Frühstücksauflauf mit herzhaften Schinkenstücken, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln – alles gebacken in einer köstlich käsigen Eierpaste. Das ultimative Rezept für den Morgen, um eine hungrige Familie zu ernähren, oder portionieren Sie jedes Stück für die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche.
Zutaten für Frühstücks – Kasserolle
30 ml Olivenöl
681 g Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält, in ¼-Zoll-Würfel geschnitten
117 g rote Zwiebel, ⅛-Zoll-Würfel
10 g gehackter Knoblauch
145 g rote Paprika, ⅛-Zoll-Würfel
285 g Schinken, ¼-Zoll-Würfel
10 g koscheres Salz, geteilt
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 g grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
170 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben
37 g Speisestärke
600 ml halb und halb
8 große Eier
Zubereitung
Stellen Sie den Ofenrost in die mittlere Position. Heizen Sie den Ofen auf 350ºF (177ºC) vor.
Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Backform am Boden und an den Seiten mit Olivenöl ein.
Erhitzen Sie eine große Sauteuse oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinein, sobald es heiß ist, geben Sie die Kartoffeln hinein.
Braten Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang.
Die Paprika hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten.
Den Schinken hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.
Schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie ½ Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und grüne Zwiebeln ein.
Geben Sie die Kartoffelmischung in die gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.
Streuen Sie die Hälfte des Cheddarkäses gleichmäßig auf die Kartoffelmischung.
Verquirlen Sie die Maisstärke und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Hälfte der Milch und die Eier hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie sich gründlich vermischt haben.
Gießen Sie die Eimischung über die Kartoffelmischung. Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen.
20 Minuten lang backen. Drehen Sie die Pfanne und backen Sie den Kuchen, bis er in der Mitte fest ist und ein Zahnstocher etwa 20 Minuten lang sauber herauskommt. Die Innentemperatur sollte etwa 180 bis 190 ºF (82 bis 88 ºC) betragen.
Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Quelle:https://www.jessicagavin.com/breakfast-casserole/
