Schaschlik russische Art

Zutaten für Schaschlik russische Art

1 kgSchweinenacken oder Lammfleisch
1 großeZwiebel(n)
½ TLZucker
1 ELEssig
1 ELÖl
2 ELTomate(n), passierte
2Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer, schwarzer
Cayennepfeffer
Schaschlik-russische-Art
Schaschlik-russische-Art

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 6 Stunden Gesamtzeit ca. 6 Stunden 10 Minuten

Das Fleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade vermischen, mit dem Fleisch vermengen.

Im Kühlschrank mindestens sechs Stunden, idealerweise über Nacht stehen lassen. Einige Male umrühren.

Das marinierte Fleisch auf Schaschlikspieße aus Holz oder Metall (gibt es in den zahlreichen russischen Läden) dicht aufspießen. In der Pfanne oder auf dem Grill garen.

Russisches Schaschlik Rezept

Schaschlik Grillen

Zutaten für Schaschlik Grillen

1 kgFleisch (Nackenfleisch von Schwein, Rind oder Lamm), frisch
3Gemüsezwiebel(n)
500 mlMilch
1 SchussEssig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 etwasTomate
1Zucchini
Schaschlik Grillen Rezept

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 20 Minuten

Kalorien: 167 kcal / 100g

Den Schweinenacken in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Tomate, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Essig mischen und mit der Hand schön in das Fleisch einmassieren. Alles in eine große Schüssel geben und mit Milch auffüllen. Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort einziehen lassen.

Am nächsten Tag die Marinade probieren und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Ca. 2 Stunden vorm Grillen die Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden. In die Marinade geben und ebenfalls in das Fleisch einmassieren. Bitte die Zucchini nicht zu lange (max. 2 Stunden) in der Marinade lassen, da sonst das Fleisch zu weich wird und vom Spieß fällt.

Dann das Fleisch auf Spieße ziehen und grillen. Kurz vor dem Verzehr mit Essigwasser beträufeln. Sehr lecker schmeckt auch, frische Zwiebelringe in leichtes Essigwasser einzulegen und zum Schaschlik servieren.

Schaschlik Grillen