Das Rezept für Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein gesundes, herzhaftes und schmackhaftes deutsches Gericht suchen.
Dieses traditionelle Rezept ist bekannt als eine nahrhafte Suppe, die mit getrockneten Erbsen, Gemüse und Fleisch zubereitet wird. Probieren Sie dieses Gericht, das Sie mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung leicht zu Hause zubereiten können, und genießen Sie die deutsche Küche.
Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept ist eine besondere Variante der Erbsensuppe, einer beliebten Delikatesse der deutschen Küche. Dieses Rezept ist als Erbe der deutschen Militärverpflegung bekannt und sowohl bei Soldaten als auch bei Zivilisten beliebt.
Mit getrockneten Erbsen, Gemüse und Fleisch, meist Schweinefleisch oder Würstchen, ist diese Suppe nahrhaft und deftig genug, um Sie an kalten Wintertagen zu wärmen.
Das Rezept für den Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept lässt sich mit einfachen Zutaten leicht zu Hause zubereiten und bringt eine köstliche deutsche Note auf Ihren Familientisch. Machen Sie sich bereit für ein warmes und herzhaftes Geschmackserlebnis in Ihrer Küche mit diesem traditionellen Rezept!
Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept Zutaten:
| 500 g | Schälerbsen |
| 100 g | Knollensellerie |
| 100 g | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 300 g | Kartoffeln, mehligkochend |
| 100 g | Bauchspeck, geräuchert |
| 20 g | Schweineschmalz |
| 1 TL, gehäuft | Majoran |
| 2 Stängel | Petersilie |
| 2 Liter | Wasser |
| 8 TL, gehäuft | Gemüsebrühe, gekörnte (leicht gehäufte TL) |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept Kalorien: 56 kcal / 100g
Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr.
Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen.
Nach ca. 20 Min. die gewürfelten Kartoffeln dazu geben und alles noch weitere ca. 40 Min köcheln lassen. Öfter umrühren, damit nichts anhängt, besonders im letzten Drittel wichtig.
Mit weißem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren, feddisch.
Der Bauchspeckanteil kann ganz nach Gusto bis ca. 200 g angehoben werden.
Natürlich kann man auch ungeschälte Erbsen nehmen, diese müssen dann aber vorher ca. 12 Std. eingeweicht werden. Weiterer Nachteil sind dann die Erbsenschalen im Eintopf, welche bei manchem erhöhte Darmtätigkeit auslösen.
Mein beste fladen brot rezepte hier!
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Omas Pizzasuppe
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 4, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Omas Pizzasuppe Zutaten:
| 500 g | Hackfleisch |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Champignons |
| 1 Dose | Mais |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 200 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 Pkt. | Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern) |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, Oregano | |
| 1 EL | Olivenöl |
| evtl. | Parmesan |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Pizzasuppe kalorien: 175 kcal / 100g
Die Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Die Paprikaschoten ebenfalls würfeln und mit den Champignons und dem Mais zum Hackfleisch geben. Alles kurz anbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne, die Tomatensauce und den Sahneschmelzkäse hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Beim Servieren nach Belieben etwas geriebenen Parmesan auf die Suppe streuen.
Dazu passt am besten Baguette.
Schmeckt auch als Nudelsauce gut, dann weniger Gemüsebrühe verwenden.
Hier sind meine anderen köstlichen Suppenrezepte
Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 4, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet Zutaten:
| 1 kg | Schweinefilet(s) |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 EL | Weißwein, trocken |
| 4 EL | Balsamico, dunkler |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, ca. 20 cm, nach Geschmack auch mehr |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Fleisch salzen und pfeffern. 4 EL Wein und 4 EL Balsamessig mischen. Filet in Öl anbraten und 10 Min. sanft weiter garen. Rosmarinnadeln dabei überstreuen und nach und nach das Wein/Essig-Gemisch angießen. Immer nur wenig und immer wieder erst einkochen lassen. Nach den 10 Min. das Filet fest in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die Rückstände in der Pfanne mit dem restlichen Wein loskochen. Das mittlerweile erkaltete Filet in dünne Scheibchen schneiden und den in der Alufolie verbliebenen Fleischsaft zur Sauce rühren. Filetscheibchen mit der Sauce beträufeln.
Die Saucenmenge kann auch erhöht werden, dabei sollte der Anteil von Wein und Balsamessig immer gleich bleiben.
Das Filet ist auch warm (also nach kurzer Alu-Ruhezeit) sehr lecker, aber gut durchgezogen ist es absolut delikat. Ich nehme sehr viel Rosmarin, weil es wirklich mein Lieblingskraut ist. Rosmarin-Neulinge sollten erst einmal mit der angegebenen Menge arbeiten.
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Omas Kohlrouladen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 4, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Omas Kohlrouladen sind ein klassisches und herzhaftes Gericht, das oft mit Erinnerungen an traditionelle Familienessen verbunden ist. Hier ist ein Rezept, das dem von Oma ähnelt:
Omas Kohlrouladen Zutaten:
| 1 | Wirsing oder Weißkohl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 500 ml | Brühe |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Senf, evtl. mehr |
| Paprikapulver, scharf | |
| Majoran |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Klicken Sie hier für das köstliche Kohlroladen Rezept
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 50 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Kohlrouladen Kalorien : 83 kcal / 100g
Acht schöne Blätter vom Kohl ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.
Den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: hinein gehört ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, 1 – 2 EL Senf, eine fein gewürfelte Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver. Zum Schluss nach Belieben noch getrockneten Majoran hineinstreuen. Das Ganze vermengen.
Kleine Häufchen auf die ausgelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen und mit einem Küchengarn zusammenbinden.
Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbraten, sodass sie Farbe bekommen. Dabei auch die Speckwürfel mit auslassen. Haben die Kohlrouladen etwas Farbe angenommen, mit Brühe aufgießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen. Zum Schluss die Rouladen herausnehmen und Sahne zur Soße geben, etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohlrouladen servieren.
Authentisches Texas Jailhouse Chili: Ein würziges Rezept für Chili-Liebhaber
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 4, 2019, Letzte Aktualisierung am April 17, 2024
Tauchen Sie ein in den Geschmack des Südens mit unserem Texas Jailhouse Chili-Rezept. Mit herzhaftem Rinderhackfleisch, einer Vielzahl von Bohnen und einer köstlichen Gewürzmischung ist dieses Chili perfekt für gesellige Abende oder gemütliche Familienessen.
Probieren Sie es aus und genießen Sie die Wärme und den Geschmack von Texas!
Texas Jailhouse Chili Zutaten:
| 1.500 g | Rindfleisch, 2 cm Würfel |
| 500 g | Schweinehackfleisch |
| 500 g | Chorizo, in Scheiben |
| 4 | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 6 | Chilischote(n), mehr oder weniger, je nach Sorte |
| 250 g | Tomatenmark |
| 500 g | Tomate(n), Dose, gewürfelt |
| 3 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Estragon, gemahlen |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 2 EL | Oregano, gerebelt |
| 3 EL | Gewürzmischung (Chili Würzer) |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Worcestershiresauce |
| 1 EL | Essig |
| 150 g | Zartbitterschokolade |
| 3 Dose/n | Bier |
| 4 Dose/n | Bohnen, rot oder Pinto |
| 200 g | Räucherspeck |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 1 Stunde Kochzeit: 2 Stunde Gesamtzeit ca. 3 Stunde
Texas Jailhouse Chili Kalorien : 716 kcal
Rindfleisch in Schmalz scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Gehacktes vom Schwein und die Zwiebeln im selben Topf anbräunen. Worcestersauce, Knoblauch & Petersilie dazu rühren, mit Bier ablöschen. Alle Zutaten, außer den Bohnen, dazumischen und das Chili ca. 2 Std. köcheln lassen, wenn notwendig, Wasser nachfüllen.
Die Bohnen separat mit gewürfeltem Speck zubereiten und auch separat dazu reichen.
Dies ist ein “echtes Chili”, man kocht die Bohnen nicht im selben Topf, sondern man mischt sich genug Bohnen in das Chili, um die Schärfe nach Bedarf zu mildern.
Vorsicht: getrocknete Chilischoten sind sofort scharf, während frische Chilis ein wenig länger brauchen um Wirkung zu zeigen. Habaneros sind die schärfsten Chilis die es gibt, dann Serranos, Jalapenos und Anaheim – in dieser Ordnung.
Es schmeckt besser einen Tag vorher gemacht und dann aufgewärmt.
Dazu reicht man traditionell dicken Knoblauchtoast.
Dieses Texas Jailhouse Chili ist herzhaft, würzig und perfekt für gemütliche Abende. Es kann nach Belieben angepasst werden, indem man die Schärfe erhöht oder andere Zutaten hinzufügt.
Guten Appetit!
Quelle:
https://www.texasmonthly.com/articles/jailhouse-chili/
Omas bester Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 2, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Hier ist bestes Rezept für Omas klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise:
Kartoffelsalat mit Mayonnaise Zutatenfür:
| 2 kg | Kartoffeln, festkochend |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Essig, milder |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 250 g | Mayonnaise, möglichst selbst gemacht |
| 5 | Ei(er), wachsweich gekocht |
| n. B. | Fleischwurst |
| n. B. | Gewürzgurke(n) |
| Für die Garnitur: | |
|---|---|
| Petersilie | |
| Ei(er) | |
| Tomate(n) | |
| Gewürzgurke(n) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 13 Stunden
Kartoffelsalat mit mayonnaise kalorien : 817 kcal
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.
Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z. B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige klein gewürfelte Gewürzgurken (nicht zu saure, gerne Spreewälder Art) oder/und klein gewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen.
Die Brühe zusammen mit dem Essig (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert), eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer: „Vorsicht!! Nicht zu sauer!!“
Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die beste kaufen. Mindestens 82% Fett! Nicht für Diäten geeignet!
Dieser Kartoffelsalat nach Omas Art ist cremig, voller Geschmack und perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu vielen Gerichten. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Voraus zubereitet wird. Guten Appetit!
Big Mac Salat
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 2, 2019, Letzte Aktualisierung am April 12, 2024
Big Mac Salat Zutatenfür
| 6 | Hamburgerbrötchen mit Sesam |
| 1 kleiner | Eisbergsalat |
| 1 Pck. | Schmelzkäsescheibe(n) (Chester) |
| 6 | Gewürzgurke(n) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| Salz und Pfeffer |
| Für die Sauce: | |
|---|---|
| ½ Glas | Salatcreme (Miracel Whip) |
| ½ Tube/n | Mayonnaise |
| 6 EL | Dressing (French Dressing mit wenig Dill) |
| 8 EL | Gewürzgurke(n), fein gewürfelt |
| 2 TL | Zucker |
| 6 EL | Zwiebel(n), getrocknete, fein gewürfelt |
| 2 TL | Essig |
| 2 TL | Tomatenketchup |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Sauce (Gurkenrelish, süß-sauer) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Ruhezeit ca. 8 Stunden Gesamtzeit ca. 9 Stunden 30 Minuten
Big Mac Salat kalorien : 744 kcal
Für die Soße alle Zutaten vermengen und für 25 Sekunden in die Mikrowelle geben. Anschließend noch mal kurz umrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, die Zwiebeln rehydrieren dabei.
Das Hackfleisch scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Die Hamburgerbrötchen halbieren, toasten und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Für die Optik 4 Deckel für die oberste Schicht reservieren, diese ebenfalls würfeln. Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden.
Für den Schichtsalat als Erstes 1/3 der Brötchenwürfel in eine große Glasschüssel geben. Anschließend folgt jeweils eine Hälfte des Eisbergsalates, der Soße, des Fleisches.
Dann eine Schicht Käsescheiben, der Rest Brötchenwürfel (außer die für die letzte Schicht), der übrige Eisbergsalat, die zweite Hälfte Soße, eine Schicht aus Gewürzgurkenscheiben, die zweite Hälfte Fleisch. Abschließend werden die Brötchendeckel-Würfel so auf den Salat gelegt, dass die Seiten mit Sesam oben liegen.
Nudelsalat auf italienisch
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 2, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 8, 2020
Nudelsalat auf italienisch Zutaten:
| 250 g | Penne oder andere Nudeln |
| 200 g | Mozzarella |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 150 g | Parmaschinken |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 70 ml | Olivenöl, extra virgine |
| 3 EL | Balsamico, weiß oder dunkel, je nach Geschmack |
| 1 TL | Pesto |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| Rucola |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und wie den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.
Öl, Essig, klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan garnieren.
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