Kleiner Kuchen

Diese Quarantäne führt dazu, dass alle wieder auf ihre Trostnahrung zurückgreifen, und dieser Schokoladenkuchen für eine Person (oder zwei) ist meine ideale Version der Trostnahrung. Dieses Mini-Schokoladenkuchenrezept ist eifrei, kann vegan hergestellt werden, indem man Butter durch Öl ersetzt, und die Zubereitung dauert nur Sekunden! Ich habe meinen Schokoladenkuchen mit einem Haufen Vanille-Schlagsahne und Schokoladenraspeln belegt, aber Sie können verwenden, was immer Sie wollen, sei es Buttercreme, Streusel oder einfach nur nackt. Es schmeckt alles gut.

Sie können in diesem Kuchen auch den Kristallzucker durch hellbraunen Zucker ersetzen, und das funktioniert einfach toll! Ein weiterer Ersatz, den Sie vornehmen können, ist die Verwendung von selbst aufsteigendem Mehl, um das Allzweckmehl, Backpulver und Backpulver zu ersetzen.

Inhaltsstoffe

1/3 Tasse minus 1 Teelöffel (38 g) Allzweckmehle
3 Esslöffel (29 g) Kristallzucker oder hellbrauner Zucker
2 Teelöffel (5 g) ungesüßtes Kakaopulver
1/8 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1 Esslöffel (15 g) Butter, geschmolzen OR 4 Esslöffel Öl
3 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel Wasser (47 mL) Milch oder Wasser
1/2 Teelöffel Zitronensaft
1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt

GEWISCHTE SAHNE
3 tbso schwere Schlagsahne
1 Teelöffel Puderzucker
1/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
Schokoladenraspeln (optional)
Beeren (fakultativ)

Methode

Schokoladenkuchen

Ofen auf 325F vorheizen. Fetten Sie Ihre Pfanne oder Ihren Auflauf mit Pergamentpapier auslegen und auslegen.


Mehl, Zucker, gesiebtes Kakaopulver, Salz, Backpulver, Backpulver, Backpulver und Salz gut vermischen. Fügen Sie Milch (oder Wasser), geschmolzene Butter (oder Öl), Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Rühren, bis sie gut vermischt sind.


Löffeln Sie den Teig in Ihre Backform. Wenn Sie eine Cupcake-Pfanne verwenden, füllen Sie die Cupcake-Form zu 3/4 des Weges nach oben. Wenn Sie Auflaufformen verwenden, teilen Sie den Teig gleichmäßig in zwei 4-Unzen-Auflaufformen auf. Wenn Sie eine 4-Zoll-Kuchenform verwenden, backen Sie 20 Minuten. Wenn Sie Auflaufformen oder Cupcake-Formen verwenden, prüfen Sie nach 15 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Teig in der Mitte des Kuchens fest sitzt. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Wenn sich Teig darauf befindet, backen Sie weitere 5 Minuten und prüfen Sie erneut.


Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen und dann den Kuchen auf ein Gitter ausklappen und vollständig abkühlen lassen.

Schlagsahne
Schwere Sahne, Puderzucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und 5-8 Minuten oder bis zu steifen Spitzen aufschlagen. Die Schlagsahne auf die Torte träufeln und zu einer gleichmäßigen Schicht ausbreiten, mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit frischen Beeren belegen! Genießen Sie den Kuchen!

Kleiner Kuchen
Kleiner Kuchen

Quelle:https://milkandcardamom.com/2020/04/22/mini-chocolate-cake-eggless/

Mini Gugelhupf

Wir feiern das neue Jahr und alle feierlichen Anlässe mit diesen Chocolate Chip Mini Gugelhupf! Wenn Sie wie ich ein Chocolate Chip Fan sind, dann müssen Sie diese aus verschiedenen Gründen herstellen.

Inhaltsstoffe

1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
3/4 Tasse verpackter brauner Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
2/3 Tasse Sauerrahm
450g Beutel Schokoladen-Backspäne, geteilt
3 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel Schokoladen-Mini-Backchips und/oder Streusel

Anleitungen

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Zum Backen sechs 1-Tassen-Mini-Rillenrohr-Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray besprühen.

Mehl, Backpulver, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel mit einem Rührgerät bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang weiche Butter schlagen. Zucker zugeben und schaumig schlagen.

Die Eier nacheinander in die Schüssel geben und nach jeder Zugabe schlagen. Vanille unterrühren.

Mehlmischung abwechselnd mit saurer Sahne einrühren, nach jeder Zugabe nur bis zum Anfeuchten auf niedriger Stufe schlagen. 1 Tasse Schokoladenspäne unterheben.

Die Tortenmasse in jede Form geben. Um dies einfach zu machen, können Sie den Teig in einen großen Reißverschlussbeutel füllen und am Ende ein Loch schnippeln und ihn gleichmäßig in die Formen füllen.

Backen Sie den Kuchen 20 Minuten lang oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt. Herausnehmen und in einer Pfanne auf einem Drahtgitter 5 Minuten lang abkühlen lassen. Aus den Formen nehmen. Vollständig abkühlen lassen.

Die restlichen Backspäne mit 3 Esslöffeln Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, bis sie glatt und glänzend sind.

Über den abgekühlten Kuchen löffeln oder die abgekühlte Glasurmasse in einen Reißverschlussbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels versiegeln und abschneiden. Die Oberteile mit Mini-Backchips oder Streuseln bestreuen.

Mini Gugelhupf

Quelle:https://www.thebakingchocolatess.com/chocolate-chip-mini-bundt-cakes/

Kuchen mit Öl

Der Kuchen ist voll von Orangengeschmack, superfeucht, ein bisschen wie ein Pfundkuchen, aber leichter und flaumiger.

Inhaltsstoffe

Schale von 1 1/2 Orangen
3 oder 4 Orangen oder genug, um 3/4 Tasse Saft auszupressen
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom optional
3/4 Teelöffel Salz
3 Eier
1 1/4 Tasse Zucker
3/4 Tassen mildes Olivenöl
Puderzucker zum Bestreuen

Anleitungen

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray besprühen. Ich habe auch eine Runde Pergament in den Boden gelegt und diese ebenfalls besprüht, um ein leichtes Lösen zu gewährleisten. Wickeln Sie die Außenseite des Pfannenbodens in strapazierfähige Folie, um mögliche Lecks aufzufangen.

Schälen Sie 1 und 1/2 Orangen und pressen Sie dann so viele Orangen aus, wie Sie benötigen, um 3/4 Tassen Saft zu erhalten. Bei mir waren dafür genau drei Orangen nötig. Zur Seite stellen.
Mehl, Backpulver, Salz und Kardamom (falls verwendet) verquirlen.

Eier auf mittlerer Höhe schlagen, bis sie zerkleinert und zusammengefügt sind, etwa 1 Minute.
Zucker langsam zugeben und weiter schlagen, bis sie hell und blassgelb sind, ca. 3 Minuten.
Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und das Öl in die Ei-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. (1/3 Mehl, 1/2 Öl, 1/3 Mehl, 1/2 Öl, 1/3 Mehl) nach jeder Zugabe so lange mischen, bis sie sich weitgehend vermischt haben.

Fügen Sie den Orangensaft und die Orangenschale hinzu und verrühren Sie diese vorsichtig, da diese Mischung spritzen wird. Normalerweise pulsiere ich meinen Standmixer einige Male (indem ich einige Male kurz auf meine niedrigste Geschwindigkeit drehe), um es einzuarbeiten, dann drehe ich ihn auf niedrig, um das Mischen zu beenden.

Kuchen mit Öl

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.

Backen Sie den Teig 50-60 Minuten lang oder bis der in der Mitte eingesteckte Zahnstocher mit nur wenigen feuchten Krümeln herauskommt. In den letzten 15 Minuten habe ich meinen Kuchen mit Folie abgedeckt, indem ich nur leicht ein Stück auf die Form gelegt habe, da die Oberseite braun wurde und ich nicht wollte, dass sie weiter braun wird. Meine Pfanne war so tief, dass die Folie die Oberseite des Kuchens nicht berührte. Wenn Sie glauben, dass das ein Problem sein könnte, zelten Sie die Folie, um sie von der Tortenoberfläche fernzuhalten.

Lassen Sie die Folie 5-10 Minuten in der Pfanne abkühlen, entfernen Sie dann den Ring um die Springform und lassen Sie sie auf einem Rost vollständig abkühlen.

Kuchen abdecken und über Nacht ruhen lassen.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Anmerkungen zum Rezept

*Ich habe ein einfaches mildes Olivenöl verwendet, aber man kann auch mit anderen fruchtigen oder butterartigen Olivenölen experimentieren. Ich würde auf starke oder pfeffrige Olivenöle verzichten, da dies die zarten Aromen dieses Kuchens beeinträchtigt.

Kuchen mit Öl

Quelle:https://www.themerchantbaker.com/orange-olive-oil-cake/

Türkischer Schokoladenkuchen

Zutaten für Türkischer Schokoladenkuchen

4Ei(er)
2 GläserZucker
1 GlasMilch
1 GlasSonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
1 Pck.Vanillezucker
3 ELBackkakao
1 Pck.Backpulver
2 GläserMehl
Türkischer Schokoladenkuchen
Türkischer Schokoladenkuchen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten

Alle Zutaten außer dem Backpulver und dem Mehl verrühren. Ein Glas von diesem Teig abnehmen und beiseitestellen, denn das wird später der „Schokoguss“.

Nun das Mehl und das Backpulver hinzugeben.. Den Teig in eine hohe Form füllen. Gut geeignet sind viereckige Auflaufformen, kein Backblech, denn das ist zu groß.

Der Kuchen benötigt etwa 45 Minuten bei Gas Stufe 3. Danach den Kuchen aus dem Ofen holen und den Guss darübergießen. Der Kuchen sollte noch schön heiß sein.

Kleiner Tipp: Ich nehme statt 2 Gläsern Zucker nur eines und dafür drei Päckchen vom Vanillezucker – mir ist er sonst zu süß.

Da in türkischen Haushalten auf dem Lande oft nur begrenzte Lebensmittel vorhanden sind, hat dieser Kuchen auch nur sehr einfache Zutaten. Was dem Geschmack jedoch keinen Abbruch tut.

Zum Abmessen ein 200-ml Glas verwenden.

Türkischer Schokoladenkuchen

Quelle (Bild): https://sallys-blog.de/saftiger-schokoladenkuchen-mit-schokoladenguss-vegan.html

Türkischer Schokoladenkuchen