Entdecken Sie unser einfaches Rezept für gefüllten Hokkaido-Kürbis! Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Crème fraîche, Gemüse und Feta-Käse ist dieser Kürbis eine köstliche und herzhafte Mahlzeit für die kalte Jahreszeit.
Gefüllter Hokkaido – Kürbis Zutaten:
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido), ca 600-700 g |
| 200 g | Hackfleisch |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Feta-Käse |
| Cayennepfeffer | |
| Salz | |
| Butter |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Gefüllter Hokkaido – Kürbis Kalorien: 500 kcal
Vom Kürbis Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseite stellen. Kürbis kommt leer mit Deckel drauf für ca. 15 Minuten in den ca. 180 Grad heißen Ofen.
Inzwischen Lauch schneiden, Knoblauch hacken, Tomate würfeln, das Hackfleisch und sehr klein geschnetzeltes Kürbisfleisch in der Butter gut anbraten, wenn das Fleisch durch ist Gemüse dazugeben, Tomatenmark dazu und noch mal 5 Minuten unter Rühren braten.
Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz und Creme fraiche einrühren. Dann den Kürbis aus dem Rohr nehmen und die Masse einfüllen, immer zwischendurch ein paar kleine Würfelchen Fetakäse einstreuen.
Deckel wieder auf den Kürbis setzen und das Ganze noch mal bei 180 Grad 20 Minuten in den Ofen.
Servieren: In 4 Spalten schneiden (wie eine Melone) und mit einer Schnittlauch-Rahmsauce servieren.
Genießen Sie diesen gefüllten Hokkaido-Kürbis als herzhafte Hauptmahlzeit für die kalten Herbst- und Winterabende. Guten Appetit!
Orientalisch gefüllter Kürbis
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 8, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 10, 2020
Orientalisch Gefüllter Kürbis Zutaten:
| 1 | Kürbis(se), (Hokkaido, weil man die Schale mit essen kann) |
| 2 kleine | Zwiebel(n), rote oder Schalotten |
| 1 kleine | Zucchini |
| 400 g | Hackfleisch vom Lamm |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Currypulver |
| ½ TL | Koriander |
| ½ TL | Chilipulver oder eine kleine frische Chilischote |
| 1 Msp. | Zimtpulver |
| 3 | Knoblauchzehe(n), ganz klein geschnitten oder durchgepresst |
| ½ EL | Ingwer, frischer, gerieben |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 EL | Olivenöl oder Butterschmalz |
| 80 g | Cashewnüsse, geröstet und gesalzen |
| Muskat | |
| 50 ml | Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Kochzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunden
Orientalisch gefüllter Kürbis Kalorien: 499 kcal / Portionen
Zuerst vom Kürbis einen Deckel abschneiden, dann den Kürbis von Kernen und Innenleben befreien. Nun mit einem Löffel oder besser noch mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausnehmen, so dass noch überall ca. 2 cm Fruchtwand verbleiben. Den Kürbis anschließend innen salzen.
Die Zwiebeln und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in feine Stifte oder sehr kleine Würfel schneiden.
Nun den Kürbis und den Deckel in eine feuerfeste, flache Auflaufform oder auf ein Backblech legen und bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, das Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Eventuell nach dem Anbraten überschüssiges Fett abnehmen. Jetzt das Kürbisfleisch dazu geben und mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Paprika, Chili, Zimt, Ingwer und Knoblauch kräftig würzen. Vom Herd nehmen und die Cashewkerne, die Zucchini und die klein geschnittene Petersilie untermengen.
Das Ei mit Sahne und Brühe verquirlen, die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Den Kürbis mit dem Hackfleischgemisch füllen, die verquirlte Sauce darüber gießen und den Kürbis weitere 15 Minuten backen.
Den Kürbis im Ganzen mit Deckel servieren, dann vierteln und auf die Tellern geben. Man kann die Cashewkerne auch in der Füllung weg lassen und jetzt angeröstet über die Kürbisviertel streuen.
Zusätzliche Beilagen sind nicht nötig, Feldsalat oder Türkischer Ayran passt aber gut dazu.
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