käsekuchen mit drei zutaten | Essen Rezepte

Käsekuchen mit 3 Zutaten

Dieser auf der Zunge zergehende, leichte und zarte Soufflé-Käsekuchen wird aus nur 3 Zutaten hergestellt, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben.

Schöne Ferienwoche, mein Freund!

Weihnachten steht vor der Tür, und das neue Jahr steht vor der Tür. Inzwischen sind Sie sicher schon fertig für Weihnachten, oder? Alle Geschenke sind eingepackt, Kekse und Süßigkeiten gebacken, das Haus ist geputzt… Ja, ja und ja?

Wenn nicht, ist es auch ok. Wir machen keine Weihnachtsgeschenke in unserer Familie, also ist das Einpacken von Geschenken von meiner Liste gestrichen. Puh!

Aber ich muss immer noch mehr Kekse backen und das Haus unbedingt reinigen.

Bevor das Putzen beginnt, möchte ich jedoch diesen erstaunlich leichten und luftigen Soufflé-Käsekuchen mit Ihnen teilen. Dieses flauschige Wolkenstück, mein Freund, ist auf der Zunge zergehend weich und ultraleicht! Ich weiß, dass beide Beschreibungen im Grunde genommen das Gleiche bedeuten, aber ich musste darauf hinweisen. Es ist wie in eine Wolke zu beißen.

Ok, realistischer betrachtet ist es so, als würde man ein Soufflé essen!

Dieser Soufflé-Käsekuchen ist sooo leicht! Habe ich das schon gesagt? Entschuldigung! 🙂

Das Beste an diesem Kuchen ist, dass Sie nur 3 Hauptzutaten benötigen. Ja, nur drei Zutaten. Und ja, es IST möglich.

Ich wünschte, ich könnte die volle Anerkennung für diese geniale Idee bekommen, aber das kann ich nicht. Vielleicht haben Sie dieses Rezept mit weißer Schokolade gesehen. Aber ich hatte wirklich keine Lust, mit dem Doppelsieder und dem Schmelzen von weißer Schokolade herumzuspielen. Also ging ich durch meine Speisekammer auf der Suche nach einem Ersatz. Es dauerte nicht lange, bis ich einen perfekten Ersatz für weiße Schokolade gefunden hatte!

Hallo, gezuckerte Kondensmilch! Flüssigzucker, ich liebe dich!!

UND DIE HERSTELLUNG DES KUCHENS KANN NICHT EINFACHER WERDEN.
Jeder Schritt ist unten für Sie dargelegt, und ich habe auch ein kurzes Video-Tutorial erstellt.

Achten Sie darauf, dass Sie das Pergamentpapier für die Seiten, die höher als die Pfanne sind, ausschneiden. Der Kuchen steigt während des Backens ziemlich hoch auf. Aber denken Sie daran, dass er wieder auf seine ursprüngliche Höhe fällt, und das ist völlig normal.

Wir backen diesen delikaten Soufflé-Käsekuchen in feuchter Umgebung für eine schonendere Zubereitung, und zwar hoffentlich ohne Risse. Aber hey, wenn Ihr Käsekuchen oben einen kleinen Riss hat, dürfen Sie nicht schwitzen. Keine Backpolizei wird an Ihre Tür klopfen, um Ihnen dafür einen Strafzettel zu schreiben. Das verspreche ich dir.

Bestreuen Sie den Kuchen einfach mit Puderzucker und krönen Sie ihn mit frischen Früchten für zusätzlichen Geschmack.

Und ja, auch unter diesem Granatapfelkernhaufen befindet sich ein winziger Riss. Was wirklich zählt, ist sein nicht zu süßer, auf der Zunge zergehender, leichter und köstlicher Käsekuchen!

Ja, dieser Käsekuchen ist einfach himmlisch. Wenn Sie nicht auf allzu süße Desserts stehen oder ein leichtes Stück Kuchen genießen möchten, ist dieser Käsekuchen genau das Richtige für Sie. Und Sie können ihn ganz nach Ihren Wünschen gestalten, indem Sie ihn mit Karamellsauce, Schokoladensauce oder beliebigen Fruchtsaucen kombinieren.

Ich wünsche Ihnen eine wunderbare Woche!

Ich hoffe, dass Sie diesen wunderbaren Soufflé-Käsekuchen bald genießen werden!

Zutaten:

5 große Eier, bei Raumtemperatur
8oz (225gr) Frischkäse, bei Raumtemperatur
1 (14oz) Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 275ml)

Wegbeschreibung:

Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen.
Sie benötigen mindestens eine 6 cm (2,5 Zoll) tiefe 20 cm (8 Zoll) tiefe Springform. Schneiden Sie einen 9 cm breiten langen Streifen und einen 20 cm großen runden Kreis aus Pergamentpapier aus. Legen Sie die Seiten und den Boden der Springform mit dem vorbereiteten Pergamentpapier aus. Zur Seite legen.
Das Eiweiß und das Eigelb trennen.
Frischkäse in einer Rührschüssel mit Paddelaufsatz oder mit einem elektrischen Handrührgerät ca. 1 Minute lang glatt und schaumig schlagen.
Kondensmilch hinzugeben, eine weitere Minute schlagen.
Dann das Eigelb hinzufügen und weiter schlagen, bis es sich gut vereinigt hat, 2-3 Minuten.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß so lange schlagen, bis sich harte Spitzen bilden. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die Schläger quietschsauber und fettfrei sind. (Tipp: Eiweiß lässt sich bei Raumtemperatur leichter schlagen und erreicht schneller die harte Spitze).
Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unter die Frischkäsemasse heben. Dann das restliche Eiweiß zugeben und vorsichtig unterheben, bis es sich gut vermengt hat und keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und einige Male auf die Theke klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Legen Sie ein Backblech auf die untere Schiene des Ofens und gießen Sie etwa 2 Tassen kochendes Wasser ein.
Legen Sie die Käsekuchenform auf das mittlere Gitter über dem Gitter mit Wasserbad.
Backen Sie den Käsekuchen 45 Minuten lang.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen 30-40 Minuten im Ofen abkühlen.
Entfernen Sie die Seiten der Springform und ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig von den Seiten ab.
Auf der Theke vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 2-3 Stunden oder vorzugsweise über Nacht kühlen. Dies beeinträchtigt den Geschmack und die Textur des fertigen Käsekuchens.
Wenn er servierbereit ist, entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier auf der Unterseite. Stellen Sie sicher, dass der Käsekuchen gekühlt und vollständig abgebunden ist. Übertragen Sie den Käsekuchen auf die Servierplatte. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Früchten belegen.

Quelle:https://www.sweetandsavorybyshinee.com/3-ingredient-souffle-cheesecake/

Käsekuchen mit 3 Zutaten

Schwarzwald-Käsekuchen

Sei still mein Kirschschokoladen-Liebhaberherz! Dieser Schwarzwälder Käsekuchen ist ein dekadent cremiger, dunkler Schokoladenkäsekuchen, der mit Kirschkuchenfüllung, gesüßter Schlagsahne und Schokoladenlocken belegt ist.

Diese Schwarzwälder Käsekuchen-Schönheit ist perfekt für Weihnachten, den Valentinstag oder jeden anderen Feiertag oder jede andere Feier das ganze Jahr über!

Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie KEIN Wasserbad nehmen müssen, um einen wunderbaren Käsekuchen mit einer unglaublichen Textur und einer glatten, schönen Oberfläche, die nicht bricht, zu erhalten. Und das Überrühren ist kein Problem, bis Sie anfangen, die Eier hinzuzufügen.

Selbst wenn Sie sich noch Sorgen machen, dass Ihr Käsekuchen kaputt geht, ist die gute Nachricht, dass Sie zumindest mit einem Schwarzwälder Käsekuchen eine herrliche, rubinrote Kirschkuchenfüllung auf den Kuchen stapeln und so alle Risse überdecken können. Glauben Sie mir, niemand wird es merken.

WIE MAN RISSE IM KÄSEKUCHEN VERHINDERT
1) Beginnen Sie mit Zutaten mit Raumtemperatur. Sie werden ziemlich viel Frischkäse schlagen, und wenn er kalt ist, wird es sehr schwierig sein, ihn glatt zu bekommen. Ein klumpiger, untermischter Käsekuchenteig führt beim Backen mit viel größerer Wahrscheinlichkeit zu Rissen auf der Oberfläche. Die Eier sollten ebenfalls Raumtemperatur haben, damit sie sich besser unter den Käseteig mischen.
2)Mischen Sie den Teig nicht zu stark, wenn Sie die Eier hinzugefügt haben. Schlagen Sie den Frischkäse und den Zucker auf jeden Fall so viel wie nötig, bis der Teig glatt und homogen ist, aber wenn Sie die Eier hinzufügen, wird durch das Überrühren Luft in den Teig eingelassen, was die Wahrscheinlichkeit von Rissen erhöht.

3) Verwenden Sie eine Springform. Wenn Sie Ihren Käsekuchen in einer normalen Kuchenform backen, wird es nahezu unmöglich sein, ihn zum Servieren herauszuholen, ohne dass er reißt. Käsekuchen ist viel dichter als andere Kuchenarten, und eine Springform ist perfekt für Käsekuchen, weil sich die Seiten lösen, so dass der Käsekuchen nach dem vollständigen Abkühlen leicht herausgenommen werden kann. Für dieses Käsekuchenrezept verwende ich eine 9-Zoll-Springform.
4)Nicht gucken, während der Käsekuchen backt! Es ist verlockend, die Ofentür zu öffnen, um den Käsekuchen während des Backens zu kontrollieren, aber das kann auch zu Rissen im Käsekuchen führen, besonders wenn die Temperatur in Ihrem Haus kühl ist, da Käsekuchen empfindlich auf Temperaturschwankungen während des Backens reagieren.
5) Den Käsekuchen langsam abkühlen. Wenn mein Käsekuchen fertig ist, schalte ich gerne den Ofen aus und öffne die Tür mindestens 10 Minuten und bis zu 1 Stunde lang, ohne den Käsekuchen zu entfernen. Das gibt dem frisch gebackenen Käsekuchen Zeit, langsam abzukühlen und sich an die Raumtemperatur anzupassen, anstatt ihn mit einem dramatischen Temperaturunterschied zu schockieren.
6) Führen Sie ein scharfes Messer um den Rand der Pfanne, bevor der Käsekuchen abgekühlt ist. Der Käsekuchen zieht sich beim Abkühlen ein wenig zusammen, und wenn die Seiten an der Pfanne kleben, besteht eine gute Chance, dass ein Riss entsteht. Nehmen Sie einfach ein Schälmesser und streichen Sie es um den inneren Ring der Springform, um den noch heißen Käsekuchen aus dem Ofen zu lösen. Dadurch lässt sich der Käsekuchen später auch leichter aus der Pfanne lösen.
7) Sobald der Käsekuchen Raumtemperatur hat, mit Plastikfolie abdecken und 4-6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

WIE KÖNNEN SIE FESTSTELLEN, OB IHR KÄSEKUCHEN FERTIG IST?
1) Dies ist für mich einer der schwierigsten Teile beim Kochen von Käsekuchen. Es gibt keinen einfachen Test wie bei einem normalen Kuchen, bei dem man einfach einen Zahnstocher in die Mitte steckt und sieht, ob er sauber herauskommt.

2) Der beste Weg, um zu wissen, ob Ihr Käsekuchen sauber ist, ist, ihn ein wenig zu schütteln. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die äußeren Ränder fest sind, aber etwa 2 bis 3 Zentimeter der Mitte noch wackelig sind.

3) Denken Sie daran, dass Sie Ihren Käsekuchen langsam in einem bereits warmen Ofen abkühlen und die Resttemperatur des Käsekuchens ihn auch weiterhin garen wird. Und dann wird er vor dem Servieren gut gekühlt, was die Sache ebenfalls festigt.

4) Und obwohl ich es bereits erwähnt habe, ist es wert, noch einmal zu sagen, auch wenn Ihr Käsekuchen knackt, können Sie ihn immer mit Obst und Schlagsahne überbacken und niemand wird es merken!

WIE MAN SCHWARZWÄLDER KÄSEKUCHEN HERSTELLT
Der erste Schritt ist die Herstellung der Kekskruste. Man pulsiert einfach ein paar Schoko-Sandwich-Kekse mit Cremefüllung und allem in einer Küchenmaschine (oder man nimmt die altmodische Methode und schlägt sie mit einem Nudelholz in eine Plastiktüte, mischt sie dann mit etwas Zucker und Butter und drückt sie in den Boden einer 9-Zoll-Springform. Ich backe meine Kekskrusten immer 5 Minuten lang, nur um sie festzuhalten.

Als Nächstes wird die Käsekuchenfüllung durch das Schmelzen von hochwertiger gehackter Zartbitterschokolade hergestellt. Sie können auch halbsüße Schokolade verwenden, die etwas süßer als Zartbitterschokolade ist, wenn Sie das bevorzugen, aber ich denke, der dunklere Schokoladengeschmack der Zartbitterschokolade ist ein besserer Kontrast zu den Süßkirschen, die auf den fertigen Käsekuchen gelegt werden.

Lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen, während Sie den Frischkäse, den Zucker und das Kakaopulver miteinander verrühren, bis sie glatt sind. Dann fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Denken Sie daran, dass Sie an diesem Punkt darauf achten müssen, den Teig nicht zu stark zu vermengen.

Gießen Sie dann die geschmolzene Schokolade über den Käsekuchenteig und rühren Sie sie mit einem Gummispatel nur bis zur Verbindung ein. Lassen Sie uns einen Moment innehalten, um über dieses Bild der geschmolzenen Schokolade, die in den Käsekuchenteig gegossen wird, zu sabbern.

Den Käsekuchenteig gleichmäßig auf der abgekühlten Kekskruste verteilen, dann 50-60 Minuten backen.

Wenn der Käsekuchen gebacken ist und Zeit hatte, vollständig auszukühlen und im Kühlschrank zu kühlen, wird er mit Kirschkuchenfüllung und mit gesüßter Schlagsahne am Rand als Rand versehen. Garnieren Sie mit Schokoladenlocken (oder Schokoladenraspeln, wenn Sie es vorziehen), denn 1. sind sie wunderschön und 2. mehr Schokolade.

Dann schneide und genieße!

ZUSATZSTOFFE:
Kruste:
1 1/2 zerkleinerte Schokoladencreme-Sandwich-Kekse (etwa 24 Kekse)
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Kaiserlicher Zucker Extra feiner Kristallzucker
Käsekuchen:
10 Unzen Zartbitterschokolade, gehackt
4 (8 oz.) Packungen Frischkäse, weichgemacht
1 1/4 Tasse Kaiserlicher Zucker Extra feiner Kristallzucker (Imperial Sugar)
1/4 Tasse Kakaopulver
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
4 Eier
Belag:
1 (21 oz) Dosen-Kirschkuchen-Füllung
1 Tasse Schlagsahne
3 Esslöffel Kaiserliche Zuckerbäcker Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille
Schokoladenlocken, zum Verzieren

KILAVUZLAR:
1) Fırını 350 ° F’ye önceden ısıtın.
2) Çikolata parçacığını, tereyağını ve şekeri büyük bir kapta karıştırın. 9 inç yaylı tavaların altına bastırın.
3) Kabuğu sertleşene kadar beş dakika pişirin. Peynirli kek yaparken soğumaya bırakın.
4) Cheesecake’i hazırlayın: Orta boy mikrodalga güvenli bir kapta, çikolatayı mikrodalgada 20-30 saniye eritin, pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Bir kenara koyun.
5) Büyük bir kapta, krem ​​peynir, şeker, kakao tozu ve vanilyayı, kase pürüzsüz olana kadar elektrikli karıştırıcı ile karıştırın, kenarları gerektiği gibi kazıyın.
6) Yumurtaları birer birer ekleyin ve her ilave işlemden sonra düşük hızda karışana kadar karıştırın. Karıştırmayın.
7) Erimiş çikolatayı karışana kadar karıştırın. Peynirli kek hamurunu kabuğun üzerine dökün ve eşit olarak yayın.
8) Hamur neredeyse sertleşene kadar 50-60 dakika veya ortaya kadar pişirin. Kenarlar sağlamlaştıkça orta hala sallanacaktır.
9) Fırını kapatın ve cheesecake’in 10 dakika boyunca yavaşça soğuması için fırın kapağını açın, sonra cheesecake’i çıkarın ve keki gevşetmek için tava kenarını silmek için keskin bir bıçak kullanın.

10) Lassen Sie den Käsekuchen mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen, decken Sie ihn zu und kühlen Sie ihn sechs Stunden oder über Nacht ab.
11)Dekoration: Die Seiten der Springform lösen. Gekühlter Käsekuchen mit Kirschkuchenfüllung obenauf, wobei die Kirschen zur Mitte hin gehäuft werden.
12)In einer mittelgroßen Schüssel Sahne, Zucker und Vanille verrühren und mit einem elektrischen Rührgerät dick, aber noch weich schlagen. In einen Spritzbeutel mit dekorativer Spitze geben. Die Pfeife wirbelt um den Rand des Käsekuchens.
13) Falls gewünscht, machen Sie Schokoladenspäne oder Locken, indem Sie einen Schokoladenriegel für etwa eine Stunde an einen warmen Ort (~78°F) legen. Oder erwärmen Sie die Schokoladentafel 1-2 Sekunden lang in der Mikrowelle. Rasieren Sie die Schokoladentafel mit einem Gemüseschäler zu Locken oder Spänen und legen Sie sie kurz vor dem Servieren auf den Käsekuchen.
Bis zu drei Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Schwarzwald-Käsekuchen

Quelle: https://houseofnasheats.com/black-forest-cheesecake/