Sahnesoße ist ein so geschmackvolles, elegantes Gericht, das jeder zubereiten kann. Es ist so schnell zubereitet, dass es jeden beeindrucken wird. In der Pfanne gebratener Lachs ist an sich schon köstlich, aber mit einer leuchtenden Sauce wie dieser bekommt er ein ganz neues Niveau!
Was sollte ich dazu servieren?
Gedünstetes Gemüse wie Spargel, grüne Bohnen oder Spinat.
Gebratenes Gemüse wie Kartoffeln, Brokkoli oder Rosenkohl.
Gebratenes Knoblauch-Kartoffelpüree, oder die Slow-Cooker-Version.
Ein grüner Salat oder Getreidesalat.
Reis oder Nudeln.
Probieren Sie die Sahnesoße auch mit Hähnchen
Diese Sauce würde auch über gebratenen Hähnchenbrüsten köstlich schmecken. Mein Vorschlag ist jedoch, dass Sie den Dill durch 1 TL gehackten Thymian oder Rosmarin ersetzen. 200 g Hähnchen gleichmäßig anbraten, bis es 165 C erreicht (ca. 6 Minuten pro Seite).
Wie mache ich eine Sahnesoße dicker?
Du kannst Sahnesoße dicker machen, indem du sie auf dem Herd reduzierst. Wenn die Soße zu reduzieren nicht funktioniert oder du es eilig hast, kannst du ein Verdickungsmittel verwenden, um deinen Soße zu strecken. Mehl, Butter, Eier und Maisstärke sind einfache Zutaten, die deine Sahnesoße dicker machen können.
Wie kann man eine Sauce dicker machen ohne Mehl?
Wie du eine Soße ohne Mehl binden kannst, erfährst du hier! Auf den Punkt gebracht: Alternativen: Hefeflocken, Kartoffeln, Speisestärke, Creme fraîche, Meerrettich, Semmelbrösel, Instant-Haferflocken, Schmelzkäse, Butterflocken, Ei. auch möglich: Soßenbinder, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Agar-Agar.
Zutaten für Beste Sahnesoße
4 Lachsfilets ohne Haut
3 Teelöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Knoblauchzehen, gehackt (1 EL)
1/2 Teelöffel Speisestärke
1/2 Becher schwere Sahne
1 1/2 Esslöffel Dijonsenf (oder etwas mehr nach Geschmack)
1/2 Teelöffel Honig
1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
1 Esslöffel gehackter frischer Dill
Methode
Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (bei Bedarf können Sie zwei Pfannen verwenden oder in zwei Chargen kochen, damit sie nicht überfüllt sind).
Geben Sie 1 1/2 Teelöffel Olivenöl in jede Pfanne. Lachs von beiden Seiten mit Papiertüchern trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Lachs in die Pfanne legen (Oberseite des Lachses nach unten gerichtet). Anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist, ca. 4 Minuten, dann wenden und bis zum gewünschten Gargrad weitergaren, ca. 2 – 3 Minuten länger.
In der Zwischenzeit in einem Messbecher Maisstärke mit 1 EL Sahne verquirlen, dann so viel Sahne einrühren, dass 1/2 Becher entsteht. Dijon-Senf und Honig einrühren.
Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben, dabei Öl in einer Pfanne lassen. Lachs mit Folie abdecken.
Knoblauch in die Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze geben und anbraten, bis er kaum noch goldbraun ist, ca. 20 – 30 Sekunden. Mit Hühnerbrühe aufgießen.
Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um etwa 2/3 reduziert ist, etwa 3 Minuten.
Die Sahnemischung noch einmal verquirlen und in die Pfanne geben. Kochen und rühren, dabei zum Köcheln bringen. Unter Rühren ca. 30 Sekunden leicht köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Dill unterrühren, Lachsfilets zurück in die Pfanne geben, Sauce über den Lachs löffeln. Warm servieren.
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Lachs mit Honig dem Ofen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 19, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Lachs mit Honig dem Ofen, Dieses Rezept für glasierten Lachs mit klebriger Süße und Knoblauch ist in nur 20 Minuten zubereitet – und das in einer einzigen Pfanne. Lachs mit honig im ofen; Zweifellos der süchtig machendste Lachs aller Zeiten!
Lachs mit honig im ofen
Ich finde, dieses Rezept schmeckt am besten, wenn es direkt vor dem Essen zubereitet wird, aber Sie können die Soße auch schon vorher verquirlen, wenn Sie möchten.
Dieses Lachsrezept schmeckt aber auch kalt, auf einem Salat, fantastisch. Wenn das also Ihre Absicht ist, dann ja, machen Sie es ein paar Stunden bis einen Tag vorher ? .
LAGERUNG
Übrig gebliebener Lachs sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden.
Zusatzstoffe für Beste Lachs mit Honig dem Ofen
HONIG-SENF-LACHS IN FOLIE:
- 1 Charge Honig-Senf-Sauce (siehe unten)
- 1kg Lachs, ohne Knochen und Haut
- 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
ZUTATEN FÜR DIE HONIG-SENF-SAUCE:
- 1/3 Tasse Vollkornsenf
- 1/4 Tasse Honig
- 4 Zehen Knoblauch, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel Koscheres Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung – Perfekte Lachs mit Honig im Ofen
UM DEN HONIG-SENF-LACHS IN FOLIE ZU MACHEN:
Ofen auf 180°C erhitzen. Oder einen Grill auf mittlere Hitze erhitzen.
Bereiten Sie Ihre Honig-Senf-Sauce wie unten beschrieben zu.
Legen Sie ein großes Backblech mit einer großen Alufolie aus. Beschlagen Sie die Folie mit Kochspray und legen Sie den Lachs dann in die Mitte der Folie.
Löffeln Sie die Honig-Senf-Sauce auf den Lachs und verteilen Sie sie gleichmäßig, so dass sie die Oberseite des Lachses bedeckt.
Falten Sie die Seiten der Aluminiumfolie nach oben und über die Oberseite des Lachses, bis sie vollständig umschlossen ist. (Wenn Ihr Folienbogen nicht groß genug ist, legen Sie einfach einen zweiten Folienbogen darauf und falten Sie die Ränder so, dass sie ein versiegeltes Paket bilden).
Zum Kochen im Ofen:
Backen Sie 14-15 Minuten, oder bis der Lachs fast vollständig durchgegart ist. (Die Garzeit hängt von der Dicke des Lachses ab, daher empfehle ich, den Lachs einige Minuten früher zu überprüfen, wenn Sie einen dünneren Lachsschnitt haben). Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und öffnen und ziehen Sie die Aluminiumfolie vorsichtig auf und zurück, so dass die Oberseite des Fisches vollständig freigelegt ist. (Vorsicht, es wird viel heißer Dampf freigelassen!)
Ändern Sie die Ofeneinstellung auf „Broil“, dann bringen Sie den Fisch zurück in den Ofen und braten Sie ihn 2-3 Minuten. (Achten Sie aber während des Bratens genau auf den Lachs, um sicher zu gehen, dass die Sauce nicht anbrennt).
Zum Kochen auf dem Grill:
Die Lachspackung vorsichtig auf den Grill legen und 12-14 Minuten grillen, oder bis der Lachs fast vollständig durchgegart ist. (Die Garzeit hängt von der Dicke des Lachses ab, daher empfehle ich, den Lachs einige Minuten früher zu prüfen, wenn Sie einen dünneren Lachsabschnitt haben). Öffnen Sie vorsichtig die Aluminiumfolie und ziehen Sie sie zurück, so dass die Oberseite des Fisches vollständig freigelegt wird. (Vorsicht, es wird viel heißer Dampf freigelassen!) 3-4 Minuten weitergaren, bis der Fisch durchgegart ist.
Lachs aus dem Ofen oder Grill nehmen. Die Oberseite des Lachses gleichmäßig mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
UM DIE HONIG-SENF-SAUCE HERZUSTELLEN:
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie sich vermischen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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