Tiroler Kaspressknödel Rezept – Köstlich einfache, in der Pfanne gebratene Käsefladen aus Brotresten und wenigen Grundzutaten.
Zutaten für Beste Tiroler Kaspressknödel Rezept
etwa 100 g altbackenes oder trockenes Brot, in kleine Stücke gerissen
60 g Käse nach Wahl, in kleine Würfel geschnitten
30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1-2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
100 ml leicht erwärmte Milch
1 großes Ei, leicht verquirlt
1 Esslöffel glattes Mehl
1 Teelöffel geräucherter Paprika oder Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer zum Würzen
ein paar Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
Methode
Alle Zutaten, außer dem Öl, in einer Schüssel vermischen. Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Milch aufsaugen kann.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Mischung löffelweise und mit etwas Abstand hinein. Verwenden Sie Teelöffel für Mini-Canapés, das ergibt etwa 16 Stück, oder verwenden Sie Esslöffel für 4-5 größere.
2-3 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten.
Sie sind jetzt fertig zum Verzehr, oder Sie können sie jetzt zubereiten und bei 160 °C etwa 10 Minuten lang aufwärmen.
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Kaspressknödel Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 29, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Sie werden gewöhnlich als Beilage zu einem Fleischgericht mit Bratensoße serviert. In Bayern wird altbackenes Brot in der Regel sehr dünn geschnitten. Sie können das alte Brot verwenden oder es trocknen lassen und später verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, es für später aufzubewahren, ist es wichtig, es vollständig trocknen zu lassen, um jegliche Feuchtigkeit loszuwerden. Andernfalls kann es bei der Lagerung in einem Behälter zu Schimmelbildung kommen.
Und ich bitte Sie dringend: Wenn Sie das nächste Mal ein Stück altes Brot haben, werfen Sie es nicht! Schneiden Sie es in dünne Scheiben und machen Sie entweder sofort das untenstehende Rezept oder lassen Sie es trocknen, breiten Sie es auf einem Backblech aus (Sie können es sogar in einem niedrigen Ofen trocknen, um die Dinge zu beschleunigen) und bewahren Sie es auf, bis es gebraucht wird. Probieren Sie sie einmal aus und Sie werden nicht einmal daran denken, Brot wegzuwerfen.
Zutaten
500 g altbackenes Brot, in dünne Scheiben geschnitten
3 Eier, leicht geschlagen
0,5 l Milch
150 g Emmentaler oder ähnlicher Käse, gerieben
50 g Munster, Reblochon, Taleggio oder ähnlich starker Weichkäse, in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Öl zum Braten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Methode
Erhitzen Sie die Milch. Legen Sie das Brot in eine große Schüssel und gießen Sie es über die erhitzte Milch. Lassen Sie das Brot einige Minuten einweichen. Die Eier und dann den Käse hinzufügen. Die Zwiebel im Öl anschwitzen und in die Knödelmischung geben. Nach Geschmack würzen.
Kneten Sie die Mischung gründlich durch und formen Sie kleine Frikadellen von etwa der Grösse eines Burgers. Es hilft, die Hände vorher nass zu machen, damit die Mischung nicht an den Fingern klebt.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die flachen Pasteten hinzufügen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Salat oder Sauerkraut servieren, wenn Sie eine deftigere Mahlzeit wünschen.
Quelle:https://www.spoonenvy.com/blog/2020/2/12/2yrlndvf64fd95h2pv550uvgvz1zfx