTrockenhefe
1 TLBackpulver
2 ELPflanzenöl
150 mlVollmilchjoghurt, leicht geschlagen
1 großesEi(er), leicht geschlagen
Salz
Mehl zum Ausrollen

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Indisches Naan Brot
Indisches Naan Brot

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 55 Minuten

Milch in eine Schüssel gießen, 0,5 EL Zucker und Hefe einrühren. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe sich aufgelöst hat und die Mischung schaumig wird.

Das Mehl in eine große Schüssel geben, 1/2 TL Salz und Backpulver untermischen. 2 EL Zucker, die Milch mit der aufgelösten Hefe, 2 EL Pflanzenöl, den leicht geschlagenen Joghurt und das leicht geschlagene Ei zufügen. Alles gut 10 Minuten durchkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. 1/4 TL Öl in eine Schüssel geben und die Teigkugel darin herumrollen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, so dass er sich verdoppelt.

Den Teig erneut durchkneten, in 6 gleich große Kugeln teilen und mit einem Tuch bedecken.
Die erste Kugel mit etwas Mehl dünn auswallen, entweder tropfenförmig oder rund.

Im Gasofen die große Flamme auf volle Leistung aufdrehen und eine Crêpes-Pfanne oder eine andere große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen (geht auch ohne Fett). Erst, wenn die Pfanne sehr heiß ist (ich verwende eine italienische Piadina-Platte), den Fladen draufgeben. Auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft. Dann noch kurz umdrehen (Vorsicht, jetzt kann das Naan leicht verbrennen!) und die andere Seite kurz bräunen.

Warm servieren! Schmeckt genial zu jeder Art von Curry oder zu Gerichten mit Sauce.

Die fertigen Kugeln können übrigens sehr gut in Frischhaltefolie eingewickelt und eingefroren werden. Ca. 1 Stunde wieder auftauen lassen. Ich lockere die Frischhaltefolie und lege die Kugeln auf die Heizung.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Indisches Naan Brot Rezept

Saftiges Dinkel Vollkornbrot

Saftiges Dinkel Vollkornbrot Zutaten:

500 gDinkelvollkornmehl
150 gKerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.)
1/2 LiterWasser
1 WürfelHefe
2 TLSalz
2 ELObstessig, z.B. Apfelessig

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Saftiges Dinkel Vollkornbrot
Saftiges Dinkel Vollkornbrot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: 293

Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig. 

In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform (meine ist 30 cm lang und 15 cm breit) füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts. 

Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Saftiges Dinkel Vollkornbrot