Inhaltsstoffe für Kartoffelsalat:
1kg Yukon Gold-Kartoffeln, geschält
¼ c Rindsuppe, scharf (wir bevorzugen natriumarm)
3 Esslöffel weißer Essig
1 Esslöffel zubereiteter Senf
1 ½ Esslöffel Zucker
2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
½ Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl
Frischer Schnittlauch oder Dill zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1- Ganze, geschälte Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln gerade so lange köcheln lassen, bis sie mit der Gabel gerade noch weich sind (10 – 15 min).
2- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
3-Während die Kartoffeln abkühlen, die heiße Rinderbrühe, Essig, Senf, Zucker, Salz und weißen Pfeffer in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4-Mittlerweile sollten die Kartoffeln kühl genug sein, um sie zu verarbeiten. Schneiden Sie sie in ¼ inch Scheiben und legen Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine mittlere Schüssel. Fügen Sie die Zwiebeln und die heiße Rindsuppenmischung hinzu. Gut vermischen.
5-Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Kartoffeln 1 Stunde stehen, um die Aromen aufzunehmen.
6-Sobald die Kartoffeln ruhen, das Öl hinzufügen und gut mischen.
7-Sofort servieren oder 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen zusammenkommen. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde aus dem Kühlschrank nehmen, damit er auf Raumtemperatur kommt.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Türkischer Kartoffelsalat ohne Mayo
Zutaten für Türkischer Kartoffelsalat ohne Mayo
1 kg | Kartoffel(n), festkochende |
4 | Ei(er), hart gekocht |
2 | Zwiebel(n), rote |
1 Dose | Gewürzgurke(n) (eingelegte Senfgurken), klein geschnitten |
Öl | |
Petersilie, frisch geschnitten | |
Salz | |
1 Schuss | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Das ergibt danach eine schöne gelbliche Farbe, die schon allein deshalb zum Essen einlädt! Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die hart gekochten Eier in ganz kleine Streifen und die Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Mit den Senfgurken zu den Kartoffeln geben. Danach den Salat mit Salz, Zitronensaft und der Petersilie würzen, etwas Öl hinzufügen und kräftig durchrühren, damit die Kartoffeln ganz leicht zermantscht werden. Den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur mindestens zwanzig Minuten durchziehen lassen.
Danach nochmal gründlich vermischen und mit Salz und Zitrone abschmecken.
Dieser Kartoffelsalat liegt nicht so schwer im Magen wie Kartoffelsalat mit Mayo, und er hat einen ganz anderen Geschmack.
Wir essen ihn als Hauptgericht ohne weiteren Schnickschnack.
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