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Zuchinisuppe Rezept

Sie werden ein bemerkenswertes Gefühl der Genugtuung verspüren, diese einfachen Gemüsesorten in eine sehnsuchtsvolle Suppe zu verwandeln, die es wert ist, mit Brot gefüttert zu werden – eine grüne Suppe, nicht weniger!

SIE WERDEN BRAUCHEN 🍵🍵🍵🍵

1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
3 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, geschält und grob gehackt
3 Tassen Gemüsebrühe
¼ Teelöffel Salz
2 Tassen gefrorene Erbsen
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Minzblätter, grob gehackt

RICHTLINIEN 🍵🍵🍵🍵

Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3-4 Minuten oder bis weich dünsten.


Zucchini, Kartoffeln, Brühe und Salz zugeben und zugedeckt 15-20 Minuten oder bis die Kartoffel sehr weich ist, köcheln lassen.


Erbsen, Zitrone und Minze hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen an der Oberfläche schwimmen.


Mit einem Stabmixer pürieren und mit zusätzlichen Minzeblättern und geknacktem schwarzen Pfeffer servieren.

Zuchinisuppe Rezept

Quelle:https://recipes.vegkit.com/pea-zucchini-soup