Bereiten Sie eine wärmende Kartoffelsuppe mit Erbsen und herzhaften Mettwürstchen zu. Entdecken Sie, wie Sie zarte Kartoffeln und süße Erbsen in einer herzhaften Brühe vereinen, die von deftigen Mettwürstchen begleitet wird. Unser Rezept bietet einen Komfortgenuss, der Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt.
Zutaten:
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Paprikawurst oder Mettwürstchen |
| 1 Stange/n | Porree |
| 200 g | Sellerie |
| 200 g | Möhre(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 Liter | Fleischbrühe oder Wasser für Vegan |
| 200 g | Crème fraîche |
| 300 g | Erbsen, TK, feine |
| evtl. | Chiliflocken |
| Petersilie | |
| Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Kartoffelsuppe mit Erbsen und Mettwürstchen Kalorien: 816 kcal
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauch, Sellerie und Möhren putzen, waschen und klein schneiden. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Gut ein Viertel der Kartoffeln und der Möhren beiseitestellen.
Zwei Esslöffel Öl erhitzen und die restlichen Kartoffeln sowie das Gemüse kurz darin andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Danach die Suppe pürieren. Die beiseitegestellten Kartoffel- und Möhrenwürfel zugeben und die Suppe weitere 10 bis 15 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zufügen.
Die in Scheiben geschnittenen Würstchen im verbliebenen Öl anbraten und zur Suppe geben. Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken abschmecken.
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Kartoffel Kürbis Suppe
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 9, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 11, 2020
Kartoffel Kürbis Suppe Zutaten:
| 500 g | Hokkaidokürbis(se) |
| 700 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter oder Schmalz |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 20 | Pfefferkörner, gemischte (schwarz, weiß, rot, grün) |
| 1 Becher | Sahne |
| Salz | |
| etwas | Dill, fein gehackt |
| etwas | Schnittlauchröllchen |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Kartoffel Kürbis Suppe Kalorien: 38 kcal / 100g
Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (Hokkaido braucht man nicht zu schälen). Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, ebenso die Möhren und die Zwiebel.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und Möhren und Zwiebeln darin anschwitzen. Kartoffeln und Kürbis dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Pfeffer und Lorbeerblätter am besten in einer Gewürzkugel in die Suppe hängen, alternativ in einem Teefilter oder Teeei, das erleichtert das spätere Entfernen, insbesondere des Pfeffers. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Ca. die Hälfte des Gemüses aus der Suppe nehmen und beiseitestellen. Die Gewürze ebenfalls herausnehmen. Die Sahne zur Suppe geben und die Suppe pürieren. Das herausgenommene Gemüse wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nochmal aufkochen lassen, dann von der Feuerstelle nehmen und die Kräuter unterrühren.
Dazu serviert man am besten frisches Baguette oder anderes Brot und Butter. Wer mag, kann noch ein wenig Schmand oder Crème fraîche dazu reichen.
Ich benutze diesen tollen Roboter immer zum Pürieren meiner Suppen. Ich kann ihn nur wärmstens empfehlen.
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