Focaccia-Brot – überraschend leichtes, aber reichhaltiges und aromatisches italienisches Brot, das zäh, weich und leicht knusprig ist. Eine großartige Alternative zum üblichen Pizzateig. Kann als Frühstück, Snack, Vorspeise oder als Beilage serviert werden. Geschmack in jedem Bissen!

Für einige von uns bedeutet der Freitagabend die PIZZA-NACHT. Aber wenn Sie die Dinge ein wenig verändern wollen (oh ja, ich will), dann ist unser Rezept für heute eine großartige hausgemachte Alternative zu Ihrem normalen Pizzateig. Focaccia-Brot ist LEICHT, GESCHMACKIG und sehr VERSATIEL. Und nein, man muss keine italienische Oma sein, um dieses Brot zu backen – Backanfänger sind herzlich eingeladen, es zu backen!

Was ist Focaccia-Brot?

Focaccia, ausgesprochen als „fuh-KA-cha“, ist ein italienisches Hefebrot, das flach in Blechen gebacken wird. Gewöhnlich wird es mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern gewürzt und in manchen Fällen mit Gemüse als Belag versehen. Unter all den vielen Variationen dieses beliebten Brotes ist die Focaccia al rosmarino (oder mit Rosmarin) mein Favorit – und wir stellen sie heute her!

Focaccia-Brotzutaten

Dieses Brot hier hat viele Gründe, geliebt zu werden. Man kann es als Frühstückssandwich, Snack, Vorspeise oder als Beilage zu Hauptgerichten – Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder Suppen und Eintöpfe – servieren. Man kann es buchstäblich DURCH DEN TAG essen.

Da dieses Brot so vielseitig ist, müssen Sie keine schwer zu findenden Zutaten verwenden. Unten sind im Grunde genommen die primären Zutaten aufgeführt:

Olivenöl
Knoblauch
frischer Thymian und Rosmarin
warme Milch
Zucker
Allzweckmehl
Meersalz
aktive Trockenhefe
Keine Sorge, Freunde, denn dieses leckere italienische Brot ist neugierig und ausfallsicher. Es muss nicht so viel geknetet werden, wissen Sie. Achten Sie nur darauf, dass Sie das Etikett Ihrer Hefe überprüfen, bevor Sie sie mischen. Dann haben Sie nichts mehr zu befürchten!

Focaccia-Belag

Was die Garnierung betrifft, so habe ich nur die einfachen Garnierungen verwendet – Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Meersalz. Nichts Ausgefallenes! Aber wenn Sie aufs Ganze gehen wollen, können Sie gerne etwas von dem Folgenden hinzufügen:

in Scheiben geschnittene Oliven als Belag für den Teig
dünn geschnittene rohe oder karamellisierte Zwiebeln
Pilze
Artischocken
Frühlingszwiebeln
Kirschtomaten oder in Scheiben geschnittene Tomaten
geriebener Käse (vor oder nach dem Backen hinzufügen)
Salbei oder Oregano (anstelle von Rosmarin)
Pesto (vor oder nach dem Backen hinzufügen)
Kann ich ein süßes Focaccia-Brot backen?
Ja, Ma’am, das können Sie sicher machen. Im Nordwesten Italiens gibt es eine süße Version des Focaccia-Brotes, die mit Zucker bestreut ist. Typische Zutaten, die dem Teig hinzugefügt werden, sind Honig, Rosinen und andere süße Dinge, die man sich vorstellen kann.

Kann man Focaccia-Teig vor der Zeit machen?

Je länger der Teig ruht, desto besser ist sein Geschmack. Stellen Sie sich einfach die darin eingeweichte Olivenöl-Rosmarin-Mischung vor. Zum Glück können wir es sicher vorzeitig zubereiten und es einfach in den Ofen schieben, wenn das Verlangen danach aufkommt.

EINFRIEREN DES TEIGS

Nachdem er in der Rührschüssel aufgegangen ist, schlagen Sie den Teig nach unten, um die Luft abzulassen. Dann wird der Teig fest mit Plastikfolie umwickelt und in einen Gefrierbeutel oder Ziploc-Beutel gelegt und bis zu 3 Monate eingefroren. Wenn er fertig zum Backen ist, tauen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auf, bringen Sie ihn auf Raumtemperatur, bevor Sie mit dem untenstehenden Rezept fortfahren.

GEBACKENE FOCACCIA EINFRIEREN

Obwohl man dieses Brot am besten am gleichen Tag genießt, an dem es hergestellt wird, kann man es im Voraus backen und einfrieren. Lassen Sie das gebackene Brot einfach vollständig abkühlen, bevor Sie es mit Plastikfolie fest umhüllen, legen Sie es dann in einen Gefrierbeutel oder eine Aluminiumfolie und frieren Sie es bis zu einem Monat ein. Wenn das Brot verzehrfertig ist, tauen Sie es bei Raumtemperatur auf und erwärmen Sie es im Ofen.

Womit isst man Focaccia-Brot?

Traditionell servieren die Italiener Focaccia-Brot gerne als Sandwich, indem sie es in der Mitte aufschneiden und mit Salami, Käse und Schinken füllen. Oder Sie können es auf meine Art und Weise machen, indem Sie dieses Brot mit einem der folgenden Zutaten servieren:

Chili
Garnelen-Spinat-Nudeln(mit Video)
Braunschweiger Eintopf
Einfacher Nudelsalat
Cajun Ganzes Brathähnchen
Wenn Ihnen die oben genannten Gerichte auffallen, bedeutet dies, dass das Focaccia-Brot zu fast ALLEM und zu jeder Tageszeit serviert werden kann.

Wie man Focaccia-Brot herstellt

Mischen der Toppings

Mischen Sie in einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Thymian, gehackten Rosmarin und schwarzen Pfeffer. Legen Sie die Pfanne auf niedrigem Feuer und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis der Knoblauch aromatisch ist, aber bevor er anbrennt. Beiseite stellen.

In einer großen Rührschüssel warme Milch und Zucker hinzugeben und umrühren. Hefe in die Milch geben und umrühren. Lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig ist.

Herstellung des Teigs

Die Hälfte des Mehls, Salz und eine 1/4 Tasse der aufgegossenen Knoblauch-Olivenöl-Mischung in die Schüssel mit Hefe und Milch geben. Rühren Sie, bis das Mehl angefeuchtet ist, dann das restliche Mehl einrühren und ca. 3-5 Minuten lang mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und 10 bis 15 Mal zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht überkneten.

Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde gehen oder bis er sich fast verdoppelt hat.

Den Teig formen

Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche stürzen und zu einem großen Kreis oder Rechteck ausrollen, bis der Teig etwa 1/2 Zoll dick ist. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie den Teig auf ein großes gefettetes Backblech. Streichen Sie mit den Fingern sehr tiefe Grübchen über die gesamte Teigoberfläche, träufeln Sie dann die restliche aufgegossene Olivenöl-Knoblauch-Mischung über die Teigoberfläche und bestreuen Sie diese gleichmäßig mit den frischen Rosmarinnadeln und dem Meersalz.

Backen Sie 20 Minuten, oder bis der Teig leicht goldfarben und durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit etwas mehr Olivenöl beträufeln. In Scheiben schneiden und warm servieren.

Inhaltsstoffe

½ Becher (125 ml)Natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel (3 g) gehackter frischer Thymian
½ Esslöffel (1,5 g) gehackter frischer Rosmarin
¼ Teelöffel (0,5 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse (240 ml) warme Milch
2 Teelöffel (8 g) Zucker
2 ¼ – 3 Teelöffel (7 g) aktive Trockenhefe (1 Päckchen)
3 ¾ – 4 Tassen (469-500 g) Allzweckmehl
½ Teelöffel (2,5g) feines Meersalz plus etwas zum Garnieren
2 Zweige frischer Rosmarin

Anweisungen

Mischen Sie in einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Thymian, gehackten Rosmarin und schwarzen Pfeffer. Legen Sie die Pfanne auf niedrigem Feuer und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis der Knoblauch aromatisch ist, aber bevor er anbrennt. Beiseite stellen.

In einer großen Rührschüssel warme Milch und Zucker hinzugeben und umrühren. Hefe in die Milch geben und umrühren. Etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

Die Hälfte des Mehls, Salz und eine 1/4 Tasse der aufgegossenen Knoblauch-Olivenöl-Mischung in die Schüssel mit Hefe und Milch geben. Rühren Sie, bis das Mehl angefeuchtet ist, dann das restliche Mehl einrühren und ca. 3-5 Minuten lang mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und 10 bis 15 Mal zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nicht überkneten.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen oder bis er sich fast verdoppelt hat.

Den Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen und zu einem großen Kreis oder Rechteck ausrollen, bis der Teig etwa 1/2 Zoll dick ist. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie den Teig auf ein großes gefettetes Backblech. Streichen Sie mit den Fingern sehr tief in die Vertiefungen auf der gesamten Teigoberfläche, träufeln Sie dann die restliche aufgegossene Olivenöl-Knoblauch-Mischung über den Teig und bestreuen Sie den Teig gleichmäßig mit frischen Rosmarinnadeln und Meersalz.

20 Minuten backen, oder bis der Teig leicht goldfarben und durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.

In Scheiben schneiden und warm servieren.

Anmerkungen zum Rezept

Um übriggebliebene Focaccia zu kühlen oder einzufrieren, wickeln Sie sie zunächst fest in Plastikfolie und dann in eine Aluminiumfolie ein. Im Kühlschrank für etwa 2 Tage und im Gefrierfach für etwa einen Monat aufbewahren.
Wenn Sie ein dünneres Focaccia-Brot bevorzugen, rollen Sie es einfach etwas mehr aus. Es wird beim Backen deutlich aufgehen.
Sie können dieses Focacciabrot auch mit Brotmehl zubereiten. Sowohl Allzweckmehl als auch Brotmehl ergeben ausgezeichnete Ergebnisse.
Sie können den Focacciateig auch in einem Ziploc-Beutel aufbewahren, die ganze Luft aus dem Beutel entfernen und dicht verschließen und im Kühlschrank für etwa drei Tage und im Gefrierschrank für etwa 3 Monate aufbewahren. Wenn der Teig gebrauchsfertig ist, tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf und backen ihn wie oben beschrieben.
Bitte bedenken Sie, dass die Nährwertangaben nur eine grobe Schätzung sind und je nach den verwendeten Produkten stark variieren können.

Quelle:https://www.africanbites.com/focaccia-bread/