Kuchen ohne Zucker und Mehl

My Easy Sugar Free Flourless Chocolate Cake (Mein einfacher zuckerfreier mehlfreier Schokoladenkuchen ohne Mehl) ist knusprig, reichhaltig und genauso köstlich wie der Klassiker, an den Sie gewöhnt sind.

Kuchen ohne Zucker und Mehl

Inhaltsstoffe

1/2 Tasse (4floz/115ml) Kokosnussöl, geschmolzen
1/2 Tasse (4oz/115g) Butter, geschmolzen und gebräunt, falls gewünscht
1 1/3 Tassen (8oz/225g) zuckerfreie Schokolade, gehackt
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/4 Teelöffel Salz, wahlweise
1/4 Teelöffel Instant-Espressopulver, wahlweise
1 Tasse (8oz/225g) Lakanto-Zucker, Swerve oder Kokosnusszucker
6 Eier, Raumtemperatur
1 Tasse (4oz/115g) Kakaopulver
2 Esslöffel pulverisierter Lakanto-Zucker oder Kakaopulver zum Bestäuben

Anleitungen

Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen, dann eine 9-Zoll-Federform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Kokosnussöl und die geschmolzene Butter. Fügen Sie dann die Schokolade hinzu und schmelzen Sie alles in der Mikrowelle für 40 Sekunden. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie dies über einem Wasserbad tun.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, schlagen Sie sie mit dem Schneebesen glatt und glänzend.

An dieser Stelle Vanille, Salz, Espressopulver und Lakanto-Zucker mit dem Schneebesen einrühren.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und achten Sie darauf, dass sie zwischen den einzelnen Zugaben vollständig eingearbeitet sind.

Zum Schluss das Kakaopulver sieben und mit einem Spatel unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35-40 Minuten backen, oder bis die Oberseite eine schöne Kruste gebildet hat und leicht aufgegangen ist.

Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen.

Mit Lakanto-Zuckerpulver oder Kakaopulver zum Garnieren und Schneiden bestreuen.

Bedecken Sie den Kuchen und bewahren Sie ihn bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Kuchen ohne Zucker und Mehl

Quelle:https://www.biggerbolderbaking.com/sugar-free-flourless-chocolate-cake/

Fitness Kuchen

Inhaltsstoffe

350 g reifes Avocadofleisch
1 1/2 Eßlöffel Kakao
280 g Schokoladenstückchen oder -riegel
1/4 Teelöffel Salz
2-3 Esslöffel Süßstoff nach Wahl
1 Teelöffel reiner Vanille-Extrakt

Anleitungen

Sie können Ihre gekaufte oder selbstgemachte Lieblingskruste verwenden oder sie ohne Kruste aufbewahren und in Förmchen servieren. Hier ist das von mir verwendete Krustenrezept: 1 1/2 Tassen Nüsse nach Wahl, 1 Tasse Datteln oder Trockenfrüchte, 1/8 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel holländischer Kakao oder 3 Esslöffel normaler ungesüßter Kakao. Kombinieren Sie alle Zutaten für die Kruste in einer Küchenmaschine, bis sich feine Krümel bilden, und drücken Sie sie dann in eine ausgekleidete 8- oder 9-Zoll-Springform.
Für den Kuchen schmelzen Sie zuerst vorsichtig die Schokolade. Geben Sie alle Zutaten für den Kuchen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verrühren Sie sie, bis sie völlig glatt sind. Über die Kruste gießen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist. Die Reste 3-4 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Fitness Kuchen

Quelle:https://chocolatecoveredkatie.com/chocolate-avocado-pie-recipe/

Moehrenkuchen Low Carb

Moehrenkuchen Low Carb; Dieser glutenfreie Karottenkuchen ist zart und feucht, mit einer flaumigen Vanilleglasur, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Jeder liebt dieses Rezept!

WAS MACHT DIESES KAROTTENKUCHEN-REZEPT SO BESONDERS?

Der Karottenkuchen entwickelte sich in Europa aus dem Mittelalter, aber in den USA kam er erst Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts auf den Markt. Jahrhunderts, als wir begannen, ihn zu schichten, mehr Zutaten hinzuzufügen und ihn mit Frischkäse-Glasur zu überziehen. Mein glutenfreies und milchfreies Karottenkuchenrezept ist definitiv eine amerikanische Version, aber ich habe ein paar meiner eigenen Wendungen hinzugefügt, die sehr gut aufgenommen wurden.

Mehr Gewürze – Zimt wird großzügig in die meisten Karottenkuchenrezepte gestreut, aber ich füge auch gerne etwas Muskatnuss und Ingwer hinzu. Diese beiden Gewürze verleihen dem glutenfreien Karottenkuchen etwas mehr Tiefe und machen ihn zu einem Urlaubsstück.

Weniger Fett – Karottenkuchen ist normalerweise sehr schwer in Öl. Ich reduziere das Öl ziemlich stark, füge aber Apfelmus hinzu, um Feuchtigkeit zu erhalten. Es ist immer noch genug Fett vorhanden, um den Kuchen zart zu halten, aber er ist leichter im Magen.

Weniger Zucker – Man kann den Zucker im Karottenkuchen nicht zu stark reduzieren, aber ich habe ihn gerade so weit reduziert, dass er nicht zu süß wird (besonders wenn er glasiert ist!) und der Karottengeschmack besser zur Geltung kommt.

Vanilleglasur – Ich verzichte auf die Frischkäse-Alternativen und mache eine luftige Vanilleglasur, die buchstäblich auf der Zunge zergeht. Es ist ein köstliches Kompliment zu feuchtem Karottenkuchen, ohne den Geschmack zu überwältigen. Und er ist optional milchfrei!

Glutenfrei – ich habe die Mehle ausgetauscht, und doch lieben ihn alle meine Familienmitglieder – sogar diejenigen, die Weizen essen. Tatsächlich wird niemand jemals wissen, dass dieser Karottenkuchen glutenfrei ist, es sei denn, Sie sagen es ihnen ausdrücklich!

Möhrenkuchen Low Carb

ZUSATZSTOFFE

FÜR DEN KAROTTENKUCHEN:
1 Tasse Tapiokastärke
1/2 Tasse Sorghum- oder Hirse-Mehl
1/2 Tasse braunes Reismehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Xanthangummi
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Meersalz
1 Tasse Bio-Rohrzucker
1 Tasse ungesüßte Apfelsauce, bei Raumtemperatur
1/3 Tasse Kokosnussöl, gerade geschmolzen
2 Esslöffel Honig
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
4 große Eier, bei Raumtemperatur
2 1/2 Tassen geriebene Möhren
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse (oder Walnüsse), plus mehr zum Bestreuen

FÜR DEN FLAUMIGEN VANILLEGUSS:
1/2 Tasse Palmenverkürzung
1/4 Tasse Ghee oder vegane Butter
1 Pfund Bio-Puderzucker
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Teelöffel Mandel-Extrakt
3-5 Esslöffel Kokosnussmilch in Dosen

ANWEISUNGEN

UM DEN KAROTTENKUCHEN ZU BACKEN:
Die Möhren reiben und die Pekannüsse hacken und beiseite legen.
Ofen auf 350 Grad (°F) / 180 Grad (°C) vorheizen.

In einer großen Rührschüssel Tapiokastärke, Sorghum-Mehl, braunes Reismehl, Backpulver, Backsoda, Backpulver, gemahlenen Zimt, Xanthan, gemahlene Muskatnuss, gemahlenen Ingwer und Meersalz verrühren. Beiseite stellen.
Mischen Sie in der Schüssel eines elektrischen Mixers den Bio-Rohrzucker, ungesüßte Apfelsauce, Kokosnussöl, Honig und Vanilleextrakt.

Die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

Fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten zum Nassen hinzu und rühren Sie alles zusammen.

Die restliche Hälfte der trockenen Zutaten einrühren und nochmals umrühren, bis sie sich gerade vermischt haben. Mit einem Spatel die Schüsselränder abkratzen und erneut umrühren, gerade lange genug, um die restliche Mehlmischung von den Schüsselrändern in den Teig einzuarbeiten.

Die geriebenen Möhren und die gehackten Pekannüsse unterrühren.

Legen Sie den Kuchenteig in eine gut eingefettete 9×13″-Kuchenform oder teilen Sie den Teig gleichmäßig auf 2 gut eingefettete und mit Pergamentpapier ausgekleidete 9-Zoll-Kuchenrunden auf.

Für die 9×13″-Kuchenform: 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, wenn er in die Mitte des Kuchens eingeführt wird, sauber herauskommt.

*Für die 9-Zoll-Kuchenform: 25-32 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.

Vor der Glasur vollständig abkühlen lassen. Die Oberseite des Kuchens mit gehackten Pekannüssen bestreuen.

UM DEN FLAUMIGEN VANILLEGUSS HERZUSTELLEN:

In der Schüssel eines elektrischen Mixers alle Zutaten auf niedriger Stufe verrühren, bis sie sich gerade vermischt haben.
Mit einem Spatel die Schüsselränder abkratzen und dann bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang aufschlagen (je nach Bedarf die Schüsselränder weiter abkratzen), oder bis der Zuckerguss leicht und flaumig ist.

ANMERKUNGEN

Dieses Rezept ist ziemlich vielseitig. Wenn Sie möchten, können Sie bis zu 1 Tasse zerdrückte Ananas (nur unbedingt vorher abtropfen lassen) und/oder 1/2 Tasse Rosinen hinzufügen.

Moehrenkuchen Low Carb