Genießen Sie diese leichten und luftigen Schoko-Eiweiß-Muffins, die gesund sind und nur 5 Zutaten benötigen! Diese proteinhaltigen Snacks sind mit Schokoladenstückchen gefüllt und völlig frei von Getreide. Sie sind von Natur aus vegan, glutenfrei, paläontologisch, Low Carb, zuckerfrei und frei von Milchprodukten!
Inhaltsstoffe
2 Messlöffel Vanille-Eiweißpulver 64-67 Gramm
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse Mandelmehl
1/2 Tasse Mandelbutter kann für jede glatte Nuss- oder Samenbutter verwendet werden
1 Tasse ungesüßte Apfelsauce
1/2 Tasse Schokoladenstückchen nach Wahl
Anleitungen
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen und eine Muffin-Form mit 8 gefetteten Muffin-Formen auslegen und beiseite stellen.
Geben Sie die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel und vermischen Sie sie gut. Fügen Sie Ihre Mandelbutter und die ungesüßte Apfelsoße hinzu und verrühren Sie sie, bis sie vollständig vermischt sind. Rühren Sie Ihre Schokoladenstückchen durch.
Verteilen Sie den Teig auf die gefetteten Muffin-Formen und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang – Kontrollieren Sie ihn nach 10 Minuten und testen Sie ihn mit einem Spieß – Wenn er sauber herauskommt, entfernen Sie ihn sofort. Lassen Sie den Teig 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Drahtgitter legen, um ihn vollständig abzukühlen
Anmerkungen
Je nach verwendetem Proteinpulver variiert die Kochzeit. Kontrollieren Sie die Muffins laufend und nehmen Sie sie heraus, sobald ein Spieß sauber herausgekommen ist.
Muffins müssen nach dem Abkühlen gekühlt aufbewahrt werden. Sie sind auch tiefkühlfreundlich.
Ernährung
Dienen: 1 Muffin | Kalorien: 234kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 10g | Fett: 16g | Natrium: 82mg | Kalium: 170mg | Ballaststoffe: 6g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 156mg | Eisen: 2mg | NETTOKARBEN: 4g
Eiweißbrot
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 8, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Mit einem tollen Geschmack und einer tollen Textur werden sogar Weizenliebhaber dieses proteinreiche Brot genießen!
Zutaten
1/4 Tasse ganze Mandeln
1/4 Tasse ganze Haselnüsse
1/2 Tasse Kürbiskerne
1/4 Tasse Leinsamen
3 Esslöffel geschälte Sesamkörner
1 1/2 Tassen Mandelmehl
1/2 Tasse Haselnussmehl siehe Hinweis
2 Esslöffel Kokosnussmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Silk Protein & Nussmilch
1 Esslöffel Apfelessig
3 Eier Veganer: ersetzen Sie 3 Flachseier
1/3 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Esslöffel roher Honig (Veganer: Agave oder Sirup nach Wahl)
Zubereitung
Geben Sie die ganzen Mandeln und Haselnüsse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie grob gemahlen sind. Kürbiskerne, Sesamsamen und Leinsamen hinzufügen und pulsieren, bis sie gemahlen sind. Fügen Sie das Mandelmehl, Haselnussmehl, Kokosmehl, Salz und Backpulver hinzu und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Silk Protein- und Nussmilch, die Eier, das geschmolzene Kokosnussöl, den Honig und den Apfelessig. Gießen Sie die Mischung in die Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang ruhen.
Legen Sie eine 8×4-Zoll-Laibform mit Pergamentpapier aus. Verteilen Sie die Mischung in der ausgekleideten Laibform und verwenden Sie einen Löffel, um die Oberfläche zu glätten. Bestreuen Sie die Oberfläche mit zusätzlichen Kürbis-, Leinsamen und Sesamkörnern.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Backen Sie das Brot auf der mittleren Schiene für 45-50 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und nehmen Sie es dann aus der Form.
Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich etwa 4-5 Tage.
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Quelle:https://www.daringgourmet.com/paleo-low-carb-high-protein-nut-seed-bread/