Zutaten für Beste Mandelkuchen
| 250 g | Mandel(n), geriebene |
| 200 g | Puderzucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
| 1 | Vanilleschote(n), das ausgekratzte Mark davon |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Zimt, Menge nach Geschmack | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille Zimt, Salz und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben.
Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft 50 – 60 min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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