Zutaten
Für den Biskuitkuchen:
6 Eier (bei Raumtemperatur)
225 g Kristallzucker
1 Vanillin
1 Teelöffel Backpulver
175 g Mehl
50 g Stärke
50 g geschmolzene Butter
eine Prise Salz
Für die Creme :
300 g reitkäse (ölgehalt 60% – 87% / Doppelrahmstufe)
250 g Quark ( Quark))
400 g Sahne
100 g raffinierter Zucker
etwa 1 kg Erdbeeren
1 Päckchen Gelatine (Agartine)
4 TL Creme härter -für die Creme (San Apart)
5 TL Sahne härter wieder – für Quark
100 g schokospäne (Schokospäne )
Dekorieren:
300-500 g Erdbeeren
100g Schokolade endet
Schokoladenkrümel
Methode
Zuerst mit dem Biskuitkuchen beginnen, habe ich einen Roboter dafür, weil Sie die Eier, Puderzucker, Salz und Vanille, bis Sie Creme für 20 Minuten, wenn Sie Sie von hand klatschen, kann es ein wenig länger dauern und es wird in der hand Schmerzen.
Nach dem schlagen das Mehl, Backpulver und Stärke in das Sieb geben und dann von außen nach innen mischen und füttern. Gießen Sie die Letzte geschmolzene, aber warme butter in die Mischung und füttern Sie wieder.
Kühle Backpapier in Kuchenform, (nicht um Fett ! ) und Gießen Sie den Teig hinein und streuen Sie.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° C 35-40 min Backen. Für die ersten 25 Minuten, bitte nicht mit einem Zahnstocher überprüfen oder die Schwellung kann fallen. Ich brauchte 40 Minuten.
Lassen Sie abkühlen, wenn der Biskuit fertig ist , und teilen Sie dann durch 3 (es spielt keine Rolle, ob 3 nicht herauskommen, können Sie es auf 2 Etagen tun ).
Für die Creme nehmen Sie 400g 1000g Erdbeeren und ziehen Sie genug, um keine Stücke im Roboter oder Mixer zu lassen.
Gießen Sie in einen Topf, fügen Sie die Puderzucker und Gelatine und zum Kochen bringen. Nach der gelatine fing ich an, 2 Minuten mehr bei mittlerer Hitze zu Kochen, Sie können wie in der Verpackung beschrieben Kochen. Nach dem Kochen am Rand erwärmen lassen ( sicherstellen, dass es nicht abkühlt oder die Gelatine Ihre Wirkung zeigt).
Legen Sie eine Klemme um die erste Schicht des Schwammes. Schneiden Sie die Stiele der restlichen Erdbeeren von 1000g gerade und richten Sie Sie ganz oben auf den Kopf. Für den Rand Teile ich die Erdbeeren in der Mitte, damit es gut aussieht .
Dann nehmen Sie 400g Sahne und 4 Teelöffel Sahne härter in einer Schüssel und wischen Sie dann in den Kühlschrank.
Ein weiterer grober Quark, Reiten Käse und 5 K Tee. Gießen Sie den Sahne-härter und wischen Sie für eine halbe minute.
Wenn die erdbeergelatinesauce warm ist, beiseite für 2-3 Esslöffel der Oberseite stellen. Dann nehmen Sie 1-2 Esslöffel der Käsemischung und fügen Sie die restliche sauce hinzu und rühren. Einmal zusammengebunden, Gießen Sie die Mischung zurück in die andere Käsemischung und wischen, bis zusammen gemischt.
Dann fügen Sie die Sahne in den Kühlschrank und rühren. Legen Sie 4-5 Löffel beiseite, um die Spitze zu dekorieren. Die Schokoladenstücke in die restliche Sahne geben und erneut umrühren. So ist die Creme des Kuchens fertig.
Gießen Sie diese Creme über die Erdbeeren, bis Sie bedeckt sind.
Dann der Kuchen 2. Legen Sie den Mantel auf und Gießen Sie den rest der Creme darauf.
Nach dem aufsetzen des Feststoffes die Hälfte der schokoladenfreien Creme gut auftragen.
Teilen Sie die restlichen Erdbeeren in der Mitte und streuen Sie Sie über die Mitte des Kuchens und verteilen Sie die erdbeergelatinesauce oben.
100 G der beißerschokolade im Wasser Schmelzen und fein auf die Erdbeeren Gießen.
Heben Sie den Kuchen und die Sahne für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
Nachdem der Kuchen ausgeruht ist, gehen Sie langsam mit einem Messer um die Handschellen zu entfernen.
Nach dem entfernen reiben Sie die restliche Creme um die ersten 2 Schichten und Gießen Sie die schokoladenkrümel dort. Dann entweder sofort servieren oder wieder in den Kühlschrank stellen. Es ist wichtig, nicht zu bleiben oder die Creme kann Schmelzen.
Erdbeer Mascarpone Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 12, 2020, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Das immer beliebte Paar Erdbeere und Schokolade kommt in diesem Kuchen wieder zusammen. Ein Schokoladenkuchen wird mit einer fruchtigen Erdbeer-Mascarpone-Creme überzogen, überzogen mit schönen frischen Erdbeeren und einer Erdbeersauce, die den Kuchen durchtränkt.
Zutaten
Schokoladenkuchen:
2 Eier
30 g Zucker
25 g Mehl
25 g Maisstärke
15 g Kakaopulver
1/2 Teelöffel Backpulver
Erdbeer-Mascarpone-Creme:
50 g Zucker
4 Blatt Gelatine
80 g Erdbeerpüree
160 g Erdbeeren, in kleine Würfel geschnitten
200 g Mascarpone
140 g Quark (kann durch Fromage Blanc oder Ricotta ersetzt werden)
1/2 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
160 g schwere Sahne
Erdbeersauce:
~ 350 g kleine Erdbeeren
100 g Erdbeerpüree
1 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
1 EL Kirschwasser (Likör) – fakultativ
Methode
Den Ofen auf 200° C (400° F) vorheizen. Eine runde Springform von 18 cm (7-Zoll) mit Pergamentpapier auslegen.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einem Eßlöffel kaltem Wasser etwa 5 Minuten lang dick und cremig auf. Mehl, Maisstärke, Kakaopulver und Backpulver mischen. Auf die Eiermasse sieben und mit einem Spatel unterheben. In die vorbereitete Form füllen und ca. 10 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Dann den Quark und das Erdbeerpüree dazugeben und verrühren. Die Gelatine bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Einige Esslöffel der Mascarpone-Mischung hinzugeben und verrühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dann die Gelatinemischung zur Mascarponecreme geben. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die schwere Sahne aufschlagen und zusammen mit den Erdbeerwürfeln unter die Mascarponecreme heben.
Den ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte legen. Legen Sie einen Tortenring darum und füllen Sie die Mascarponecreme auf die Schokoladentorte. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren für den Belag säubern und mit der Spitze nach oben auf die Torte legen. Für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Erdbeerpüree mit Zucker, Vanilleextrakt und Kirschwasser nach Geschmack verrühren. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring entfernen. Das Erdbeerpüree auf den Erdbeeren verteilen. Bis zum Servieren abkühlen lassen.
Genießen und Guten Appetit!
Quelle:http://berry-lovely.blogspot.com/2014/06/strawberry-mascarpone-cake.html
Erdbeer Pudding Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 10, 2020, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Einfach Erdbeer Poke Kuchen ist ein Dessert im Retro-Stil, das aus einer Schachtel mit Kuchenmischung, Erdbeergelatine und einer Schlagsahnehaube besteht. Und natürlich mit vielen frischen Erdbeeren.
ZUSATZSTOFFE
KUCHEN
1 Schachtel weiße Kuchenmasse
1 Schachtel Vanille-Instantpudding
4 Eier
3/4 Tasse Pflanzenöl
3/4 Tasse Milch
1 Schachtel Wackelpudding mit Erdbeergeschmack
1 Tasse kochendes Wasser
1/2 Tasse kaltes Wasser
PEITSCHENHIEBE
1 1/2 Tassen schwere Sahne
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Pfund Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
ANWEISUNGEN
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9X13-Zoll-Pfanne mit Kochspray besprühen.
Mit einem elektrischen Rührgerät, das mit einem Schaufelaufsatz ausgestattet ist, Kuchenmasse, Puddingmix, Eier, Pflanzenöl und Milch gut vermischen, etwa 2 Minuten. In die Pfanne gießen und 40 Minuten backen.
20-30 Minuten abkühlen lassen.
Mit einer Serviergabel oder einem Strohhalm überall Löcher in den Kuchen stechen.
In einer mittelgroßen Schüssel Wackelpudding und kochendes Wasser verrühren, bis der Wackelpudding aufgelöst ist. Kaltes Wasser einrühren und die Masse langsam über den Kuchen gießen, so dass sie in Löchern absinkt. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Schlagobers die schwere Sahne in eine Rührschüssel eines elektrischen Mixers geben und mit einem Schneebesenaufsatz hochschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach Zucker zugeben und weiter schlagen, bis die Sahne dickflüssig wird.
Den geschlagenen Belag auf den Kuchen streichen und mit in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen.
ANMERKUNGEN
Schüssel und Schneebesenaufsatz zum Schlagen der Sahne zum Abkühlen vor der Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Quelle:https://spicysouthernkitchen.com/easy-strawberry-poke-cake/
Glutenfrei Erdbeer Rhabarber Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 4, 2020, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Dieser glutenfreie Erdbeer-Rhabarber-Kaffee-Kuchen ist ein süßer, leicht säuerlicher Kuchen, der das perfekte Frühlingsdessert darstellt. Da es sich technisch gesehen um einen Kaffeekuchen handelt, können Sie ihn sogar zum Frühstück oder Brunch servieren.
Inhaltsstoffe
Für die Befüllung:
1 Tasse Erdbeeren, gewürfelt
3 Tassen Rhabarber, gewürfelt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Tasse (200g) Zucker
1/3 Tasse Maisstärke
Für den Kuchen:
3 Tasse glutenfreies Mehl
1 Teelöffel Xanthangummi*
1 Tasse Zucker (ich habe Bio-Rohr verwendet)
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel feines Meersalz
1 Verkürzung der Tassepalme
1 1/2 Tasse ungesüßte Kokosmilch, Raumtemperatur
1 Esslöffel weißer Essig
2 große Eier, Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Für den Krümelaufsatz:
1/4 Tasse Palmenverkürzung, gemessen und dann geschmolzen
3/4 Tasse glutenfreies Mehl
1/8 Teelöffel Xanthangummi
3/4 Tasse Zucker
Anweisungen
Backofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9×13-Zoll-Backform mit Antihaft-Spray besprühen.
Die Füllung herstellen:
Die Erdbeeren, den Rhabarber und den Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Zucker und Maisstärke einrühren und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Erdbeeren weich und pürierbar sind, ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während Sie den Kuchen backen.
Für den Kuchen:
Mehl, Xanthan, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Das Backfett hinzugeben und mit einer Gabel in die Mehlmischung schneiden, bis sie grobe Krümel bildet.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Kokosmilch, Essig und Vanille verrühren. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und vermischen Sie sie, bis sie miteinander verbunden sind.
Gießen Sie die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden. Gießen Sie die Erdbeer-Rhabarber-Mischung über den Kuchenteig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
Den restlichen Kuchenteig mit einem Löffel auf die Erdbeer-Rhabarber-Schicht fallen lassen und vorsichtig ausbreiten.
Für den Krümelbelag:
Das geschmolzene Palmfett, Mehl, Xanthan und Zucker in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis sich Krümel bilden.
Den Krümelbelag gleichmäßig über den Kuchen streuen.
Bei 350 Grad 40-45 Minuten backen oder bis ein Kuchenprüfgerät sauber herauskommt.
Anmerkungen
*Ich habe meine Nachtschattenfreie Mehlmischung verwendet, die Pfeilwurzelstärke enthält. Wenn Sie eine andere Mischung verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Xanthan hinzufügen.
Das Rezept wurde nach einem in der Zeitung veröffentlichten Rezept von einem unbekannten Datum angepasst.
Dieses Rezept kann mit normalem Allzweckmehl (lassen Sie einfach das Xanthan weg), Butter anstelle von Palmkürbis und Buttermilch anstelle von Kokosmilch und Essig zubereitet werden.
Klicken Sie hier für andere Rhabarber-Rezepte.
Informationen zur Ernährung:
Menge pro Portion:KALORIEN: 70FETT GESAMT: 4gKARTONHYDRATE: 7gPROTEIN: 1g
Die Fakten zur Ernährung werden geschätzt und sind nicht immer genau. Bitte konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, wenn Sie besondere Ernährungsbedürfnisse haben.
Quelle:https://www.whattheforkfoodblog.com/2016/05/01/gluten-free-strawberry-rhubarb-coffee-cake/
Rhabarber Quark Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 3, 2020, Letzte Aktualisierung am Juni 8, 2020
Zutaten
Pasteten-Zobel (Tortenteig)
½ Tasse plus 2 Esslöffel (60g) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
½ Tasse plus 2 Esslöffel Puderzucker, (50g) gesiebt
1 großes hartgekochtes Eigelb
1 großes rohes Eigelb
½ Teelöffel Vanille-Extrakt
1 ¾ Tassen (200g) Kuchen und Gebäck Mehl, gesiebt
¼ Teelöffel Salz
Rhabarberquark
300g Rhabarber, gewaschen, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca.)
½ Tasse plus 1 Esslöffel Zucker (115g)
4 Eigelb
2 ganze Eier
¼ Teelöffel Salz 250g Magerquark
6 Esslöffel (90g) ungesalzene butter, Raumtemperatur, in Stücke geschnitten 3 Tassen Erdbeeren, geschält und Dünn geschnitten
Methode:
Die Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Rührgerät glatt rühren.
Drücken Sie das hartgekochte Eigelb durch ein Sieb und rühren Sie das rohe Eigelb und die Vanille hinein. Diese wird der Buttermasse beigefügt und verrührt.
Mehl und Salz in die Buttermischung geben und weiter mischen, bis sie vermengt ist.
Teig aus dem Mixer nehmen und zu einer Scheibe formen. Legen Sie die Scheibe zwischen 2 Blätter Pergamentpapier und rollen Sie sie aus, bis der Teig einen Durchmesser von ca. 12 Zoll und eine Dicke von ca. ¼ Zoll hat.
Oberstes Blatt Pergament abziehen. Teig umdrehen und unteres Blatt Pergamentpapier abziehen. Den Teig vorsichtig in eine 9 oder 10 Zoll große Tortenform mit abnehmbarem Boden heben. Den Teig in die Seiten und den Boden der Pfanne drücken. Wenn der Teig reißt oder reißt, flicken Sie ihn einfach zusammen. Rollen Sie mit dem Nudelholz über die Oberseite der Torte, um den überschüssigen Teig zu entfernen.
Den Teig etwa 30 Minuten lang kühlen. Ofen auf 325 Grad vorheizen.
Die gekühlte Tortenschale mit Pergamentpapier auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Hell goldbraun backen, etwa 35-40 Minuten.
Während die Kruste backt, Quark vorbereiten. Rhabarber in der Küchenmaschine glatt pürieren, etwa 2-3 Minuten. Eventuell müssen 1-2 Teelöffel Wasser hinzugefügt werden, um den Rhabarber in Bewegung zu bringen.
Gießen Sie pürierten Rhabarber in eine mit Käsetuch ausgekleidete Schüssel. Ziehen Sie das Käsetuch fest und drücken Sie den Saft mit den Händen aus. Sie sollten etwa 2/3 einer Tasse bekommen. Verwerfen Sie das Fruchtfleisch.
In einem Doppelkessel oder einer auf ein Medium gesetzten Edelstahlschüssel Topf mit schwerem Boden und 2 Zoll kochendem Wasser, den Rhabarbersaft zusammenfügen, Zucker, Eigelb, ganze Eier und Salz. Ständig mit dem Schneebesen rühren, wobei darauf zu achten ist um den Boden und die Seiten zu schaben, während die Flüssigkeit die Rückseite eines Holzlöffel, etwa 18-20 Minuten (ich gebe zu, dass ich nicht ständig gerührt habe). I ging jeweils für mehrere Minuten weg, und es ging immer noch gut aus. Machen Sie einfach sicher, dass das Wasser köchelt und nicht kocht).
Vom Herd nehmen und mit dem Schneebesen in der Butter auflösen.
Strain the curd through a fine mesh sieve. (I thought this step was totally
unnecessary until I strained mine and discovered a few bits of scrambled egg in my curd. Probably because I walked away and did not whisk constantly!)
Wenn die Kruste fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, entfernen Sie das Pergament und die Tortengewichte und senken Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad F. Streichen Sie den Rhabarber in die Tortenschale geben und mit einem Spatel glatt streichen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Quark gerade fest geworden ist. Die Torte auf ein Drahtgitter legen, damit sie vollständig abkühlt, mindestens eine Stunde.
Die Torte kann einen Tag vorher zubereitet und gekühlt werden. Kurz vor dem Servieren.
Die in Scheiben geschnittenen Beeren dekorativ auf der Torte anordnen.
Quelle:http://www.saltandserenity.com/2012/05/rhubarb-curd-strawberry-tart-and-some-surprising-discoveries/
Erdbeer Quark Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 1, 2020, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Mein super Kalorienarmer Erdbeer Quark Kuchen ist zugleich Fettarm, Proteinreich und kommt ganz ohne Zucker aus.??
Wie kann man bei 101 kcal pro Stück schon Nein sagen? Zu diesem Erdbeer-Quark Creme Kuchen braucht man das definitiv nicht und sollte es auch nicht. ??
Gibt es bei euch noch Erdbeeren zu kaufen? ??♀️ Wenn Nein, dann probiert ihn doch einfach mal mit Himbeeren aus. ?Ich hab es schon getan, genauso wie mit Heidelbeeren und sie haben alle traumhaft geschmeckt. ? Was ist eure liebste Beeren-Sorte? Meine definitiv Heidebeere, die wird wohl auch wieder in den nächsten Kuchen kommen. ?
Zutaten für Beste Erdbeer Quark Kuchen
- 40g Schmelzflocken
- 20g Mandelmehl
- Butter Biscuit Flavordrops*
- 20g Vanille Proteinpulver
- 20g Xucker light
- 1 Ei
- 50g Magerquark
- 75g (Mandel) Milch
- Für die Creme:
- 250g Magerquark
- 100g Phialdelphia so leicht
- 1 Päckchen AgarAgar + 100ml Wasser oder 5 Blatt Gelatine
- etwas Stevia oder anderes Süßungsmittel
- 150g Erdbeeren
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden miteinander verrühren und den Teig in eine ca 17cm große Silikonform füllen.
- Den Kuchen für 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und aus der Form holen. Einen Tortenring um den Boden legen.
- Den Quark mit Stevia und Frischkäse verrühren, die Erdbeeren klein schneiden.
- AgarAgar mit dem Wasser aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen, nach und nach den Quark dazu geben, anschließend die Erdbeeren unterheben und die Creme auf den Kuchenboden geben.
- Den Kuchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor man ihn aus dem Tortenring löst.
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://danifitlifestyle.com/erdbeer-quark-creme-kuchen/