Geburtstagskuchen

Es fühlt sich an, als wäre es erst gestern gewesen, als unser süßes Mädchen geboren wurde, und es ist so schwer zu glauben, dass es tatsächlich ein ganzes Jahr her ist! Sie wurde letzten Monat ein Jahr alt, und wir feierten natürlich mit Kuchen. Es stand außer Frage, dass ich ihr den hübschesten kleinen Baby-Spritzkuchen backen würde, damit sie sich mit ihren kleinen pummeligen Händen hineinstecken kann! Und es musste gesund sein. Er wird aus Weizenvollkornmehl (oder Hafermehl), Bananen, Apfelmus, Rapsöl und Gewürzen hergestellt. Trotz des Zuckers sind alle Zutaten in diesem Kuchen super gesund und babyfreundlich. Sie hat ihn geliebt, und auch der Rest der Familie, der die Reste gegessen hat!

Zutaten

Für Den Kuchen:

1 Tasse Weizenvollkornmehl
½ Tasse schneller Hafer
½ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Zimt
⅛ Teelöffel Muskatnuss
1 Tasse Kristallzucker
¼ Becheröl
¼ Becher Apfelmus pur {ungesüßt}
2 Eier
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 große Bananen, püriert

FÜR DEN ZUCKERGUSS:

1 Stange Butter
1,5 Packungen (12oz) Frischkäse
½ Becher Puderzucker
1 Esslöffel Milch
Lebensmittelfarbe

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

ANWEISUNGEN

Ofen auf 180°C vorheizen und drei 5-Zoll-Kuchenformen einfetten, beiseite stellen.


Den schnellen Hafer in einen Mixer geben und einige Minuten lang verarbeiten, bis er pulverisiert ist.


In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mit Ausnahme des Zuckers vermischen. Umrühren und beiseite stellen.


In einer anderen Schüssel Zucker, Öl und Apfelmus zusammenschlagen. Eier, Vanille und Bananenpüree unterrühren. Langsam die trockenen Zutaten in das Nasse einarbeiten, bis sie gerade vereint sind.


Den Teig auf die Kuchenformen verteilen und etwa 30 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er eingesetzt wird. Vollständig abkühlen lassen.


Für den Zuckerguss Butter mit einem elektrischen Rührgerät ca. 2 Minuten schlagen, Milch und Puderzucker hinzufügen. Ca. 3 Minuten weiterschlagen, bis sie cremig wird. Frischkäse hinzufügen und schaumig schlagen, 5 Minuten. Lebensmittelfarbe zugeben und aufschlagen, bis sie eingearbeitet ist.


Die Torte schichten, glasieren und mit Streuseln verzieren.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Geburtstagskuchen

Quelle:http://www.sugaryandbuttery.com/2015/06/banana-baby-birthday-smash-cake.html

Fisch Kuchen

ZUTATEN

  • 200 g Magarine oder Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch
  • 30 g Backkakao
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 1 Packung bunte Schokolinsen (z.B. Smarties)

Methode

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen oder gut fetten und mit Mehl bestäuben. Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
  2. Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz mischen und mit der Milch (lasst 2 EL für den dunklen Teig übrig) kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren.
  3. Die Teigmenge in zwei Portionen teilen. Eine Hälfte mit dem Backkakao und den 2 EL Milch glatt rühren.
  4. Dann geht es ans Befüllen der Form im Zebramuster – das hört sich nur auf den ersten Blick etwas kompliziert an, ist aber wirlich einfach, versprochen: Ihr nehmt zunächst eine kleine Kelle (oder einen großen Löffel) dunklen Teig und gebt ihn in die Mitte der Form geben. Darauf kommt dann eine Kelle heller Teig. Auf diese Weise schichtet ihr dunklen und hellen Teig immer abwechselnd direkt übereinander und der Teige läuft automatisch auseinander in RIchtung Rand. Zum Abschluss leicht an der Form rütteln, damit der Teig eine glatte Oberfläche bildet.
  5. Den Zebrakuchen im vorgeheizten Ofen im unteren Ofendrittel ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn am Holzstäbchen kein flüssiger Teig mehr haftet. Zebrakuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Auskühlen lassen.
  6. Die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Mit den Schokolinsen zum Regenbogenfisch dekorieren. Tipp: Wartet bis die Kuvertüre ein wenig fester, aber immer noch weich ist. Dann haften die Schokolinsen besser. Ein kleines Kuchenstück vorsichtig herausschneiden (das ist dann das Fischmaul) und auf der anderen Seite als Schwanzflosse ansetzen. 
Fisch Kuchen