kalbsleber mit apfel und zwiebel | Essen Rezepte

Gegrillte Rinderleber

Zutaten:

8 Scheibe/nLeber, vom Rind, ca. 1 cm dünn geschnitten
3 Äpfelgeschält, in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
4 EsslöffelOlivenöl
1 Stück(e)Zwiebel
3 TLOregano, getrocknet
etwasSalz
etwasPfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 3 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 18 Minuten

Die Leberscheiben von beiden Seiten pfeffern, noch nicht salzen und mit der Mischung aus Äpfel, Olivenöl, Knoblauch und dem Oregano einpinseln. Mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen lassen.

Dann die Leber in einer heißen Grillpfanne ohne weitere Zugabe von Öl von jeder Seite ca. ein- bis eineinhalb Minuten braten oder auf dem Holzkohlegrill grillen. Erst dann salzen und sofort heiß servieren.

Dazu passen Krautsalat, Tzatziki und scharfes Tomatenmark.

Gegrillte Rinderleber