Salzige Kekse

Salzige Kekse 4

Diese salzigen Kekse eignen sich perfekt für den Nachmittagstee.

Zutaten

2 Eiweiß,
1 Tasse Pflanzenöl (200 ml.),
4 Esslöffel Essig,
1 Tasse Stärke (200 ml.),
1/2 halbe Tasse Maismehl (100 ml.),
fast 2 Tassen Allzweckmehl (die Tassengröße beträgt 200 ml.),
1 Teelöffel Salz,
1 Packung Backpulver (10 Gramm).

Für sein oben genanntes;
2 Eigelb,
Sesamkörner,
Schwarzkümmel-Samen.

Salzige Kekse 1

METHODE

Für die salzigen Kekse ohne Margarineteig geben Sie 2 Eiweiß, Pflanzenöl, Essig und Backpulver in eine tiefe Schüssel und verrühren sie. Dann fügen Sie die Stärke, die Maisstärke und das Salz hinzu. Alle Zutaten mit der Hand verrühren. Das Mehl nach und nach zugeben und zu einem mittelharten Teig kneten.

Nehmen Sie ein walnussgroßes Stück aus dem Teig und rollen Sie es aus. Das gerollte Stück mit der Hand flachdrücken. Und schneiden Sie den Keksteig wie eine Stange aus.

Legen Sie die Kekse in das gefettete Blech. Und bestreichen Sie sie mit dem Eigelb. Streuen Sie einige Sesam- und Kreuzkümmelkörner darauf.

Backen Sie Ihre Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 °C, bis sie goldbraun werden.(etwa 10-12 Minuten)

Salzige Kekse
Salzige Kekse

Quelle:http://recipesmaking.com/salty-cookies-without-margarine

Nutella Kekse

Diese mit Nutella gefüllten Kekse sind die ultimativen Feinschmecker-Kekse. Sie werden mit gebräunter Butter hergestellt, mit halbsüßer Schokolade bespritzt, leicht mit Meersalz bestreut und, was am wichtigsten ist, mit einem geschmolzenen Kern aus Nutella zum Platzen gebracht! Trotz ihres Gourmet-Status und ihrer Zutaten sind sie eigentlich ganz einfach herzustellen, und wenn Sie noch nie gebräunte Butter gemacht haben, werde ich Sie durch alle Schritte des Rezeptes im Detail führen!

Nutella Kekse

Ich sehe mich nicht gerne als Angeber (Angeber? Ich habe zu lange darüber nachgedacht und das Wort beginnt für mich jegliche Bedeutung zu verlieren).

Ich bin sicher stolz auf viele meiner Rezepte und diesen kleinen Raum, den ich geschaffen habe, und ich kann mich voll und ganz begeistern, wenn ich über Eigelb und Butter spreche und darüber, wie wichtig es ist, immer ein Thermometer (oder zwei) im Ofen zu haben.

Aber ich prahle nicht gerne mit meinen Rezepten. Sicher, hier spreche ich über ihre besten Eigenschaften, aber in der wirklichen Welt ist es eher ein „Ich dachte, das war gut, und ich hoffe, es schmeckt Ihnen auch“, und lassen Sie den Keks/Kuchen/etc. für sich selbst sprechen.

Aber ich habe mit diesen Keksen vollauf geprahlt. Alles, außer die Leute in den Hallen des Krankenhauses, in dem ich arbeite, anzuhalten und ihnen von „diesen erstaunlichen Nutella-Keksen, die ich gemacht habe“ zu erzählen.

Nutella Kekse 1

Vielleicht hat die drastische Reduzierung der Zuckermenge, die ich während der Fastenzeit konsumiere, mein Gehirn in einen von Keksen besessenen Rausch versetzt, aber ich bin völlig verrückt nach diesen Nutella-gefüllten Keksen, und ich möchte, dass jeder sie probiert.

Nutella Kekse 2

Ein Teil von mir wollte eine Weile warten, bevor ich dieses Rezept weitergeben würde, da, wie ich bereits erwähnte, der Grundkeksteig nur in meinem letzten Rezept verwendet wurde, aber damit gab es keine Wartezeit. Ich fühlte, dass es meine Pflicht gegenüber dem Universum war, dieses Rezept so schnell wie möglich zu veröffentlichen, und so sind wir hier ?

Weiche Kekse, die mit echter Schokolade besprenkelt und bei jedem köstlichen Bissen mit goldbrauner Butter aufgegossen werden, und in der Mitte mit süßer, geschmolzener Nutella gefüllt sind. Bei diesem Rezept gab es keine Wartezeit.

Nutella Kekse 3

Ich habe hier und hier (und an etwa einem halben Dutzend anderer Stellen im Blog) bereits über die Freuden des Backens mit gebräunter Butter gesprochen.

Wenn Sie selbst noch keine gebräunte Butter haben, wird sich das ändern müssen, denn sie ist für den bestmöglichen Keksteig und Geschmack sowie für die ultimativen Nutella-Kekse unerlässlich. Es ist erstaunlich, wie eine so einfache Technik einen Standard-Keksteig in etwas Erstaunliches verwandeln kann, aber es kann!

Für diejenigen unter Ihnen, die etwas misstrauisch sind, wenn es darum geht, ihre Butter zu rösten, füge ich dem Rezept detaillierte Notizen und ein Foto bei, um den Prozess so reibungslos wie möglich zu gestalten. Denken Sie nur daran, nicht die Augen davon zu lassen, denn in der Sekunde, in der Sie sich abwenden, wird sie zwangsläufig brennen.

Anstatt Schokoladenstückchen in diesem Rezept zu verwenden, habe ich mich für eine einzige Tafel halbsüßer Backschokolade von 4 oz entschieden. Ich habe sie sehr fein gehackt, so dass in jedem Bissen ein Stückchen enthalten ist, ohne dass sie in Verbindung mit dem Schokoladengeschmack der Nutella überwältigend wirkt.

Nutella Kekse 4
Nutella Kekse 5

Inhaltsstoffe:

1 Tasse ungesalzene Butter 226g
1 Tasse Nutella 280g
1 Tasse brauner Zucker 200g
2/3 Tasse Weißzucker 135g
2 Eier Raumtemperatur bevorzugt
1 ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
2 3/4 Tassen + 2 Esslöffel Allzweckmehl 362g
2 Teelöffel Maisstärke-Maisstärke in Großbritannien
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Karbonat
3/4 Teelöffel Salz
4 oz halbsüße Schokoladentafel sehr fein gehackt 113g
Meersalz zum Bestreuen

Anweisungen

Die Butter braun werden lassen (Es ist einfach, versprochen!)

Bereiten Sie zunächst Ihre Nutella-Füllung vor, indem Sie ein Keksblatt mit Wachspapier auskleiden und Nutella mit 2 teelöffelgroßen Puppen auf das Keksblatt fallen lassen. Legen Sie sie zum Aushärten in den Gefrierschrank, während Sie den Keksteig vorbereiten.

Schneiden Sie Ihre Butter in teillöffelgroße Stücke und legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Sobald die Butter geschmolzen ist, erhöhen Sie die Hitze auf knapp über der mittleren Hitze.

Die Seiten der Pfanne häufig mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel verwirbeln und abkratzen – die Butter wird sprudeln und platzen. Sobald sich das Blasen/Knallen verlangsamt, beginnt die Butter braun zu werden, so sieht sie am Ende aus:

Nutella Kekse 8

Beobachten Sie die Butter an diesem Punkt sehr genau, und sobald sie zu bräunen beginnt und Sie das nussige Aroma von gebräunter Butter riechen, nehmen Sie sie schnell vom Herd und gießen Sie sie in eine große, hitzebeständige Schüssel.
Lassen Sie die Butter 25-30 Minuten abkühlen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

Für den Keksteig

Backofen auf 375F (190C) vorheizen und Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
Zucker in die abgekühlte gebräunte Butter geben, gut umrühren.

Eier nacheinander einrühren und nach jeder Zugabe gut umrühren.
Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.

In einer separaten, mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Karbonat und Salz verrühren.
Nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzufügen und dabei rühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Fügen Sie Ihre fein gehackte Schokoladentafel hinzu und rühren Sie gut um.

Den Teig im Kühlschrank 15-20 Minuten lang kalt stellen.

Tiefgefrorene Nutella aus dem Gefrierfach und den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen (falls die Nutella zu klebrig und zu schwer zu verarbeiten ist, mindestens 5-10 Minuten in das Gefrierfach zurücklegen).

Heben Sie den Teig, indem Sie 1 1/2 Esslöffel Teig aufhäufen und drücken Sie den gefrorenen Nutella-Püppchen in die Mitte. Um die Nutella herum formen, bis sie völlig verdeckt ist (nach Bedarf mehr Teig hinzufügen).

Zu einer gleichmäßigen Kugel rollen und auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Blatt legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Nutella-Puppen im Keksteig verborgen sind, und frieren Sie die Keksteigkugeln 15 Minuten lang ein.

Legen Sie den Keksteig im Abstand von mindestens 2 Zoll auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blatt und backen Sie ihn bei 375F (190C) 12-13 Minuten lang oder bis die Ränder gerade beginnen, goldbraun zu werden.
Sofort mit Meersalz bestreuen. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen (sie sind im warmen Zustand recht zerbrechlich, werden aber beim Abkühlen stabiler).

Ernährung

Dienen: 1Speise | Kalorien: 395kcal | Kohlenhydrate: 56g | Eiweiß: 5g | Fett: 17g | Gesättigtes Fett: 12g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 160mg | Kalium: 173mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 28g | Vitamin A: 310IU | Kalzium: 48mg | Eisen: 3mg

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Nutella Kekse

Quelle:https://sugarspunrun.com/nutella-stuffed-cookies/

Lotus Kekse

Die Originalrezepte sind mir zu zuckerhaltig, deshalb habe ich versucht, dieses Rezept selbst herzustellen. Das Ergebnis ist ein hervorragender Geschmack.

Lotus Kekse

Inhaltsstoffe

225g Mehl
100g Karamellsirup
100g Margarine
1 Ei
1 Pkt. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Karamellsirup:
250g Zucker
250g Heißes Wasser

Zubereitung:

Für den Karamellsirup gebt ihr den Zucker in einen Topf und lasst ihn Schmelzen, wenn er geschmolzen ist gebt ihr Vorsichtig das heiße Wasser dazu das zischt und spritzt etwas, seit also vorsichtig.
Der Zucker wird jetzt wieder etwas hart, schmilzt aber schnell wieder.
Lasst das ganze nun etwas einkochen, gebt es anschließend in ein Glas oder in eine Schüssel und lasst es auskühlen.
Für den Keksteig gebt ihr alle trockenen Zutaten in eine Schüssel und vermengt alles gut.
Danach kommen dann die Flüssigen Zutaten bis auf das ein dazu. Rührt alles gut durch und wenn ihr merkt, dass der Teig zu trocken ist gebt ihr das Ei dazu.
Stellt den teig für etwa 3 Stunden kalt, damit der Teig etwas fester werden kann, anschließend könnt ihr ihn dann ausrollen und Förmchen ausstechen.
Die Kekse nun bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Min Backen.

Lotus Kekse

Quelle:https://sinahsbackwahn.de/karamellkekse-von-lotus-selber-machen/