Muffins mit weißer Schokolade und Blaubeeren

Zutaten für Muffins mit weißer Schokolade und Blaubeeren

200 gMehl
100 gSpeisestärke
2 TLBackpulver
½ TLNatron
100 gSchokolade, weiße
100 gButter
2Ei(er)
100 gZucker
200 gSauerrahm
4 ELMilch
200 gHeidelbeeren /Blaubeeren
Muffins mit weisser Schokolade und Blaubeeren

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstellen oder fetten und danach kalt stellen.


Mehl mit Stärke, Backpulver und Natron mischen.
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die weiße Schokolade mit der Butter im Wasserbad einschmelzen. Danach mit Eiern, Zucker, Sauerrahm und Milch verrühren.


Die Schokoladenmischung nun zur Mehlmischung geben und zügig unterrühren. Zuletzt vorsichtig die Beeren unterheben und in die

Förmchen füllen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen.

Anmerkung:

Es sollten hier wirklich FRISCHE Beeren verwendet werden, keine TK- Früchte oder Beeren aus dem Glas- sonst bleibt dem Teig seine helle Farbe nicht erhalten und er verfärbt sich lila/blau.

Muffins mit weißer Schokolade und Blaubeeren

The best blueberry Muffins

The best blueberry Muffins 1

Zutaten

125 gButter
1 TasseZucker, (ich nehme halb Rohrzucker halb normalen Haushaltszucker)
2 großeEi(er)
1 Pck.Vanillezucker
2 TLBackpulver
¼ TLSalz
2 Tasse/nHeidelbeeren (Blaubeeren), TK, davon 0.5 Tassen Teil püriert
2 Tasse/nMehl
½ TasseMilch
1 ELZucker
¼ TLMuskat, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten

The best blueberry Muffins Kalorien: 398 kcal / 100g

Hier wird eine Tasse mit 250 ml Volumen verwendet. Ergibt 12 Muffins.

Butter schaumig rühren, den Zucker einrühren und gut aufschlagen, ein Ei nach dem anderen zugeben und weiterrühren. Jetzt Vanillezucker, Backpulver und Salz zufügen. Die halbe Tasse pürierte Blaubeeren zugeben (man kann sie auch ganz zugeben und einfach etwas länger mit dem Mixer durchrühren), das Mehl und die Milch zufügen und unterrühren. Jetzt die restlichen, in ganzen Früchten gelassenen Blaubeeren mit einem Löffel unterrühren. Man kann übrigens sowohl frische als auch tiefgekühlte Ware verwenden, bei TK Früchten ist es nicht nötig sie auftauen zu lassen.

Den Teig in die dafür vorgesehenen Papierförmchen füllen und in ein Muffinblech setzen. Die noch nicht gebackenen Muffins mit einer Mischung aus Zucker und Muskatnuss bestreuen (das gibt den besonderen Kick finde ich). 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad backen. 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Es können alternativ auch Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden. Und nicht vergessen: The most important ingredient is love!

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The best blueberry Muffins