österreichischer kaiserschmarrn | Essen Rezepte

Kaiserschmarrn Pfanne

Kaiserschmarrn Pfanne

Zutaten:

  • 130 g Mehl 
  • 125 ml Milch
  • 4 Eier getrennt 
  • 30 g Zucker 
  • 1 El Vanillezucker bzw. 1 Päckchen
  • 1 Prise Salz
  • Butter zum braten 

Zubereitung:

  1. Das Mehl, den Vanillezucker und die Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Die Eier trennen und das Eigelb direkt zum Teig geben und untermischen.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn es schaumig ist unter ständigem Rühren den Zucker langsam einrieseln lassen.
  4. Das Eiweiß unter den Teig heben.
  5. In einer beschichteten Pfanne mit Butter langsam goldgelb braten, wenden und mit Puderzucker bestäuben. Anschließend erneut wenden und dann in kleine Stücke zerreißen.

6. Zum anrichten erneut mit Puderzucker bestäuben.

Kaiserschmarrn Pfanne