nudelsalat rezept | Essen Rezepte

Nudelsalat

Zutaten:

  • 500 g Nudeln
  • 140 g Dosen Erbsen
  • 140 g Dosen Mais
  • 500 g Joghurt
  • 300 g Mayonnaise
  • Geflügelfleischwurst so viel ihr wollt
  • Saure Gurken so viel ihr wollt
  • 3 EL Gurkenwasser aus der Flasche
  • 2 EL Hühnerbrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 TL Knoblauchpulver
Nudelsalat Rezept
Nudelsalat Rezept

Zubereitung:

  1. Zunächst werden die Nudeln nach Packungsanleitung gekocht und etwas unter kaltem Wasser abtropfen lassen. Dann können die Gurken in Scheiben geschnitten und die Fleischwurst gewürfelt werden.
  2. In einer Schüssel werden nun Joghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser, Hühnerbrühe, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischt und zu den Nudeln gegeben. Auch Mais, Erbsen, Gurken und die Fleischwurst können zu den Nudeln gegeben werden. Dann wird alles miteinander verrührt und fertig ist der Nudelsalat. Uns schmeckt er am besten, wenn er noch nicht gezogen hat.
Nudelsalat
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Paprika Nudelsalat

500 gNudeln, griechische (Kritharaki)
200 gKäse, Gouda
200 gKochschinken
1Paprikaschote(n), gelbe
1Paprikaschote(n), rote
1Paprikaschote(n), grüne
5 Pck.Dressing, (Salatkrönung Paprika Kräuter)
15 ELWasser
15 ELÖl
Paprika Nudelsalat
Paprika Nudelsalat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und erkalten lassen.
Kochschinken und Paprika in sehr feine Würfel schneiden. Gouda raspeln oder in sehr feine Würfel schneiden.
Die Salatkräuter mit Wasser und Öl verrühren.
Alles mit den Nudeln mischen.

Paprika Nudelsalat
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Italienischer Nudelsalat

250 gNudeln, z.B. kleine Röhrennudeln oder andere
200 gMozzarella
150 gTomate(n), getrocknete, in Öl
150 gRucola
150 gParmaschinken oder gekochter Schinken
50 gPinienkerne
1 Zehe/nKnoblauch
Salz und Pfeffer
70 mlOlivenöl
3 ELBalsamico
1 TLPesto, z.B. Basilikumpesto
1 TLSenf
1 TLHonig
Parmesan, frisch geriebener
Italienischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Italienischer Nudelsalat Kalorien : 100g / 228 kcal

Die Nudel in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen.

Die Pinienkerne ohne Fett und bei mittlerer Hitze in der Pfanne leicht anbräunen. Rucola waschen, trocken schleudern und zerkleinern. Die getrockneten Tomaten und den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Den Parma- oder Kochschinken in zarte Streifen schneiden. Der Schinken kann auch am Stück gekauft werden, dann bitte würfeln. Die Zutaten in eine große Schüssel geben, vorsichtig durchmischen, salzen und pfeffern.

Für das Dressing Öl, Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, den Senf und den Honig miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchrühren und mit dem frisch geriebenen Parmesan (Menge nach Geschmack) garnieren.

Dieser Salat ist ein etwas außergewöhnlicher Sommersalat, passt gut zu Gegrilltem und schmeckte meinen Gästen sehr gut.

Spargel Brot Salat Italienischer Nudelsalat
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Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto

500 gPenne
250 gCocktailtomaten
1 GlasPesto Rosso
1 GlasTomate(n), getrocknete in Öl
1 BundRucola
50 gPinienkerne
Salz und Pfeffer
1 Pck.Kräuter, italienische, TK
einige StieleBasilikum, evtl. TK
evtl.Knoblauch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten.

Rucola und Basilikum waschen und etwas zerrupfen.

Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto
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Nudelsalat auf italienisch

Nudelsalat auf italienisch
Nudelsalat auf italienisch
250 gPenne oder andere Nudeln
200 gMozzarella
100 gTomate(n), getrocknete in Öl
150 gParmaschinken
50 gPinienkerne
1 Zehe/nKnoblauch
Salz und Pfeffer
70 mlOlivenöl, extra virgine
3 ELBalsamico, weiß oder dunkel, je nach Geschmack
1 TLPesto
1 TLSenf
1 TLHonig
Parmesan, frisch gerieben
Rucola

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und wie den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.

Öl, Essig, klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan garnieren.

Italienischer Nudelsalat
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Italienischer Nudelsalat à la Lisa

250 gNudeln, z.B. kleine Röhrennudeln oder andere
200 gMozzarella
150 gTomate(n), getrocknete, in Öl
150 gRucola
150 gParmaschinken oder gekochter Schinken
50 gPinienkerne
1 Zehe/nKnoblauch
Salz und Pfeffer
70 mlOlivenöl
3 ELBalsamico
1 TLPesto, z.B. Basilikumpesto
1 TLSenf
1 TLHonig
Parmesan, frisch geriebener

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Nudel in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen. 

Die Pinienkerne ohne Fett und bei mittlerer Hitze in der Pfanne leicht anbräunen. Rucola waschen, trocken schleudern und zerkleinern. Die getrockneten Tomaten und den Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Den Parma- oder Kochschinken in zarte Streifen schneiden. Der Schinken kann auch am Stück gekauft werden, dann bitte würfeln. Die Zutaten in eine große Schüssel geben, vorsichtig durchmischen, salzen und pfeffern. 

Für das Dressing Öl, Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, den Senf und den Honig miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchrühren und mit dem frisch geriebenen Parmesan (Menge nach Geschmack) garnieren.

Dieser Salat ist ein etwas außergewöhnlicher Sommersalat, passt gut zu Gegrilltem und schmeckte meinen Gästen sehr gut.

Italienischer Nudelsalat
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Italienischer Nudelsalat

250 gPenne oder andere Nudeln
200 gMozzarella
100 gTomate(n), getrocknete in Öl
150 gParmaschinken
50 gPinienkerne
1 Zehe/nKnoblauch
Salz und Pfeffer
70 mlOlivenöl, extra virgine
3 ELBalsamico, weiß oder dunkel, je nach Geschmack
1 TLPesto
1 TLSenf
1 TLHonig
Parmesan, frisch gerieben
Rucola
nudelsalat
nudelsalat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min.

Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und wie den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.

Öl, Essig, klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan garnieren.

Italienischer Nudelsalat
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