Zutaten:
1 Kilo grob geschnittener Wirsing
500 g gemischtes Hackfleisch
200 g geviertelte und in Scheiben geschnittene Möhren
200 g geviertelte und in Scheiben geschnittene Zwiebeln
1,5 Liter Rinderbrühe
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Öl zum Anbraten
Salz
Pfeffeer
Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Gehackten Knoblauch zufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Pfanne beiseite stellen.
In einem großen Topf eine großzügige Menge Öl erhitzen und die Hälfte des geschnittenen Wirsings scharf anbraten. Dabei mehrmals durchmengen.
Sobald der Wirsing etwas Farbe bekommen hat den restlichen Wirsing zugeben und für wenige Minuten mitschmoren lassen.
Möhren und Zwiebeln zufügen und den Herd auf leichte Stufe schalten.
Wirsinggemüse gut durchmengen, mit 1 TL Kümmel würzen und mit
1,5 L Rinderbrühe ablöschen.
Das gebratene Hackfleisch mit in den Topf geben und
auf kleiner Flamme im geschlossenen Topf für 10 Minuten leicht schmurgeln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Salzkartoffeln servieren.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.brutschler.de/wirsingtopf-mit-hackfleisch/
Finnische Hackfleischbällchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 22, 2019, Letzte Aktualisierung am Februar 7, 2022
Zutaten für Finnische Hackfleischbällchen
| Für die Hackfleischbällchen: | |
|---|---|
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb oder Rinderhack |
| 1 ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel(n), sehr klein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Kartoffel(n), gekochte, kalte, zerdrückt |
| 100 ml | Sahne |
| 100 ml | Wasser |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| Butter zum Braten |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Mehl |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Die ersten 9 Zutaten gründlich miteinander mischen. Den Fleischteig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann mit nassen Händen 3 cm große Klößchen formen.
Die Butter in eine heiße Pfanne geben und die Fleischbällchen rundherum braun braten.
Für die Sauce alle Zutaten verquirlen und aufkochen lassen, leise weiter köcheln, bis die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht hat. Die Fleischbällchen einlegen und heiß werden lassen.
Dazu reicht man Preiselbeeren.
Schmeckt super mit Pommes Frites, Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder auch Reis!
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