Lachs Poke Bowl

Lachs Poke Bowl

Zutaten

1 Tasse Sushi-Reis (200 g)
1 Tasse Wasser (240 mL), plus mehr zum Spülen
3 Esslöffel Reisessig
1 ½ Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
8 Unzen Wildfänge, Lachsfilet in Sushi-Qualität (225 g)
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Zitronensaft
½ Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
½ Gurke, der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel eingelegter Ingwer
1 grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
5 kleine Blätter nori
¼ Teelöffel gerösteter Sesam
¼ Teelöffel schwarzer Sesam

Vorbereitung:
Den Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und in eine mit Wasser gefüllte Schüssel tauchen. Den Reis einige Male schütteln, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Den Reis in einen mittleren Topf geben und 1 Tasse (240 ml) Wasser hinzufügen. Den Topf abdecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen.
Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel oder einem Reisschaufel aufschütteln. Den Reis in eine große Schüssel geben.
Den Reisessig, Zucker und Salz mischen und noch heiß über den Reis gießen. Den Reis vorsichtig zusammenfalten und einarbeiten. Zugedeckt beiseite stellen, bis die Schüssel zusammengesetzt werden kann.
Schneiden Sie das Lachsfilet mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig in 1 cm (½) große Würfel. Das Schneiden kann einfacher sein, wenn Sie den Lachs für einige Minuten in den Gefrierschrank legen, damit er sich festigt.
Kurz vor dem Zusammenbau legen Sie den Lachs in eine Schüssel und würzen ihn mit der Sojasauce und dem Zitronensaft.
Zum Zusammensetzen einige Löffel Reis in eine mittelgroße Schüssel geben (den restlichen Reis für eine weitere Schüssel oder Sushi verwenden). Den Reis mit dem gewürzten Lachs, Avocado, Gurke, Ingwer, grünen Zwiebeln, Nori-Blättern, geröstetem Sesam und schwarzem Sesam bestreuen.

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Lachs Poke Bowl

Hackfleisch Bacon Käse Rolle

Zutaten

1kg Rinderhackfleisch
2 Eier
1 Tasse Semmelbrösel
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Knoblauchpulver
4-6 Scheiben Schinken
8-10 Scheiben Cheddar-Käse
2 Tassen Spinat
10-12 Scheiben Speck

Den Ofen auf 180˚C/180˚C vorheizen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mischen. Gut vermischen.
Legen Sie die Mischung in ein mit Alufolie ausgelegtes mittleres Backblech und verteilen Sie die Fleischmasse gleichmäßig.
Schinken, Käse und Spinat auf das Fleisch geben.
Das Fleisch vorsichtig anheben und zu einer Rolle formen.
In ein weiteres Aluminium-Backblech legen Sie die Speckscheiben nebeneinander, eine neben der anderen. Legen Sie die Fleischrolle auf den Speck.
Das Fleisch mit dem Speck aufrollen, dann mit Folie umwickeln.
Backen Sie die mit Aluminium umhüllte Rolle 25 Minuten lang.
Erhöhen Sie die Temperatur auf 500˚F/260˚C. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Speck goldbraun und knusprig ist.
5 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

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Hackfleisch Bacon Käse Rolle

Quelle:https://tasty.co/recipe/bacon-wrapped-burger-roll

Kohlrabi Lasagne

Kohlrabi Lasagne;

Zutaten für Kohlrabi Lasagne:

4Kohlrabi
etwasÖl
500 gHackfleisch, gemischt oder Rind
1Zwiebel(n)
1 ELTomatenmark
1 DoseTomate(n), stückig
200 gKräuterfrischkäse
1 SchussMilch, optional
Salz und Pfeffer
1 BecherCrème fraîche
150 gEmmentaler, gerieben
Kohlrabi Lasagne

Zubereitung für Kohlrabi Lasagne

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten

Kalorien: 123 kcal / 100g (Low Carb Rezept)

Die Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, anschließend in Salzwasser bissfest vorkochen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und glasig anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz angehen lassen, mit einer Dose Tomaten ablöschen. Anschließend den Kräuterfrischkäse dazugeben und ggf. mit einem Schuss Milch aufgießen, wenn die Konsistenz zu dick ist. Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Auflaufform abwechselnd Kohlrabischeiben und Hackfleischsoße schichten, dabei mit der Soße beginnen. Auf der Lasagne die Crème fraîche verteilen und mit Käse bestreuen.

Die Lasagne im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft ca. 25 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Lasagne: Klassische Lasagne

Die Perfekte Beilage für Kohlrabi Lasagne

Als Beilage passt zu unsere Lasagne Rezept übrigens sehr, sehr viel. Suppe, Salat, Tsatsiki, oder, oder.

 Salat ist das, was wir am meisten bevorzugen. Wenn Sie so denken, sind hier unsere Rezepte für Sie; Eisbergsalat Rezept oder Mamas Weltbeste Kürbiscremesuppe

Wir also mögen gerne Ciabatta Brot oder Brötchen dazu. Am besten natürlich frisch! Da kann man auch gut den Rest der Soße auftunken …

Weitere köstliche Lasagne-Rezepte:

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Kohlrabi Lasagne

Low Carb Lachs mit Ofengemüse

Auf Wiedersehen, langweiliger Lachs, hallo Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse-gefüllter Lachs und Gemüse in der Pfanne.

Low Carb Lachs mit Ofengemüse

Zutaten:

60 g Lachs ohne Haut
1/4 Tasse Knoblauch-Kräuter-Ziegenkäse
1 Teelöffel Olivenöl
1/5 Tasse griechischer Joghurt
3 Tassen frische grüne Bohnen
5 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Schnittlauch

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.


Erhitzen Sie den Ziegenkäse in einer Schüssel für 20 Sekunden in der Mikrowelle, um ihn weich zu machen.


Kombinieren Sie den Ziegenkäse, den griechischen Joghurt und die Worcestershire-Sauce in einer Schüssel. Umrühren.


Bestreichen Sie beide Seiten des Lachses mit Olivenöl. Schneiden Sie in jedes der Lachsstücke, ohne das ganze Stück zu durchschneiden.


Füllen Sie die Ziegenkäsemischung in jeden der Schlitze.


Kombinieren Sie die Gewürze in einer Schüssel und mischen Sie sie.
Würzen Sie den Lachs mit den Gewürzen. Mit Paprika bestreuen.


Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Rührschüssel. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch würzen.


Sprühen Sie eine Backform mit Kochspray ein. Den Lachs und die Kartoffeln hineingeben.


Mit Pergamentpapier abdecken und 15 Minuten backen.


Entfernen Sie das Pergamentpapier und geben Sie die grünen Bohnen in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten backen.


Abkühlen lassen. Servieren!

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Low Carb Lachs mit Ofengemüse

Quelle:https://www.staysnatched.com/sheet-pan-goat-cheese-stuffed-salmon-and-veggies/

Krautsalat – wie im griechischen Restaurant

Krautsalat – wie im griechischen Restaurant Zutaten:

Weißkohl
Zwiebel(n)
1 TasseZucker (kleine)
1 TasseÖl (kleine)
2 ELSalz
1 TLPfeffer
1/2 FlascheKräuteressig
1 FlascheMineralwasser mit Kohlensäure

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Krautsalat - wie im griechischen Restaurant
Krautsalat – wie im griechischen Restaurant

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben. 
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas! 
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen. 
Am nächsten Tag einfach nur noch abgießen und servieren. 

Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern. 

Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.

Krautsalat – wie im griechischen Restaurant

Joghurtbombe

Joghurtbombe; Wie wäre es mit einem Rezept, das frische Himbeeren und cremigen Joghurt zu einer gefrorenen Leckerei kombiniert, die einfach fantastisch schmeckt? Ein wahrgewordener Traum für jeden Eis- und Sorbet-Liebhaber da draußen!

Joghurtbombe Zutaten:

500 gNaturjoghurt
120 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
400 mlSchlagsahne
250 gBeeren, gemischte, TK, alternativ auch Obst nach Wunsch
 n. B.Zucker zum Bestreuen

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Joghurtbombe
Joghurtbombe

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Joghurt, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. 
Ein Sieb mit einem Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel (dient als Ablauf) stellen. Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen. 

Die Masse vor dem Verzehr aus dem Sieb auf eine Platte stürzen und mit Früchten umlegen, und diese – wenn nötig – leicht mit Zucker nach Bedarf süßen. 

Tipp: Sehr gut schmecken dazu angetaute TK-Beeren, rote Grütze oder frische Erdbeeren.

Ein super einfaches Rezept. mit dem man bei Gästen schwer Eindruck machen kann. Sieht toll aus und schmeckt klasse!

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Joghurtbombe

Bratäpfel im Nussmantel

Gesunde und köstliche Bratäpfel im Nussmantel sind mit gewürzten, gerösteten Nüssen, Datteln und getrockneten Kirschen gefüllt. Als Dessert oder zum Brunch servieren. Ohne raffinierten Zucker, vegan und glutenfrei!

Bratäpfel

Zarte Bratäpfel mit einem klebrigen, geschmacklich erstaunlichen Kern. Es ist, als würde man Apfelkuchen und Pekannusskuchen in einem Bissen essen. Leicht gesüßt mit Ahornsirup und Datteln, eignen sie sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachtisch. Meine Mutter macht diese Äpfel zum Frühstück an Feiertagen, wenn man etwas Leichtes, aber dennoch Gemütliches und Besonderes möchte. Sie können die Äpfel einen Tag im Voraus zubereiten und am nächsten Tag backen. Sie sind perfekt mit ein wenig Eis oder griechischem Joghurt.

Pekannüsse und Walnüsse werden zuerst geröstet, um der Masse mehr Tiefe zu verleihen. Datteln und getrocknete Kirschen werden in der Küchenmaschine zusammen mit den Nüssen gerade so viel püriert, dass alles zusammenpasst. Geröstete Fenchelsamen, Kardamom, Zimt und Muskatnuss sorgen für eine lebendige Komplexität. Orangenschalen und Ingwer sorgen für ein helles, pikantes Gleichgewicht.

Bratäpfel im Nussmantel

Was Sie für Bratäpfel Benötigen

  • Äpfel
  • Pekannüsse und Walnüsse
  • Orangenschalen und Orangensaft
  • getrocknete Kirschen
  • Medjool-Datteln
  • Zimtpulver
  • Fenchelsamen oder -pulver
  • Kardamom-Pulver
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • frischer Ingwer, gerieben
  • reiner Ahornsirup

Möglichkeiten der Anpassung

Verwenden Sie eine Kombination aus Nüssen wie Pekannüssen, Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln.

Welche Bratäpfel Ist Die Beste zum Backen?

Heutzutage gibt es so viele Bratäpfel!

Gute Backäpfel sind zum Beispiel:

Honey Crisp
Gala
Johnathan
Braeburn
Fuji
Rosa Dame
Granny Smith

Bratäpfel im Nussmantel

Beste Bratäpfel im Nussmantel

 Portionen: 6  Vorbereitung: 30 Minuten  Kochzeit: 1 Stunde Kalorien: 165 Fett:10g 

Zutaten

6 mittelgroße Äpfel
1 1/2 Tasse Nüsse Pekannüsse und Walnüsse, geröstet
1 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale
1/4 Tasse getrocknete Kirschen
1/4 Tasse entsteinte Datteln (empfohlen werden Medjool-Datteln)
2 Teelöffel Zimtpulver
2 Teelöffel geröstete ganze Fenchelsamen (leicht gemahlen)
1 Teelöffel Kardamom-Pulver
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Esslöffel Orangensaft oder Wasser
1/4 Tasse Ahornsirup

Zubereitung

Pekannüsse, Walnüsse, Orangenschale, getrocknete Kirschen, Datteln, Zimt, Fenchelsamen, Kardamom, Muskatnuss und Ingwer in der Küchenmaschine pulsieren. Es braucht nur etwa 6-8 Hübe, die Stücke sollen grob gehackt werden, damit die Textur erhalten bleibt.

Orangensaft und Ahornsirup hinzugeben und 2-3 Mal pulsieren, bis alles eingearbeitet ist.

Die Äpfel entkernen. Am einfachsten geht das mit einem Apfelausstecher. Alternativ können Sie die Äpfel auch mit einem Messer aushöhlen, und zwar gerade so weit, dass das gesamte Kerngehäuse entfernt wird.

Die Mischung mit dem Auge in 6 Klumpen aufteilen. Zusammenpressen, zusammenrollen und in die entkernten Äpfel drücken.

Die gefüllten Äpfel in eine geölte Pfanne geben (Kokosöl eignet sich hier gut).

Mit Folie abgedeckt in den Ofen schieben. 180 für 45-70 Minuten. Die Backzeit hängt stark von der Apfelsorte ab, die Sie verwenden.

Anmerkungen

Nüsse im vorgeheizten Ofen bei 180 C 8-10 Minuten rösten.

Hierfür eignen sich gute Backäpfel wie z. B.: Honey Crisp, Gala, Johnathan, Braeburn, Fuji, Pink Lady, Granny Smith

Mehr Lecker Rezepte:

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Gefüllte Bratäpfel Selber Machen

Dicke Obst-Pfannkuchen

Zutaten:

250 gMehl
75 gZucker
3 m.-großeEi(er)
2 Pck.Vanillinzucker
200 mlMilch
1/2 TLSalz
2 großeÄpfel oder 400 g Heidelbeeren oder 1 Glas Kirschen oder 400 g Johannisbeeren
Zucker zum Bestreuen
Butter, neutrales Öl oder Margarine

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Dicke Obst – Pfannkuchen
Dicke Obst – Pfannkuchen

Klicken Sie für Superdicke und flaumige Blaubeer pfannkuchen: Fluffige Dicke Obstpfannekuchen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Das Obst vorbereiten: z.B. Äpfel schälen, entkernen, achteln und in feine Scheiben schneiden oder die Beeren verlesen. 

Die Eigelbe mit Zucker, Vanillinzucker, Mehl, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Zunächst das Obst unter den Teig rühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Fett in einer Pfanne zergehen lassen und dicke Pfannkuchen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze goldbraun backen. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Zucker bestreuen. 

Ergibt etwa 12 Pfannkuchen. 

Tipp: Die Pfannkuchen nicht zu lange backen. Am besten schmecken sie, wenn sie innen noch schön weich sind. 

Sie passen sehr gut als Beilage zu Rheinischer Bohnensuppe (siehe meine Rezepte) oder zu anderen süßen Gerichten wie Milchreis.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Pfannkuchen: Pfannkuchen Grundrezept

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Dicke Obst – Pfannkuchen

Schrats Dressing für Blattsalate

Schrats Dressing für Blattsalate Zutaten:

200 gJohannisbeergelee, rotes
100 mlBalsamico bianco
200 mlRapsöl, kalt gepresst
500 mlHühnerbrühe
1 ELSenf, mittelscharf
1 ELPfeffer, schwarzer aus der Mühle
1 ELSalz
Knoblauchzehe(n), durchgepresst

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten gut vermischt, ergibt einen Liter Salatdressing. Ich fülle es in einer Literflasche ab und bewahre es im Kühlschrank auf. Es hält ohne Probleme 2 – 3 Wochen.

Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren.

Schrats Dressing für Blattsalate

Saftiges Dinkel Vollkornbrot

Saftiges Dinkel Vollkornbrot Zutaten:

500 gDinkelvollkornmehl
150 gKerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.)
1/2 LiterWasser
1 WürfelHefe
2 TLSalz
2 ELObstessig, z.B. Apfelessig

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Saftiges Dinkel Vollkornbrot
Saftiges Dinkel Vollkornbrot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: 293

Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig. 

In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform (meine ist 30 cm lang und 15 cm breit) füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts. 

Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Saftiges Dinkel Vollkornbrot