Diese traditionellen Weihnachtsplätzchen Haselnussmakronen Omas Rezept sind natürlich getreidefrei, ohne dass ein altes Rezept verändert werden muss.
Zutaten für Haselnussmakronen Omas Rezept
4 Eiweiß
3/4 Tasse Zucker, oder ersatzweise. 3 Esslöffel Honig anstelle von Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Haselnussmehl oder Haselnüsse, die in einer Küchenmaschine püriert wurden
ganze Haselnüsse, optional – für die Dekoration
Methode
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Das Eiweiß zu steifen Spitzen schlagen.
Zucker, Zimt und Salz hinzugeben. Weitere 30 Sekunden schlagen, bis das Eiweiß eingearbeitet ist.
Haselnussmehl unterheben (fertiges Mehl oder ganze Haselnüsse in der Küchenmaschine mahlen, bis sie eine Masse bilden).
Den Teig mit einem Löffel auf ein Plätzchenblech geben. Optional 1 Haselnuss zur Dekoration oben auf jeden Keks geben. Etwa 23-25 Minuten backen, bis die Unterseite gebräunt und durchgebacken ist.
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Haselnussmakronen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 23, 2021, Letzte Aktualisierung am Januar 27, 2023
Die knusprigen und süßen Haselnussmakronen Rezept sind ein typisch deutsches Gebäck, das mit nur 4 Zutaten hergestellt wird.
Zutaten für Beste Haselnussmakronen Rezept
3 Eiweiß mittelgroß
200 g Kristallzucker
200 g gemahlene Haselnüsse
eine ganze Haselnuss für jede Makrone ca. 25
Methode
Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Das Eiweiß zu steifen Spitzen schlagen. Langsam den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und wieder steif ist. Vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer sehr großen Tülle füllen. Wenn Sie keinen haben, lassen Sie die Tülle weg und verwenden Sie nur den Spritzbeutel ohne Tülle.
Etwa 24-26 Makronen auf die Backbleche spritzen. Alternativ können Sie auch zwei Teelöffel verwenden, um kleine Häufchen auf das Backblech zu setzen. Sie sind dann nicht so gleichmäßig, aber sie schmecken genauso gut.
Legen Sie eine ganze Haselnuss in die Mitte jedes Kekses und drücken Sie sie leicht an.
Backen Sie die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten oder bis sie an den Rändern golden werden.
Vollständig abkühlen lassen und dann luftdicht in Keksdosen oder Keksfächern aufbewahren.
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