Der Original Ungarisches Letscho ist ein Gemüseeintopf, der drei Lieblingszutaten der Ungarn vereint: Paprika, Tomaten und Paprika. Das ungarische Nationalgewürz ist Paprika, daher findet man es in der ungarischen Küche vor allem in Eintöpfen und Gulaschsorten.
Zutaten für Original Ungarisches Letscho
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Speckfett, oder Öl
500 g Paprika, z. B. ungarische Wachspaprika, Bananenpaprika, italienische Paprika oder grüne Paprika, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
3 große reife, geschälte und in Stücke geschnittene Tomaten, oder verwenden Sie die folgende Abkürzung
1 1/2 Teelöffel Zucker
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel süßes ungarisches Paprikapulver
Methode
In einer großen Pfanne die Zwiebel in Speckfett oder Öl bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten.
Paprikastreifen hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
Tomaten, Zucker, Salz und Paprika hinzufügen und weitere 25 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung eine stückige Tomatensauce ergibt.
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