Zutaten
| 75 g | Margarine oder Butter, weiche |
| 100 g | Zucker, braun |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 5 Tropfen | Butter-Vanille-Aroma |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 200 g | Erdnüsse, gehackte, gesalzene |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Erdnuss Cookies Kalorien: 440 kcal / 100g
Margarine oder Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, Nüsse kurz unterrühren.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Portionen mit großem Abstand (Vorsicht, Teig läuft sehr auseinander) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwas flach drücken. Ober-/Unterhitze bei 180°C (vorgeheizt) oder Umluft 160°C etwa 10 Minuten backen.
Ergibt ca. 50 Kekse.
Tipp: Wenn man die Kekse lieber etwas mürbe mag, einfach ein paar Tage in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren.
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