ZUSATZSTOFFE
230 g Verdauungskekse mit Zartbitterschokolade
1 Stange (½ Tasse) Butter, geschmolzen
30g Heidelbeerskyr
2 Eier
Saatgut von ½ Vanilleschote
1 Tasse Schlagsahne
¼ Tasse Milch
2½ Esslöffel Gelatinepulver (oder 8 Blatt)
Frische Beeren, zum Garnieren
Essbare Blumen, zum Garnieren (fakultativ)
RICHTLINIEN
- Eine runde 8-Zoll-Springform mit Pergamentpapier auslegen. Die Kekse zu einem groben Mehl zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Den Boden der Pfanne eindrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Während Sie den Kuchen backen, im Kühlschrank beiseite stellen.
- Den Skyr, die Eier und die Vanille zusammen in einer Schüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich mittelkräftige, steife Spitzen bilden. Die Sahne unter die Skyr-Masse heben.
- Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze und geben Sie die Gelatine unter gutem Rühren hinzu, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. In die Skyr-Sahne-Mischung gießen und unterheben.
- Über die Biskuitschicht gießen und den Topf mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen oder für den späteren Gebrauch einfrieren. Wenn Sie den Kuchen einfrieren, tauen Sie ihn auf, indem Sie ihn 8 Stunden im Kühlschrank oder 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren und essbaren Blumen und servieren Sie den Kuchen.
Quelle:https://www.tastingtable.com/cook/recipes/skyr-yogurt-no-bake-cheesecake
Oreo käsekuchen-Ohne Backen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 6, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Dieser ohne backen-Oreo-Käsekuchen ist wirklich der beste Keks und Frischkäsekuchen aller Zeiten. Er ist schnell zubereitet, cremig und köstlich und dieses einfache Oreo-Dessert ist perfekt für eine Menge von Menschen.
WIE MACHT MAN KEIN BACK-KÄSEKUCHEN-SET?
Es gibt ein paar Möglichkeiten, ein Käsekuchenset ohne Backen herzustellen. Sie können Gelatine verwenden, und ich bin nicht dagegen, aber eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von weißer Schokolade. Was ich an der Verwendung von weißer Schokolade für ein Käsekuchenset liebe, ist, dass sie nicht nur die Cremigkeit verstärkt, sondern auch bedeutet, dass man keinen Zucker hinzufügen muss.
WIE MAN KEINEN OREO-KÄSEKUCHEN BACKT
Während der Boden im Kühlschrank gekühlt wird;
Schmelzen Sie etwas weiße Schokolade. Das mache ich in 20 Sekunden in der Mikrowelle, wobei ich zwischen den einzelnen Phasen gut umrühre, damit sie nicht überhitzt wird. Dies sollte nicht länger als 1,5 bis 2 Minuten dauern.
Schlagen Sie etwas Sahne auf und legen Sie sie beiseite. Schlagen Sie einfach Sahne und einen Handrührer, bis Sie weiche Spitzen erhalten.
Den Frischkäse mit dem gleichen Handschläger glatt schlagen, dann die weiße Schokolade, saure Sahne (für einen leichten Hauch) und etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Sahne unterheben, dann durch einige grob gehackte Oreos falten.
TIPPS FÜR DEN BESTEN KÄSEKUCHEN OHNE BACKEN
Bereiten Sie alle Zutaten vor und bereiten Sie sie zu Beginn vor. Sobald Sie anfangen, wird alles einfach nacheinander hinzugefügt und ist sehr schnell erledigt.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die saure Sahne Raumtemperatur haben. Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Schokolade nicht heiß ist, bevor Sie sie hinzufügen.
Verwenden Sie vollfetten Frischkäse. Die leichten Varianten sind zu weich. Ich verwende Philadelphia-Frischkäse wegen seines Geschmacks. Obwohl ich bemerkt habe, dass er heutzutage weicher zu sein scheint, bindet er immer noch gut in einem Käsekuchen ein. Ich benutze leichte Sauercreme, da wir diese im Kühlschrank aufbewahren, aber eine vollfette Version von Sauercreme hilft dem Käsekuchen auch, fester zu werden.
Verwenden Sie ein Glas oder einen Messbecher oder einfach etwas mit flachem Boden, um die Oreokuchenkruste fest zu drücken.
Nach dem Hinzufügen der Sahne nicht übermischen. Einfach vorsichtig unterheben, sonst riskieren Sie, dass sie ganz entleert wird. Am besten fügen Sie zuerst einen großen Löffel Frischkäse hinzu, um ihn aufzulockern, und falten Sie dann den Rest unter.
Lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder am besten sogar über Nacht fest werden, damit er schön fest wird. Dies ist ein sehr cremiger Käsekuchen. Er lässt sich gut aufschneiden, ist aber trotzdem weich und luxuriös, so dass die Abbindezeit sehr wichtig ist.
Inhaltsstoffe
300 g (10,5oz) weiße Schokolade
3/4 Tasse Schlagsahne
480 g (3,5 Packungen) Oreo-Kekse (ca. 49 Kekse)
60 g (1/2 Stange / 1/4 Tasse) ungesalzene Butter, geschmolzen
350 g (12,3oz) Frischkäse, weichgemacht (Vollfett)
3/4 Tasse leichte Sauerrahm (oder normal)
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
Eine 8 Zoll große runde Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
Die weiße Schokolade in 20-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen und dabei zwischen den einzelnen Stücken gut umrühren, bis sie gerade geschmolzen ist.
Die Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Mit einer Küchenmaschine 1 1/2 Packungen Oreos zu feinen Krümeln verarbeiten. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und drücken Sie sie in den Boden der vorbereiteten Dose, bis sie fest ist. In den Kühlschrank stellen.
Mit den restlichen Oreos 1 Päckchen grob in kleine Stücke schneiden (ca. 8 Stück pro Oreo). 8 Oreos halbieren und den Rest zu groben Krümeln zerkleinern.
Den Frischkäse mit einem Handschläger glatt schlagen. Die geschmolzene Schokolade, saure Sahne und Vanille hinzufügen und durchschlagen.
Die geschlagene Sahne so lange durchschlagen, bis sie sich gerade vereinigt hat, dann vorsichtig durch das 1 Päckchen gehackter Oreos falten.
Die Käsekuchenmasse auf dem Boden verteilen und so viel wie möglich ausgleichen.
Mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Oberseite mit den halbierten Oreos und Oreokrümeln dekorieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit geraspelter Schokolade wie dieser hier überziehen.
Quelle:https://www.sugarsaltmagic.com/no-bake-oreo-cheesecake-recipe/
Käsekuchen mit Blaubeeren
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 6, 2020, Letzte Aktualisierung am August 26, 2023
Machen Sie diesen köstlichen und cremigen ohne backen Blaubeer-Käsekuchen mit meinem einfachen Rezept in wenigen Minuten.
Eines der Desserts, das alle in die Knie zwingt, ist ein gutes Stück Blaubeer-Käsekuchen. Ich esse selten Desserts, wenn ich auswärts esse (mein Haus ist fast immer voll davon), aber wenn Blaubeerkäsekuchen auf der Speisekarte steht, ist es schwer, nein zu sagen! Und ich esse sie schon seit Ewigkeiten auswärts, also war es an der Zeit, zu Hause einen zu machen und mein eigenes Rezept zu entwickeln.
Sie brauchen nur diese Handvoll Zutaten und 15 Minuten, um Ihr Lieblingsdessert zuzubereiten.
ZUSATZSTOFFE:
Verdauungskekse, 12-14 Stück
Butter, 4 Esslöffel (geschmolzen)
Frischkäse, 180 Gramm
Schlagsahne (gesüßt), 1 Tasse
Puderzucker, ¼ Tasse (wenn er nicht süß genug ist, machen Sie diese ⅓ Tasse)
Vanille-Extrakt, 1 Teelöffel
Blaubeerkuchen-Füllung, 1 Tasse Gelatine-Pulver, 1 Teelöffel
Wasser, 2 Esslöffel
METHODE:
Zerdrücken Sie die Verdauungskekse in einer Küchenmaschine, bis sie zu einem feinen Pulver werden. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und pulsieren Sie sie erneut, bis sie vollständig vermischt sind. Die Mischung sollte wie nasser Sand aussehen.
Nehmen Sie eine Springform und geben Sie die zerkleinerte Keksmischung in diese. Verwenden Sie die Rückseite eines Glases oder einen Spatel, um die Mischung flach zu machen, bis Sie eine schöne flache Basis für den Käsekuchen bilden. Frieren Sie ihn 15 Minuten ein, während Sie den Rest der Masse vorbereiten.
In einer Schüssel den Frischkäse einige Minuten lang auf niedriger Geschwindigkeit verrühren. Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse kalt ist.
In einer anderen Schüssel die Schlagsahne verquirlen, bis sich die Füllung zu einem Höhepunkt entwickelt hat. Fügen Sie Puderzucker zu Ihrer Schlagsahne hinzu und schlagen Sie den Frischkäse für 15 Sekunden oder bis er zusammenfällt.
Fügen Sie die Schlagsahne zum Frischkäse hinzu und verrühren Sie ihn erneut, bis er richtig vermischt ist. Den Vanilleextrakt dazugeben.
Nehmen Sie Ihre Dose aus dem Gefrierfach, gießen Sie Ihren Käsekuchenteig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Kühlen Sie ihn im Kühlschrank, während Sie die Blaubeerschicht herstellen.
In einer Schüssel Gelatine und Wasser verrühren, mindestens 10 Minuten beiseite stellen oder bis die Gelatine blüht, d.h. aufquillt. Diese gequollene Gelatinemischung schnell 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bis sie vollständig aufgelöst ist, mit der Blaubeerfüllung in einer Schüssel vermischen.
Als nächstes nehmen Sie Ihren Käsekuchen heraus und verteilen die Blaubeerfüllung darüber. Über Nacht oder mindestens 4 Stunden vor dem Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Servieren Sie ihn gekühlt mit einigen frischen Blaubeeren auf der Seite.
Quelle:http://sugarnspicebyradhika.com/2018/03/15/easy-no-bake-blueberry-cheesecake/