Gefüllter Hokkaido-Kürbis: Köstliches Herbstrezept für Genießer

Entdecken Sie unser einfaches Rezept für gefüllten Hokkaido-Kürbis! Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Crème fraîche, Gemüse und Feta-Käse ist dieser Kürbis eine köstliche und herzhafte Mahlzeit für die kalte Jahreszeit.

Gefüllter Hokkaido – Kürbis Zutaten:

1Kürbis(se) (Hokkaido), ca 600-700 g
200 gHackfleisch
1 Stange/nLauch
1Tomate(n)
1 HandvollPetersilie
2 Zehe/nKnoblauch
1 ELTomatenmark
2 ELCrème fraîche
100 gFeta-Käse
Cayennepfeffer
Salz
Butter

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Gefüllter Hokkaido – Kürbis
Gefüllter Hokkaido – Kürbis

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Gefüllter Hokkaido – Kürbis Kalorien: 500 kcal

Vom Kürbis Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseite stellen. Kürbis kommt leer mit Deckel drauf für ca. 15 Minuten in den ca. 180 Grad heißen Ofen.

Inzwischen Lauch schneiden, Knoblauch hacken, Tomate würfeln, das Hackfleisch und sehr klein geschnetzeltes Kürbisfleisch in der Butter gut anbraten, wenn das Fleisch durch ist Gemüse dazugeben, Tomatenmark dazu und noch mal 5 Minuten unter Rühren braten.

Cayennepfeffer, gehackte Petersilie, Salz und Creme fraiche einrühren. Dann den Kürbis aus dem Rohr nehmen und die Masse einfüllen, immer zwischendurch ein paar kleine Würfelchen Fetakäse einstreuen.

Deckel wieder auf den Kürbis setzen und das Ganze noch mal bei 180 Grad 20 Minuten in den Ofen.

Servieren: In 4 Spalten schneiden (wie eine Melone) und mit einer Schnittlauch-Rahmsauce servieren.

Genießen Sie diesen gefüllten Hokkaido-Kürbis als herzhafte Hauptmahlzeit für die kalten Herbst- und Winterabende. Guten Appetit!

Gefüllter Hokkaido-Kürbis: Köstliches Rezept

Orientalisch gefüllter Kürbis

Orientalisch Gefüllter Kürbis Zutaten:

1Kürbis(se), (Hokkaido, weil man die Schale mit essen kann)
2 kleineZwiebel(n), rote oder Schalotten
1 kleineZucchini
400 gHackfleisch vom Lamm
Salz und Pfeffer
1 TLKreuzkümmel
1 TLPaprikapulver
1 TLCurrypulver
½ TLKoriander
½ TLChilipulver oder eine kleine frische Chilischote
1 Msp.Zimtpulver
3Knoblauchzehe(n), ganz klein geschnitten oder durchgepresst
½ ELIngwer, frischer, gerieben
½ BundPetersilie
1 ELOlivenöl oder Butterschmalz
80 gCashewnüsse, geröstet und gesalzen
Muskat
50 mlSahne
1Ei(er)
50 mlGemüsebrühe

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Orientalisch gefüllter Kürbis
Orientalisch gefüllter Kürbis

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Kochzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunden

Orientalisch gefüllter Kürbis Kalorien: 499 kcal / Portionen

Zuerst vom Kürbis einen Deckel abschneiden, dann den Kürbis von Kernen und Innenleben befreien. Nun mit einem Löffel oder besser noch mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausnehmen, so dass noch überall ca. 2 cm Fruchtwand verbleiben. Den Kürbis anschließend innen salzen.

Die Zwiebeln und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in feine Stifte oder sehr kleine Würfel schneiden.

Nun den Kürbis und den Deckel in eine feuerfeste, flache Auflaufform oder auf ein Backblech legen und bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, das Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Eventuell nach dem Anbraten überschüssiges Fett abnehmen. Jetzt das Kürbisfleisch dazu geben und mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Paprika, Chili, Zimt, Ingwer und Knoblauch kräftig würzen. Vom Herd nehmen und die Cashewkerne, die Zucchini und die klein geschnittene Petersilie untermengen.

Das Ei mit Sahne und Brühe verquirlen, die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis mit dem Hackfleischgemisch füllen, die verquirlte Sauce darüber gießen und den Kürbis weitere 15 Minuten backen.

Den Kürbis im Ganzen mit Deckel servieren, dann vierteln und auf die Tellern geben. Man kann die Cashewkerne auch in der Füllung weg lassen und jetzt angeröstet über die Kürbisviertel streuen.

Zusätzliche Beilagen sind nicht nötig, Feldsalat oder Türkischer Ayran passt aber gut dazu.

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Orientalisch gefüllter Kürbis