Ich liebe diese hausgemachten Frühstücks-Eihäppchen für ein großartiges, gesundes Frühstück mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Großartig für das Frühstück unterwegs oder den Nachmittagssnack.
Frühstückseibchen schmecken direkt aus dem Ofen, aber Sie können sie auch schon vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Packen Sie ein paar davon in eine Ziplock-Tüte, und schon haben Sie ein Frühstück für unterwegs oder einen gesunden Snack für den Nachmittagshunger. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse wie Spinat oder rote Paprika hinzu.
Nicht nur zum Frühstück eignen sich diese Frühstückseibchen gut als Vorspeise oder als Lunchpaket für die Schule. Die Kinder werden sie lieben und sie sind eine nette Abwechslung zu Sandwiches.
Inhaltsstoffe
5 Eier
2 Esslöffel Milch
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 Tasse Schinken in kleine Würfel geschnitten
1/2 Tasse rote Paprika
1/4 Tasse rote Zwiebel
1/4 Tasse grüne Zwiebel in Scheiben geschnitten
1/2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
Besprühen Sie die Mini-Muffin-Pfanne großzügig mit Kochspray. Ofen auf 350º F vorheizen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Schinken, rote Paprika und rote Zwiebel hinzufügen.
Kochen, bis Paprika und Zwiebel leicht zart sind.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, grüne Zwiebeln und geriebenen Käse verquirlen (wenn Sie dichtere Bissen bevorzugen, verwenden Sie eine Gabel, um sie zu vermengen, anstatt sie zu verquirlen und nur so lange zu vermengen, bis sie zusammengefügt sind).
Schinkenmischung in die Eimischung einrühren.
In eine gefettete Mini-Muffin-Pfanne geben.
Backen Sie 350 für etwa 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Ernährung
Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 4g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 75mg | Natrium: 118mg | Kalium: 56mg | Vitamin A: 360IU | Vitamin C: 8,6mg | Kalzium: 49mg | Eisen: 0,4mg
Quelle:https://www.artandthekitchen.com/breakfast-egg-bites/
Low Carb Frühstücksauflauf mit Speck
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Februar 21, 2020, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Dieser kohlenhydratarme Frühstücksauflauf ist das perfekte Vorgericht. Machen Sie ihn, wenn Sie eine große Gruppe füttern müssen. Oder backen Sie ihn für ein Wochenfrühstück, das für die Familie bereit ist. Es ist eine einfache Keto-Mahlzeit, die mit Speck, Käse und einer geheimen Faux-Kartoffel-Zutat zubereitet wird.
Aufgrund der Zutaten sollte dieser Keto-Frühstücks-Backofen für eine typische vierköpfige Familie eine ganze Woche lang reichen. Aber als ich ihn zum ersten Mal gebacken habe, hat meine Familie ihn so sehr geliebt, dass sie ihn in einer Sitzung verschlungen hat!
Zum Glück ist das Rezept für diesen Keto-Frühstücksauflauf ziemlich einfach zu machen. Also nahm ich ihren herzhaften Appetit als Kompliment und backte fröhlich einen weiteren.
In den meisten Fällen wird ein kohlenhydratarmer Frühstücksauflauf reichlich Reste ergeben. Es ist eine großartige Option, die man im Voraus machen kann, damit das Frühstück die ganze Woche über für die Familie bereit ist. Ich mache dieses Gericht auch besonders gerne um die Feiertage herum, wenn wir Gäste im Haus haben!
Die geheime Faux-Kartoffel-Zutat
Dieses Gericht wird auch Nicht-Ketofreunde und Familienmitglieder zufrieden stellen. Was ist also das Geheimnis hinter diesem „Make ahead“-Frühstücksauflauf mit wenig Kohlehydraten?
Die meisten traditionellen amerikanischen Frühstücksaufläufe basieren auf einer Art von Kohlenhydrat- oder Stärkefüllung. Ansonsten ist es nur eine Quiche. Deshalb wollte ich die Textur von Kartoffeln imitieren, aber ohne all die zusätzlichen Kohlenhydrate. Was mich zu meiner geheimen Zutat bringt: geriebene Radieschen.
Wenn Sie sich über den überwältigenden Geschmack von rohen Radieschen Sorgen machen, lasse ich Ihre Befürchtungen ruhen. Das Kochen der Radieschen reduziert ihren typischen Geschmacksbiss drastisch. Und in diesem Rezept kann man die Radieschen nicht einmal mehr mit dem ganzen Käse erkennen.
Sie sind ein hervorragender Ersatz für Kartoffeln, um diesem kohlenhydratarmen Frühstücksauflauf Dichte und Textur zu verleihen.
Ersetzen der Radieschen
Es gibt einige Möglichkeiten für Ersatz, wenn Ihnen das Geräusch von zerkleinerten Radieschen nicht gefällt. Oder vielleicht möchten Sie den Auflauf einfach mit Zutaten zubereiten, die Sie bereits zur Hand haben.
Einige wenige Leute haben festgestellt, dass sie die Radieschen gegen gerösteten Blumenkohl getauscht haben. Das ist ein schöner Texturersatz, der auch Zeit spart, wenn Sie den Blumenkohl bereits vorfrisiert gekauft haben.
Ich empfehle auch geschredderte Rüben. Ich verwende sie oft als kohlenhydratarmen Kartoffelersatz.
Wenn Sie diese Zutaten nicht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können sich jederzeit an geschredderte Zucchini oder ein anderes Gemüse wenden, das Sie zufällig zur Hand haben.
Dieser Keto-Frühstücksauflauf ist sehr vielseitig, scheuen Sie sich also nicht, ihn mit anderem Gemüse zu probieren!
Wie man Keto-Frühstückskasserolle macht
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Den rohen Speck, die Zwiebel und den Schweizer Käse hacken, dann den Cheddar und die Radieschen zerkleinern.
Beachten Sie, dass rote Radieschen nicht geschält werden müssen und die Radieschenschnitzel nicht vorgekocht werden müssen. Sie werden während des Backens in der Kasserolle gekocht.
Zum Schluss schlagen Sie das Dutzend Eier in einer großen Schüssel auf.
Nachdem Sie die Zubereitung beendet haben, geben Sie den Speck und die Zwiebel bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne. Wenn der Speck vollständig gar ist, lassen Sie das Fett ablaufen und tupfen Sie den Speck und die Zwiebel mit einem Papiertuch trocken.
In einer großen Schüssel den gekochten Speck, die gekochte Zwiebel, die geriebenen Radieschen, die geschlagenen Eier, den geriebenen Cheddar, den Ricotta und den gehackten Schweizer Käse zusammenfügen.
Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Kasserolle ein und gießen Sie dann die Mischung in die Pfanne. Bei 350°F backen, bis die Eier fest werden, etwa 45-50 Minuten.
Warm servieren oder für später aufbewahren!
Keto-Frühstückskasserolle vorzeitig herstellen
Das Tolle an diesem Keto-Frühstücksauflauf ist, dass man ihn richtig machen kann, bevor man ihn servieren will. Oder Sie können ihn im Voraus backen, damit er jederzeit servierbereit ist!
Es ist ein Rezept, das sich perfekt vor dem Servieren zubereiten lässt. Ich empfehle, die Kasserolle vor dem Abkühlen oder Einfrieren vollständig zu kochen. Auf diese Weise muss er vor dem Servieren nur noch aufgewärmt werden.
Lagerung und Einfrieren
Wollen Sie diesen Auflauf für ein einfaches Frühstück während der ganzen Woche vorbereiten? Ich empfehle, ihn vor der Lagerung in Portionen zu schneiden. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie sofort essen möchten. Oder für eine längere Haltbarkeit im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie fertig sind, erwärmen Sie die Portionen nacheinander. Sie können jede einzelne in der Mikrowelle oder bei niedriger Temperatur im Ofen aufwärmen.
Inhaltsstoffe:
1 Pfund zuckerfreier Speck gehackt
1/2 mittelgroße Zwiebel gehackt
4 Tassen Radieschen zerkleinert
12 große Eier geschlagen
1 Pfund geriebener Cheddar-Käse
15 Unzen Ricotta oder Hüttenkäse
1 Pfund Schweizer Käse gehackt
Anweisungen:
Speck und Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis der Speck vollständig gegart ist. Abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Speck, Zwiebel, Radieschen, Eier, Cheddar, Ricotta und Schweizer Käse miteinander vermischen.
Mischung in eine gefettete 9×13-Zoll-Kasserolle geben.
Bei 350°F backen, bis die Eier fest werden (ca. 45-50 Minuten).
Anmerkungen:
Anstelle der Radieschen könnten, falls gewünscht, Rüben verwendet werden.
Schinkenreste können anstelle von oder zusätzlich zum Speck verwendet werden.
Hüttenkäse ist ein hervorragender Ersatz für den Ricotta-Käse. Auch Sauerrahm oder Joghurt können funktionieren.
Ernährung:
Dienen: 1Quadrat | Kalorien: 475kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 27g | Fett: 37g | Gesättigtes Fett: 19g | Cholesterin: 242mg | Natrium: 538mg | Kalium: 275mg | Ballaststoffe: 0g | Zucker: 1g | Vitamin A: 905IU | Vitamin C: 4,9mg | Kalzium: 548mg | Eisen: 1,3mg
Quelle:https://lowcarbyum.com/low-carb-breakfast-casserole/
Frühstücks – Kasserolle
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: November 30, 2019, Letzte Aktualisierung am Dezember 20, 2020
Frühstücksauflauf mit herzhaften Schinkenstücken, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln – alles gebacken in einer köstlich käsigen Eierpaste. Das ultimative Rezept für den Morgen, um eine hungrige Familie zu ernähren, oder portionieren Sie jedes Stück für die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche.
Zutaten für Frühstücks – Kasserolle
30 ml Olivenöl
681 g Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten
117 g rote Zwiebel, ⅛-Zoll-Würfel
10 g gehackter Knoblauch
145 g rote Paprika, ⅛-Zoll-Würfel
285 g Schinken, ¼-Zoll-Würfel
10 g koscheres Salz, geteilt
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 g grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
170 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben
37 g Speisestärke
600 ml halb und halb
8 große Eier
Zubereitung
Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position. Heizen Sie den Ofen auf 350ºF (177ºC) vor.
Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Backform am Boden und an den Seiten mit Olivenöl ein.
Erhitzen Sie eine große Sauteuse oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinein, sobald es heiß ist, geben Sie die Kartoffeln hinein.
Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang.
Die Paprika hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten.
Den Schinken hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.
Schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie ½ Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und grüne Zwiebeln ein.
Geben Sie die Kartoffelmischung in die gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.
Streuen Sie die Hälfte des Cheddarkäses gleichmäßig auf die Kartoffelmischung.
Verquirlen Sie die Maisstärke und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Hälfte der Milch und die Eier hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie sich gründlich vermischt haben.
Gießen Sie die Eimischung über die Kartoffelmischung. Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen.
20 Minuten lang backen. Drehen Sie die Pfanne und backen Sie den Kuchen, bis er in der Mitte fest ist und ein Zahnstocher etwa 20 Minuten lang sauber herauskommt. Die Innentemperatur sollte etwa 180 bis 190 ºF (82 bis 88 ºC) betragen.
Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Quelle:https://www.jessicagavin.com/breakfast-casserole/