Flammende Herzen“ ist ein traditionelles deutsches Dessert aus Baiser und Früchten. Dazu wird Baiser in Herzform gebracht, die Mitte mit einer Mischung aus Schlagsahne und Früchten gefüllt und dann mit Zuckersirup und einem Lötkolben in Brand gesetzt. Das flammende Baiser wird dann sofort serviert, während die Flammen noch brennen.
Flammende Herzen sind ein visuell beeindruckendes und auffälliges Dessert, das oft als Abschluss eines besonderen Anlasses oder eines Festtagsessens serviert wird. Es ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und anderen Teilen Europas, und Variationen des Gerichts gibt es auch in anderen Teilen der Welt.
Zutaten für Flammende Herzen
250 g | Butter, weiche |
150 g | Puderzucker |
4 | Eigelb |
300 g | Mehl (Type 405) |
1 Pck. | Vanillezucker |
100 g | Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch) |
50 g | Sahne |
50 g | Nougat |
100 g | Kuchenglasur (Schokolade) |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Kalorien: 425 kcal / 100g
Weiche Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl langsam zugeben und kurz aufschlagen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Flammende Herzen oder andere mundgerechte Bissen mit Sterntülle Nr. 11 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech aufspritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C goldgelb backen.
Sahne aufkochen. Kuvertüre klein hacken, die kochende Sahne dazugeben und glatt rühren. Sobald die Kuvertüre kalt ist, den Nougat dazugeben und alles schaumig rühren. Mit dieser Creme die ausgekühlten Herzen oder andere Gebäckstücke nicht zu sparsam füllen.
Schokoladenglasur im Wasserbad auflösen. Die Flammenden Herzen seitlich eintauchen und auf ein Butterbrotpapier absetzen.
Bis zum Verzehr in Blechdosen füllen.
Tipp: Das Eiweiß kann in Margarinebecher eingefroren werden und für andere Rezepte verarbeitet werden.
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Nussecken
Für den Teig: | |
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130 g | Butter oder Margarine |
130 g | Zucker |
2 | Ei(er) |
300 g | Mehl |
1 TL, gestr. | Backpulver |
Für den Belag: | |
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4 EL | Aprikosenkonfitüre |
200 g | Butter oder Margarine |
200 g | Zucker |
2 Pkt. | Vanillezucker |
200 g | Haselnüsse, gemahlen |
200 g | Haselnüsse, gehackt |
4 EL | Wasser |
Kuchenglasur, Schokolade |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Menge reicht für ca. 32 Stück.
Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.
Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.
Schnelle Nussecken
Hier ist ein schnelles Rezept für Nussecken, das einfach zuzubereiten ist und dennoch köstliche Ergebnisse liefert:
Schnelle Nussecken Zutaten:
130 g | Butter oder Margarine |
130 g | Zucker |
2 | Ei(er) |
300 g | Mehl |
1 TL, gestr. | Backpulver |
Für den Belag: | |
4 EL | Aprikosenkonfitüre |
200 g | Butter oder Margarine |
200 g | Zucker |
2 Pkt. | Vanillezucker |
200 g | Haselnüsse, gemahlen |
200 g | Haselnüsse, gehackt |
4 EL | Wasser |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 540
Die Menge reicht für ca. 32 Stück. Saftige Nussecken
Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.
Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Diese schnellen Nussecken sind ein köstlicher Genuss, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe oder einfach nur als süßer Snack zwischendurch. Guten Appetit!